"Josephine" - kolač z marmelado: recept s fotografijami. Cake "Josephine": recept s suhimi marelicami

"Josephine" - torto, znane manj tradicionalne "Napoleon", vendar pa je zelo okusno. Kdor pekli enkrat, ne bodo opustili ponovitev izkušenj večkrat. Zanimivo je, da je bilo ime poslastica imenovan žena francoskega cesarja, po kateri se imenuje najbolj priljubljen ruski torto. Možnosti za oblikovanje "Josephine" v izobilju. Nudimo vam je najbolj zanimiva.

klasična testo

Seveda, klasike se lahko šteje samo takrat, ko je kolač pečen, "Josephine": recept je precej nenavadno. Bodite četrt kilograma rozinami. Tu se skriva prva skrivnost: suho sadje, je bolje, da se kakovost, razkoščičeno in repe (tudi če bo moral plačati več), in lahka sorte. On namočeno vsaj pol ure. Druga stvar: da je bolje, da ga ne stori v vrelo vodo, in v zelo vročem šibkega čaja: dišeče in ne bo raskisnet. Nato rozine dobro in seva off pyuriruetsya mešalnik. Dva jajca so razdeljeni v beljakov in rumenjake. Prvi bit dodamo nekaj soli in premagal do stabilnih vendar mehkih vrhov. Postopoma pour sladkorja v njih (celotni znesek - 100 gramov).

V rumenjake do belega prahu sladkor, ki traja manj kot pol šel na beljakovine, in vanilije. To povezuje in dopolnjuje pogasimo z žlico in soda nepopolno kozarec mleka, pregnetemo, nato zlijemo dvojno stekleno-presejano moko s. Kot testo previdno gnetenje, tako da ni padel, se je predstavil na beljakovine. Testo je tri torte, ki se peče približno četrt ure.

klasična krema

"Josephine" - torto precej demokratično. On omogoča uporabo katerega koli sloja. Toda, če želite, da bodo imeli okus classic, krema je bolje, da naredite naslednje.

1. Majhen paketno (180 g) vnaprej kakovostnega olja odstranimo iz hladilnika, tako da se zmehča.
2. Merjena 150 gramov sladkorja v prahu. Zamenjava sladkor bo privedlo do uničenja idejo. Toda zmanjšanje števila povsem sprejemljivo: to ni preveč pomembno.
3. Mehko maslo, stepene s sladkorjem v prahu in vanilijev stroka.
4. Krema posega zelo maščob (najmanj 30 odstotkov) Smetana iz zaupanja vrednih proizvajalcev. To traja približno 800, je delal kot Mešalnikih do njegove enotnosti.

Domov pričakovane težave - proizvodnja tekoče smetane zaradi pomanjkanja maščob kislo smetano. V tem primeru je krema nežno pomakne v gaze vrečko in visijo tesno, da odteče odvečno tekočino je po skrbno spet stepeno.

Ker je torta se dogaja na "Josephine": recept s fotografijo in alternativnih idej

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete z njihovo združenje v čudovito sladico. To bo trajalo tri pristope.

Prvič, pecivo prepojen s sirupom ali likerja in pustimo stati eno uro in pol, da je prodrlo tako globoko, kot je mogoče. Ne želim, da impregnacijo - namočite rozine v vročo sirup (čeprav v tej fazi bodo morali vzeti več časa).

Drugič, torte in strani velikodušno obložena s smetano, po katerem je "Josephine" skrit v hladno noč.

Tretjič, je torta okrašena šele, ko stoji. Najbolj priljubljena možnost - škropilne kokos, vendar lahko dajo prosto pot domišljiji in prišli do nekaj svoje.

fantazije krema

Kisla smetana ni všeč v vseh družin. Načeloma je mogoče zateči k obstajajo, ampak tudi težke variante lahko zdrobimo občutljivo pecivo okus. Najboljša alternativa je maslo, smetana. Zanj je skodelica stepena smetana stepena s sladkorjem v prahu, sprejeta v zgornji znesek, dodamo vanilin po četrt kilogram mascarpone in mešalnik ali mešalnik vklopljena največjega števila vrtljajev, da dobimo gosto in puhasto strukturo.

Ne maram smetane "Josephine"? Torta z marmelado - vaša izbira. Samo ne ga nadomestiti z marmelado ali konzerve, kajne. marmelada plasti mora biti debela dovolj, ampak na impregnacijo se zaradi daljše obdobje.

"Josephine" z nenavadnimi nadevi

Apricot sprememba sladica ima tudi posamezne sladice - in še vedno dobili enako torto "Josephine". Recept z suhe marelice za nekaj še enostavnejši kot to velja za klasika. Če želite preveriti, zelo, zelo mehko maslo (paket dvesto gramov), stepeno s polnim kozarcem sladkorja, dokler se ne obarva belo. Po drugi strani pa vozi v dveh modih (jih razdelimo na komponente ni potrebno): mešalnik se ne izklopi, dokler ne dobimo homogene kremasto maso. To vlijemo moko z žličko pecilnega praška, malo več kot pol kilograma (v kozarce - tri in pol) in gnete da dobimo mehko testo. Od tega zneska so proizvodi prejeli šest torte, z dvesto Celzija bodo pečemo deset minut.

Zdaj za polnjenje. 600 gramov suhe marelice sladko pari v vroči vodi in nato kuhamo do mehkega (vendar brez širjenja). Prevretek je izsušena in osušimo s prostim iz kože in semen limone pyuriruyutsya. Če je potrebno, lahko nalijemo juho, da bi dobili kremasto snov. Na koncu mu je vlije strel z lupino kože. Ta masa zamazan vse piškote, razen za vrh: je dal majhno obremenitev in dal torto v hladilniku. Na jutro preostale marelice pire obdeluje vrhu in ob straneh. Olepševalno - za najboljši svojega navdiha.

Hitro "Josephine"

Obstajajo ekstremne situacije, ko je peka preprosto ni časa. Kje lahko shranite še "Josephine" - torto, ki temelji na piškotek. le morali vzeti nekoliko suha in ne preveč sladek, kot nor. Funt piškotkov segrevanja do majhne koščke, ne pa drobtine. Bundle zmehčano maslo stepeno dokler puhasto potem pa postopoma dodane dobro, brez zeliščnih dodatkov kondenziranega mleka. Mogoče za okus in mističnost vlijemo žlico žganja (ki ni vidna, lahko tudi otroci jedo priboljšek). Zastrte tvorita film, na dnu se vlije kozarec zdrobljenih orehov. Pecivo krema rahlo mešamo in razdeli na vrhu. Oblika zamudo polietilena in objavljen vsaj štiri ure na dnu hladilnika. Zamrznjena torta odstranimo, rahlo premaknilo v lepi posodo in urejena. Lepota receptu je, da je torta prikrajšani za normalno sladic peciva pomanjkljivosti in dobili celotno zdravljenje.