Profesionalni indukcijske plošče: prednosti in slabosti. Pregled proizvajalcev in kritike

Ste kdaj lahko predstavljate, da s pritiskom na električno peč, ne spali? Z "pametnih" indukcijske kuhalne plošče je mogoče. Pa ne samo zaradi povečanja prednost za samo take štedilnike v domačem okolju, kot tudi v poklicne dejavnosti. Zakaj? Naj razišče.

Princip delovanja indukcijske kuhalne plošče

Princip delovanja indukcijskih štedilnikov temelji na elektromagnetne indukcije. Električni tok teče v zaprtem prostoru, spremeni zaradi magnetnega pretoka , ki prehaja skozi vezje. Rabljeni elektromagnetna indukcija je postal leta 1831, zahvaljujoč angleški fizik Michael Faraday. Vgrajen kuhalna plošča tipa indukcijski po načelu svojega delovanja je podoben transformatorjev, ki se zdaj uporabljajo skoraj povsod. Površina plošča je izdelana iz steklene keramike. Spodaj je indukcijska tuljava, ki teče pod tokom električnega toka s frekvenco 20 do 60 kHz. V akti vijačnih indukcijo tipa kot primarnega navitja in sekundarnega - posodo, ki se sprosti v aparatu. Sprva gretje lonci, ponve in že se segreva od površine steklokeramične. Slednji deluje kot vezni člen med kuhinjska posoda in grelni element.

Indukcijsko kuhališče: pros

Prednosti so:

• Učinkovitost ogrevanja. To dosežemo zahvaljujoč dejstvu, da je dno posode segreje, ne celotne površine za kuhanje.
• Gospodarstvo. Zdi se, da zmanjšajo stroške, povezane s plačilom električne energije zaradi manjše porabe energije v primerjavi s tradicionalnimi ploščami.
• Varnost. Strokovno indukcijski štedilnik je popolnoma varna - nevarnost požara ali opeklin zmanjša "out". Oprema je izklopljen takoj po jedi dal na stran, in kraj, kjer je stala, takoj postane toplo.
• Popolna avtomatizacija. Razpoložljivost posoda na plošči je zaznan v samodejnem načinu, v resnici, enak premeru njenem dnu.
• Vsestranskost. Doseženo hvala za podporo programov za kuhanje.
• Enostavna za čiščenje. To pade ali razlitju nekaj na kuhalno ploščo? Ne skrbi, ne bo smrad, ni zgorela ostankov. Dovolj, da se ustnico in gibom zapestja obrišite površino.

Ali obstajajo kakršne koli slabosti?

Slabosti so naslednji:

• Nezmožnost uporabo aluminija ali steklovine.
• strokovne indukcijske namen kuhalniki so drage, ki omejuje obseg potrošnikov. Ampak, kljub temu, ta oprema se vedno ne pojavlja samo v restavracijah, ampak tudi v domači kuhinji.

Indukcijska kuhališča: kako uporabiti pripomočki

Posoda za indukcijsko plošč mora imeti feromagnetne lastnosti. Toda ne bojte se, da to storijo, ker najti takšne jedi, ne bo težko, vendar je absolutno ni škodljiva za zdravje ljudi. Tam je precej logično vprašanje: "Kakšno feromagnetnega posode?« To je vse isto, emajlirano, iz litega železa ali "iz nerjavečega jekla" lonci in ponve, ki privabljajo magnet EU. To je strogo prepovedano uporabljati za kuhanje na posodo za indukcijsko ploščo iz aluminija, bakra, keramike, porcelana in stekla.

Feromagnetnih zlasti posoda so običajno označene s strani proizvajalca, ki ga uporablja posebno oznako.

Zadostno kontaktno območje s kuhalno ploščo doseženo z uporabo posode s premerom dna 12 cm ali več. V tem primeru lahko spodnji debelina variira v 2-6 mm.

Pripomočki za indukcijske kuhalne posode so lahko enaki pripomočki, ki se uporabljajo v tradicionalnih električnih plošč. To vprašanje postane pomembno, ko je prednost kombinacija kuhalnih površin, ki so standardni in indukcijska kuhališča istočasno.

Vključuje izbor glavnega pomočnika v kuhinji: pregled proizvajalcev in kritike

V gostinstvu uporabljajo izključno strokovne modela indukcijske kuhalne plošče, saj so to ploščo so visoke, in zagotavljajo dolgo in neprekinjeno postopek za pripravo velikih količin hrane naenkrat.

Plate pridobitev - resna zadeva. Pred izbiro indukcijsko ploščo, je treba najprej pozorni na proizvajalce. In potem določi konstruktsiiey kuhinjsko enoto, njeno funkcionalnost, vrednost, in tako naprej .. so številne restavracije svetujemo pri izbiri indukcijsko kuhališče poiskati nasvet izkušenega kuharja.

Ruski trg se ne more pohvaliti s široko paleto indukcijskih kuhališč. Najbolj sprejemljivo razmerje med ceno in kakovostjo, se štejejo profesionalni indukcijski kuhalniki Bertos (Italija). Vzorec Bertos E7P2M / IND - električni samostojna izvedba 70 cm, katerega struktura je sestavljena iz dveh glavnih elementov: površine za kuhanje in z dvema odprto osnovo.

Primer je iz visoke trdnosti iz nerjavečega jekla. Maksimalna moč - 7 kW. Podprte mogoče določiti preostale toplote gorilnikov, osrednji del, ki se lahko segrejejo med kuhanjem do 100 stopinj najvišjih in robovi - 40 stopinj.

Indukcijsko površinsko TM Hendi

Nizozemski TM Hendi je svet strokovno indukcijski štedilnik. Te površine so drugačne oblike in je lahko različno število ogrevalnih krogov. Izbor vključuje namizne indukcijske plošče, ki so večinoma rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 v ponev, Hendi Kuhinja Line 3500 239780.

Posebej želim opozoriti na kuhalno ploščo Hendi Kuhinja Line 3500 239780. Tabela enoto, ki temelji na oblikovanju katerega je en sam disk za indukcijske peči - eno kuhalno ploščo. Zasnovan za enostavne jedi in vse vrste omak. Podpira sposobnost, da samodejno zazna obstoj jedi in njegovo velikost. Mimogrede, lahko to pametno napravo prilagoditi tudi pooblastilo priloženo odvisno od dimenzij posode, da bi zmanjšali stroške energije. Ohišje je izdelano iz nerjavečega jekla. upravljanje na dotik, digitalni prikaz ogrevanja, elektronska regulacija moči je indukcijski štedilnik. Cena Hendi Kuhinja Line 3500 239780 je okoli 15.000 rubljev.

Vgrajen štedilnik TM Bartscher

Ena izmed najbolj dostopnih modelov "pametnih" zračne blazine TM Bartscher plošče je vgrajen plošče IK 30S-EB 105936S. V središču oblikovanje - dveh vrst indukcijskih kuhalnih plošč, ki imajo individualno nadzorno ploščo. Največja možna moč - 3,0 kW, tako da ti strokovno indukcijski štedilnik se lahko uporablja v kavarnah in restavracijah s povezavo "ni prva svežino." Kuhanje površino steklokeramične iz Schott Ceran. Podpira funkcijo, ki omogoča uporabo opreme in ne skrbeti za blokiranje "otročjih potegavščin." Model je opremljen s sistemom za osem ogrevanja in je sposobna zaznati prisotnost jedi in njegovih razsežnostih. Opremljen z vgrajeno indukcijsko timer štedilnik. Cena je okoli 18.000 rubljev. Uporabniki poročajo o prednosti, kot so mobilnost, kompaktnost, funkcionalnost, izbira temperature.

Appliance TM SARO

Največje povpraševanje v prehranjevalnih mestih so strokovno indukcijski štedilnik za restavracije nemško Saro blagovne znamke. Integrirani model CB-70A Saro v središču oblikovanja ima dva gorilnika. Podpira sposobnost za samostojno konfiguracijo potrebno stopnjo toplote, ki se lahko razlikujejo od 1. do 9. dotik nadzor zaslon plošči. Prav tako pa je funkcija zaklepanje nadzorna plošča, funkcija samodejnega odziva zaustavitev ko pregreta. Kako povezati trifazni.

Kaj če je indukcijski štedilnik ne deluje?

Najpogostejša napaka, s katero lahko uporabnik naletijo indukcijskega tipa kuhalno površino - nedelujočega aparata kot celote ali disfunkcijo ene od gorilnikov v prisotnosti hrane. Popravilo indukcijski štedilnik V tem primeru, je za izvajanje naslednjih primarnih korake:

1. Preverite, ali je vir energije in ki oddaja želeno napetost vtičnice.
2. Preverite napajalni kabel in vtič za poškodbe mehanskega tipa. Če se kateri našel, bi bilo treba na zamenjavo kabla, in indukcijsko kuhališče popravilo končano.
3. Demontaža vgrajeni električni plošči z pulti, odklopite vse kable in odviti pritrdilnih elementov v obliki trakov.
4. Preverite toplotno varovalko in transformator. Če želite to narediti, uporabite posebno napravo - merilnik, ki meri upor. Element vezja, ki bodo imeli upor, ki se ne nominalno ali ga nimajo sploh, je treba zamenjati.
5. Poskrbite, ne gre za kršitev žično povezavo. Pregledi žične povezave na krmilno enoto, termostati, stikala in disk se preverja za indukcijske kuhalne posode (gorilnika). Sprva poskusite vizualno najti napake, in če ne najdete, uporabite multimeter in poklical vse regije verige.