Dehydrator za sadje in zelenjavo. Recepti za dehydrator

Med neskončno vrsto sodobnih kuhinjskih aparatov zavzemajo posebno mesto dehidrator. Te naprave so se pojavili na trgu, ne tako dolgo nazaj, ampak takoj osvojil veliko popularnost med ljubitelji zdrave hrane. Po anketi, danes vsak peti gospodinja poseduje takšno napravo in jo uporabljajo na koščke.

Kaj je skrivnost takega priljubljenosti običajnega na prvi pogled, električnih strojev? To je tisto, kar skušamo razumeti članek.

Kaj je dehydrator

Dehydrator za zelenjavo in sadje - je električni gospodinjski aparat, namenjen za enotno ekstrakcijo vlage iz produkta s sušenjem. Take naprave so že dolgo uporabljajo v živilski industriji za izdelavo različnih suho sadje in čipov.

Domači analogi bolj skromni velikosti, in porabijo veliko manj energije. Kuhinja dehydrator za sadje in zelenjavo v vaši kuhinji bo nič več kot navadne srednje veliko ponev, in njegova največja poraba energije ne presega 1000 vatov.

Kakšna je razlika med lase in dehydrator

Do nedavnega, gospodinjski uporabi Električni sušilniki, ki so namenjeni za isti namen. Mnogi še danes trdijo, da ni razlike med njimi in dehydrator ne obstaja, ker je izhod enak izdelek. Toda v resnici obstaja razlika. In pomembno.

Standardne Električni sušilniki ima grelni element in ventilator z zgornje ali spodnje mesto. Črpalna vroč zrak v takih napravah ni nadzorovana in ima drugačno temperaturo v različnih delih sušilnice. Poleg tega, se pretok zraka giblje v isti ravnini, ki bistveno omejuje možnosti enakomerno sušenje.

Na primer: električna konvekcija lase za jabolka, hruške, slive in drugo sadje jih posuši na tak način, da se trdo skorjo tvori na vrhu in v notranjosti je še vedno veliko vlage. Te suho sadje, seveda, ni mogoče shraniti za dlje časa.

Dehydrator za sadje in zelenjavo drugače urejeno, ki vam omogoča, da izhod enakomerno posušeno in uporabnih izdelkov. Njegova glavna prednost je možnost nastavitev in vzdrževanje konstantne temperature v notranjosti naprave, kar se doseže z vpihovanjem vročega zraka skozi poseben sistem kanalov.

Ampak razen, da dehydrator za sadje in zelenjavo jim ohranja encimov - posebne encime, ki prispevajo k hitri asimilaciji hrane. Konvencionalni sušilniki nimajo takih lastnosti. Zaradi tega, izdelki iz njega niso tako visoke kakovosti in koristno.

Izdelki, ki se lahko posušene v dehydrator

Dehydrator uporabimo za sušenje:

• zelenjava;
• sadje;
• gobe;
• matice

Ampak, da so njegove funkcije niso omejene. Sodobna dehydrator za sadje in zelenjavo, ima vgrajen v termostat s široko paleto nastavitev, prav tako omogoča, da se posuši zelišč. Poleg tega se lahko ta naprava se uporablja za kuhanje:

• pizza;
• pecivo za torto;
• štruce;
• palačinke;
• paste;
• piškotkov;
• Sadni in zelenjavni čips;
• sladkarije.

Priljubljeni recepti za dehydrator, kakor tudi priporočila za sušenje sadja, zelenjave, gob, oreščkov in druge hrane so običajno predstavljene v certifikatu enote.

Konvekcijska ali infrardeči

V skladu z načelom dela sta dve vrsti dehidrator: konvekcija in infrardeča. Slednji zagotavlja bolj nežno sušenje in kakovost. Imajo svetilko, ki oddaja v njegove zasnove, IR, in ventilator, ki ustvarja pretok zraka.

Modeli Tip konvekcijsko toploto zraka z običajnim grelec. Kakovost sušenje v teh naprav je nekoliko slabše, tako za domačo uporabo, strokovnjaki priporočajo, da ga dobili infrardečo dehydrator. Njena cena je v povprečju ena in pol krat večja kot v konvekcijo, vendar se razlika hitro poplačani skozi manjšo porabo energije. Poleg tega so proizvodi posušimo z infrardečimi žarki, je mogoče shraniti več let brez strahu plesni in gnilobe.

Razvrstitev dehidrator v smeri zračnega toka

Poleg dehidrator lahko razdelimo po postopku smer toka zraka v horizontalni in vertikalni. V prvem primeru je zrak piha ventilator nameščen na zadnji strani ohišja. Zahvaljujoč tej rešitvi, vodoravna oblika dehydrator je zelo preprosta in ne zahteva nobenega dodatnega vzdrževanja.

Pri napravah z navpično pihanja ventilatorja se nahaja v spodnjem delu in topel zrak se enakomerno porazdeljene po pečici skozi poseben zračni kanal, ki imajo včasih treba očistiti prahu.

upravljanje dehydrator

Vse moderne dehidrator imajo nadzorno ploščo s sposobnostjo za konfiguracijo funkcije, kot so:

• temperaturni pogoji;
• Moč pretoka zraka;
• Način hladno sušenje;
• Timer;
• Samodejni izklop;
• Termostat.

Naprave z naborom funkcij omogoča, da kuhamo ne le polizdelke, ampak tudi celoten obrok, še posebej to velja za sladice. Sladice so pripravljeni na posebnih pladnjih "non-stick", ki so na voljo v kompletu.

Sladice recepti za kuhanje v dehydrator

Strawberry sladkarije jogurt

V končni jogurt dodamo pretlačene jagode, pa tudi okus ingverja, cimeta in mint ekstrakta. Posuši dobljeno maso v dehydrator, dokler se ne zgosti. Nato se ohladi pa se zapakirano v "klobasa" debeline in narežemo na koščke 1-3 cm. Jih strnitev v kokosovih kosmičev in ponovno posušimo.

"Ryzhikov"

Mešalni mešanica 1 del korenje, 1 del oreha in 0,5 delov suhih fig. Z dobljeno maso tvorijo piramido, jih potresemo z naribanim sezamom in poslali sušenje deridrator.

rajske čipi

Banane narežemo na rezine debeline 5-7 mm. Smo jih na pladnjih in posušimo do polovice. jih ohladite in zapakirano v sladkor v prahu, nato pa jih spet posuši do pripravljenosti.

Recepti za dehydrator ne zahtevajo strogo upoštevanje teh gospodinje deleži nekaterih sestavin. Pomembno je, da razumete bistvo postopka, nato pa lahko eksperimentirate z drugimi izdelki za nedoločen čas.

Kako izbrati dehydrator

Izbira Dehidracija instrument mora temeljiti na naslednjih merilih:

• proizvajalec;
• cena;
• moč;
• funkcionalnost.

Vsaka oseba, ki želi kupiti nobenih gospodinjskih aparatov, najprej opozoril, da je njegov proizvajalec. Tu je situacija enaka. Glede na to, da je dehydrator namenjen za proizvodnjo poceni izdelkov potencial za nakup hrane ni priporočljivo. Bolje je, da se daje prednost znanih svetovnih proizvajalcev gospodinjskih aparatov.

Cena naprave ne določa le blagovne znamke, temveč tudi svojo moč in funkcionalnost. Zato je bilo vsaj približno izračunati prihodnjega gibanja in ocene za vse dodatne ciljev bo uporabljen dehydrator. Če se bo uporabljal kot običajen sušilnik za jabolka in slive, je dovolj, da se kapaciteta enota 350 vatov za 10-15 tisoč rubljev.

Pri uporabi aktivne veriga dehydrator suho sadje, priprava različnih sladic treba izbrati model z zmogljivostjo od 500 do 1000W, ki ima izboljšano funkcionalnost. Cene za te naprave začnejo pri 18 tisoč rubljev.

Priljubljene gospodinjstvo dehidrator: Mnenja in ocene

Danes je trg gospodinjskih aparatov za kuhinjo gneča z različnimi modeli elektrosushilok in dehidrator. Izbira kupca predstavlja naprav različnih proizvajalcev iz Azije, Zahodne Evrope in Amerike, z najbolj neverjetno dodatne funkcije.

Toda iz nekega razloga, le nekaj modelov so najbolj priljubljeni. Njihova kakovost in priložnost za aktivno razpravo uporabnikov. Predstavili bomo najbolj priljubljenih dehidrator v razvrstitvi.

1. Excalibur ( "Excalibur") - ima trdno konstrukcijo in zasluženo na dobrem glasu. Absolutno vsi modeli imajo vrsto dodatnih funkcij in ima elektronsko nadzorno ploščo. Glede na volitve, "Excalibur" - so snapping up najboljše dehidrator. Mnenja o vseh modelih, brez izjeme, v večini primerov pozitivne.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - priljubljena valjaste navpično dehydrator. To je elektronsko nadzorovan in reguliran moči. Govorimo o takšnih naprav je tudi pozitivno, vendar pa ima eno pomanjkljivost - plastični pladnji.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - najmanj priljubljena, vendar drago vzorec, kjer je možnost reguliranja glasnosti sušilne komore.

To lahko vključuje tudi ruski in infrardečo dehydrator za sadje in zelenjavo "Corvette." Zaradi svoje preproste zasnove in relativno nizko ceno, da tekmuje s tujimi "kolegi" za nekaj sto dolarjev.

Enostavno dehydrator z rokami

Če se ne morejo ali nočejo kupiti drage naprave, je vedno treba narediti osebno. Seveda, da ne bo imela nobenih dodatnih sverhvozmozhnostey za kuhanje, ampak za sušenje sadja, zelenjava in gobe je zelo narobe.

Za izdelavo preproste domače dehydrator, potrebujemo:

• kartonska škatla iz sesalnika, TV, monitor ali podobno;
• folije;
• gradnja Metal očesa;
• segmenti jeklene žice 8,5 mm v prečnem prerezu;
• električna vtičnica z nastavkom;
• vijaki;
• izvijač, šilo;
• infrardeče svetlobe (kot se uporablja za ogrevanje mlade ptice);
• termometer.

Okvir znotraj paste folijo. Kovinske mreže stojala razrezani v velikosti škatle. V eni od sten blizu dna vrtine, da bi električnih napeljav in pritrditev kartuše preko vijakov.

Nato iz jeklene žice , je treba poudariti, da bo ohranil police, in jih popraviti na stenah škatle priročen način. To je še vedno dati police, vijak svetilko in ga priključite na električno omrežje.

Za nadzor temperature v sušilno komoro mora biti tudi na eni od sten dani termometer. Menijo, da so sadje, zelenjava in gobe najbolje sušimo pri temperaturi 40-45 ^° C, je mogoče regulirati s pomočjo luči ali odpiranje pokrova za izklop.

Poletje ulica dehydrator

Če imate lastno hišo, vile ali celo majhno zemljišče, lahko gradijo ulice dehydrator, da ne bo porabijo električne energije, in njegovo delovanje se bodo zavidali najbolj zmogljiv aparat. Njegov način delovanja temelji na fizikalnih lastnosti zraka, je znano, da vsi na šoli.

Razporedi poletno dehydrator z rokami je enostavno. Glavni material za njegovo proizvodnjo - drevo (deske, letve, vezane plošče). Opisati podrobna navodila, ni nobene potrebe, saj preprosto ne obstajajo nekatere risbe in natančne algoritmi za žaganje desk.

Prvič, ustvarja okvir velikosti sušilne komore v obliki štiristranski "cev". V notranjosti pa poudarja, za prihodnje stojala, ki so izdelani iz kovine ali plastike mrežo. Top "cevi" nagnjena streha pokrita s kositrom. V primeru dežja bo zaščito izdelkov pred vlago.

Zdaj, ko je fotoaparat sam sestavil, je treba dvigniti od tal približno meter in nastavite na hoduljah. "Ampak, če bo to trajalo topel zrak?" - Si vprašal.

Ti bodo potrebovali eno ali več iz plastike (prednostno kovinske) cevi nameščene pod kotom od dna dehydrator s tlemi. Zrak ujet v njih, pod vplivom sončne svetlobe bo segrejemo in dvigne navzgor, ki vstopajo v sušilno komoro, ki poteka od spodnjega dela do strehe. Za hitro ogrevanje pojavila, je zaželeno barvanju črno cevi.