Francoska sladica - čokoladna fondacija

Fondan je jed iz francoske kuhinje, ki združuje čvrsto testo čokolade in mehko, nasičeno polnjenje. Na plošči se polnjenje zmeša s sladoledom iz vanilije ali drugimi topigami / jagodami, ki vam je všeč. Čokoladni fondant se bo pritožil vsem, ki niso brezbrižni do čokolade. Kljub dejstvu, da je sladica v mnogih restavracijah in izgleda zelo lepo, priprava ne traja veliko časa in truda. Toda hkrati bo vsakemu všeč delikat.

Kako kuhati sladico

Da bi lahko neodvisno pripravili čokoladni fondant, morate začeti poiskati dobro, kakovostno čokolado z vsebnostjo kakava vsaj 70%. Navsezadnje je to najpomembnejša sestavina v sladici, in če kupiš čokolado, se čokoladni fondant ne bo izognil temu, kot bi moral biti. Zato je treba sprejeti:

- 200 gramov masla;

- 200 gramov dobre črne čokolade (kakav vsaj 70%);

- 3 piščančja jajca;

- 3 piščančjega rumenjaka;

- 6 žlic rjavega sladkorja ;

- 5 žlic moke.

Pred pripravo testa segrejte pečico do 200 stopinj. Vzemite maslo in ga razrežite na majhne koščke, in če je maslo mehko, ga preprosto vstavite v posodo in na kvadrate dodajte čokolado. Nato namažite maslo in čokolado v vodno kopel in premešajte, dokler se masa ne preide v homogeno in izginejo kockice. Potem pa jajca in tri rumenjaka s sladkorjem, dokler se ne poveča. Dodajte vso moko in ponovno poberite malo. Na koncu dodamo še čokoladno maso in zadušimo še zadnjič. Da bi lažje naredili končno sladico, uporabite silikonsko baklišče ali mastite tiste oblike, ki so z oljem, na vrhu pa papir za pečenje. Na koncu kuhanja morate vlijete testo v majhne kalupe in jih postavite v pečico 7-8 minut, vendar ne več, sicer se polnjenje utrdi in želeni učinek vlečenja polnila ne bo deloval. Pripravljenost je mogoče ugotoviti tako, da se je vrh polnila malo utrdil.

Ko je sladica pripravljena, jo je treba takoj postreči, ker je čokoladna fondacija jedo vroče. Obstaja veliko vrst krme: z listom meta, svežim jagodami, marmelado, sadnim pirejem, sorbetom ali sladoledom. Toda zadnji je tradicionalen. Poleg tega kombinacija hladnega sladoleda in talilne čokolade ne bo nikogar pustila ravnodušnim. Ampak, če se odločite fantazirati in to storite drugače, rezultat ne bo slabši. Ko pripravite fontane iz kalupov, naredite to čim bolj previdno. Ne poskušajte presenetiti čokoladnega presenečenja.

Zdaj veste, kaj kuhati za sladico in kako presenetiti goste. Obravnavajte svoje dragi, dragi ljudje in, če je primerno, pripravite čokoladni fondant za njih. To nenavadno dobrote bodo cenili tudi tisti, ki so brezbrižni do slaščic, sladki zob bo prav tako navdušen. Ko boste dezerti dali najljubši osebi, prijateljem ali otrokom, vam bodo gotovo naredili kompliment in ne bo pustil drobtine na plošči. Kuhaj z užitkom!