Kaj piti sladko vino? Kaj sladko vino izbrati?

Vino - ta nektar bogov, pijača, ki nas spremlja skozi vse življenje. V nekaterih državah - je del kulture. Tudi v starih časih ljudje verjeli, da je mošt vino - to je sončno pijačo. Po vseh grozdja, iz katerega je narejen, zbira in absorbira sončne žarke, shranjuje energijo v svojih jagode in nato prenese na človeka. Zato je popolnoma prav, da mislim, da je vse, svetla in čudovita ta pijača je narava slabo in temno (isto alkohol) - ljudje.

Preberite več o vinu

Danes lahko najdete rdeča, bela in rose vina. Njihova barva je odvisna od sorte grozdja, iz katerega so narejene. Torej, za rdeče vino iz grozdja temne odtenke. In več stojalo pijača, temnejša postaja. Najboljše arhivska vina imajo svetlo, bogat, rubinasto barvo. Po drugi strani pa je belo vino, pridobljeno iz lahkih grozdja. Ta pijača je rumeno ali zlato-zeleno barvo. In oranžna odtenek lahko rečemo, da je vino močno in zelo stara.

Okus vina ni odvisna samo od sorte grozdja, iz katerega je izdelano, koliko zemlje, v kateri so se goji vinska trta, podnebne razmere v regiji. Zato, vino z istim imenom, proizvedene v različnih državah po okusu močno razlikujejo. Čeprav bo pijača, ki je bil izdelan na isti lokaciji, vendar ob različnih časih, dodeljen drugačen okus, ker je bila pasma drugačna.

Katere vrste vina?

Vse vino - belo in rdeče, roza - za namene, za katere je razdeljen v naslednje kategorije. Žlice vina (suh, polsladko in polsuho): če se uporabljajo kot aroma dodatke k tabeli. Tudi sladica (utrjena, liker): ki se uporabljajo kot sladice. Kako rešiti kakšne sladkega vina in suhega? Poglej odstotek sladkorja in alkohola, je navedeno na etiketi.

Tako se namizno vino kategorijo suha, če je vsebnost sladkorja na 100 ml 1 do 2,5 gramov. E. sladkor skoraj v celoti fermentira. Okus teh vin so lahki in kislo. Vsebnost alkohola - 6 do 14%.

Polsladko vino je semidry vsebuje od 3 do 8% sladkorja, in ima tanko značilen okus. Na žalost, ta vina manj stabilni kot suha. Dejstvo je, da tudi po razlitju v steklenicah pijač še biokemični proces zaradi prisotnosti sladkorja v njem. Tako, vino in nato še zrel, starajo in razpada. Najhitrejša razpad cikel ima pol-sladko vino.

Da bi upočasnili te procese alkohola je dodal. Tako pridobljeni ojačanim vina in likerje, ki vsebuje do 30% sladkorja in 20% alkohola oz.

Na proizvodnjo polsladka vina

In zdaj kaj je govoril o tem, kako narediti sladko vino. Kot pravilo, za pripravo napitka z uporabo različnih (včasih več sort) grozdja. Malo je razlika v proizvodnji, odvisno od barve. Na primer, roza in bela sladka vina so rezultat ni v celoti drhal grozdni sok brez pulpe (z jagodami semen in kože). Po drugi strani pa, rdeče - s semeni in kože. Pri proizvodnji polsladkega vina za uporabo najboljša pivine (prvim tlakom in zanos).

Postopek ustvarjanja vključuje fermentacijo pivine: če je vsebnost sladkorja v njej pade do nivoja potrebnega za končni vina, je pripravljen pasteriziramo zmes ohladimo, nato filtriramo, da izoliramo oborino. Tako pripravimo surovo vino potrebno, ki naj bi ostala dva meseca v posebnih hladilnih komorah pri temperaturi 2 ^°. Nato se vino filtrira in steklenih kozarcih.

Kako izbrati?

Vsako vino, domača proizvodnja in uvoz, in uvoženo iz držav, v katerih vino - lahko starodavna obrt, in del kulture biti tako odlično, in najpogostejši, in včasih celo grozno. Plačilni veliko denarja za najboljšo pol-sladko vino prihaja iz Francije, ki ga še nikoli poskusil, si lahko tako očara in obratno. Stvar je v tem, da ima vsak svoj okus in njegov koncept, kako biti "pravi francoska vina." In ne bojte se zmotite, boste morali poskusiti.

Razporedi okusa, vsaj od časa do časa. Morate poskusiti veliko sort ugotoviti sami, ki je idealen napitek za okus in cena. Ni nujno, da živijo le na klasične francoske in izberejo druge sorte. Dobro obravnavati in italijanski, španski in portugalski vina. Opomba gruzijskih in moldavskim semi-sladka vina (pregledi za nekatere od njih so samo navdušeni). Omembe pije tudi iz Nemčije in Južne Amerike.

Številke na nalepkah

Pozorno preberite, kaj je napisano na etiketi. In če ne moreš biti prepričan, da je pravilna izgovorjava imena vina, napisane v tujem jeziku, potem zagotovo v številke, ki jih bodo razumeli natančno. Koristijo v vseh jezikih enako pisna. Torej, gledamo na leto izdelave napitka. Glede na to, je mogoče enostavno razumeti, to žlahtno kapljico ali navadne. Tako naj bi polsladko letnik vina je treba odložiti za vsaj 1,5 let. Redni porabi v naslednjem letu po sprostitvi, pa ne more stati, oziroma, da je veliko cenejši.

Naslednje na kaj morate paziti, - to je odstotek vsebnosti alkohola, je iz alk. Sladkor se imenuje tudi kot odstotek. Tako je, ne da bi sploh vedeli, ime, lahko vedno vidite, kako sladko nakup vina in kako bo to združiti z jedmi. No, barva je lahko razlikuje po steklenički.

Najboljši sladka vina Georgia

Francija je poznana po svojih rdečih in belih suhih vin, in kot, polsladko, vse, kar dobi lovorikah Gruzije. Tako je najbolj priljubljenih blagovnih znamk:

"Ahansheni" - odlična polsladko rdeče vino z močno in prijetno čokoladni okus. Pijača je temno rubinaste barve in redko harmonijo okusa.

"Kindzmarauli" - rdeča polsladko vino, barva zrelih češenj. To je zrasla v dolinah Kahetiji in je znan po harmonično, žametno okus.

"Diamond Valley" - rdeče in belo polsladko vino s svežim šopkom in blago sortne arome.

"Hvanchkara" - pravi biser a polsladka vina. Zahvaljujoč Smart barvo temno rubinaste, močan vonj in žametno okus s pridihom malin so bili zmagovalec mednarodnih vinskih degustacij.

konkurenti

Z Gruzijo zelo uspešno tekmovali z Nemci, Italijani in Američani.

"Tokai» (Tokai) - slavni polsladka in sladka vina, proizvedena v Združenih državah Amerike. Nič opraviti z madžarskim blagovnih znamk, katerih večina - suhih.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) in "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - lepa bela in polsladko pijača z gosto teksturo. Nekatere izmed najboljših nemškega vino, pridelano iz grozdja, ki rastejo na Renu.

"Asti" (Asti) - najboljša vina, pridelana v severni provinci Italije.

Izbira kakovosti

Kot je razvidno iz imena, bi bilo dobro polsladko vino imajo neko sladkost v okusu. Poceni sorte razlikujejo v okusu in dajejo neuravnoteženo kislost, nekaj, kar spominja na suhem. Nekateri proizvajalci v odsotnosti potrebnih tehnologij poskušajo popraviti to napako z dodajanjem še več sladkorja. Vendar pa iz tega vinarja ni potrebna. Glavna naloga - ustvariti šopek. Tako, da se loči vino slabše kakovosti dovolj preprosto - nima šopek: note slive, jagode, cvetje, papriko in suho sadje.

Še vedno lahko pozorni na naslednjih slikah. Kvalitativna sladko vino mora vsebovati od 9 do 12% alkohola in 30-80 gramov sladkorja na liter. Preden ponaredek - če se številke ne ujemajo.

kombinacije

In nazadnje, nič manj pomembna točka - kombinacija. Kaj piti sladko vino? Strogi zakoni in predpisi ni tukaj. Če še preden je bilo na recept: rdeče vino - samo za meso, in bela - ribe, zdaj glavna stvar - to je tvoja fantazija. Ne bojte se eksperimentiranja! Ampak zapomni si eno zlato pravilo za uspeh: bolj zapletene jedi, lažje je pijača, in obratno.

Uporabite lahko vnaprej testirali kombinacij. Tako, polsladko vino in velja za morski sadeži (raki, ostrige, raki), kot tudi različne zelenjavne jedi (cvetača, graha in drugih.). Na splošno velja, bele polsladka vina gredo dobro z tangy omako za ribe, belo meso perutnine in telečje meso, mehkih sirov, paštete in klobase. Zanimiva mešanica - jedi z smetanovi omaki. Belo vino odlično dopolnjuje kremast okus. Glavna stvar pri izbiri prigrizek na belo pol-sladko vino - ne zasenči svojega nežnega okusa. Izogibajte se začinjene in ostrega zelišča z značilnim vonjem.

Red polsladka vina - odličen dodatek k sladicam, ki so naslednji obroki: brez ostrih sirov, sladkarije, piškote, sladoled in sadje. Odlična možnost - da predloži vino s čokoladno torto, ki bo poudaril svojo bogato okus.