Kdo so mulardi

Meso živali najdražja? Analiza cen je pokazala, da je daleč najdražja krokodilyatina (meso krokodilov). Bila je nekoliko slabša nositi mesa, in potem pride maščobe gosja jetra - njena cena se giblje od $ 45 do $ 48 na kilogram. Francija uporablja foie gras v velikih količinah. Tukaj se proizvajajo letno več kot 18 000 ton mesa na leto. Raziskovalci so ugotovili, da so jetra prispeva k odstranjevanju holesterola iz človeškega telesa in izboljša presnovo. Zato je povprečna življenjska doba francoske živi na jugu, precej višji od drugih. Ti ostanejo aktivni do pozne starosti. Pred približno šestdeset let, namesto gosja jetra začeli uporabljati mulard jeter - križanih race, ki izhajajo iz križanja mošus račjih racmani z ženskami belega Peking raca. Izkazalo se je, da vsebujejo veliko cenejše in lažje kot gosi.

Musk raca prispel v Evropi

Leta 1944, zavezniške sile pristala v južni Franciji. Ameriški vojaki jedli relativno dobro, so prinesli mesnih izdelkov v velikih hladilnikov. Poleg tega so v Argentini in Urugvaju, Združene države kupila za govedino krave in mošus race. Nosili so na posebej opremljenih ladij v Evropi v živi obliki. Ko vojaške enote so bile ustanovljene majhne kmetije, ki so na počitnicah prosim svoje vojake sveže meso. V Franciji sami, kot posledica vojne je bilo čutiti pomanjkanje izdelkov, zato so Francozi so iskali načine za nakup izdelkov iz Američanov. tako se je zgodilo, da je bilo nekaj Musk rac, uvoženih iz Argentine francosko. Začeli so jih vzgojiti v svojih kmetijah. Eden od lastnikov, Charles Bonnet, so Peking raca. Vse race drži skupaj.

Pogoji za nastanek mulard

Stanje se je razvil tako, da je imela kmetija M. Bonnet mošusa rac samo en Drake. Aktivno parili z race belo Peking pasme. Te porušene jajca, iz katerih so bili pridobljeni rac. So presenetljivo hitro zrasla, preseglo svojim vrstnikom. Njihov nastop je bil drugačen od običajnih race, ker so bile že mulard - race, ki je v mnogih pogledih so bolj kot gosi. Monsieur Bonnet ni bilo zaznati rac po spolu. Da bi to razumeli, sem bil povabljen veterinar Anatole Grum, ki je po pregledu vseh razpoložljivih rac v dejal, da so vsi moški. Del rac je bila dana na hranjenje, in drugi - na levi plemena (Sharl Bone pričakuje, da bo veterinar napako). Bird je pokazala zavidljivo telesne teže na posebnem pitanja tehnologija "maščobe gosjih jeter". Tehtanje po zakolu je pokazala, da so vsi mulardi jetra do 500 g

Pojav mulard kot industrijski tip perutnine

Veterinar Anatole Groom imel veliko izkušenj pri pridelavi mul - križanec med oslom in kobilo. Po preučitvi značilnosti, ki so se mulard-raca, je opazil znake nespolno, kot je dejstvo, da so mule. Zato je izumil ime čudež ptice. Odločil se je za eksperimentiranje. Sem izumil postopek za izdelavo od Drake mošus račjih semena in impregnacijo je začela bele pekinške race. Ti kokošja jajca iz zapletenih križi. Inkubator uvedbo novih in novih rac. Radovedni raziskovalec redno izvajajo poskuse na njih, je delil svoje pripombe z Monsieur Bonnet. Uspelo jim je interes novo race bankir Pierre Sha Tonya, ki je ustvaril podjetje za proizvodnjo maščobnih jeter. So se odvajajo iz Argentine nekaj deset Musk race, kupil belo Peking raco, in kmetija je bila ustanovljena na bregovih Loire. Mulardi prikaže na dan v več deset, so hitro rasla, poslovanje razširili. Obnova Franciji po drugi svetovni vojni, se je dokaj hitro. Skladno s tem se je dohodek prebivalstva povečala, kar ustvarja povsem nov trend v kmetijstvu industrijske perutnine - rastoče mulard meso in mastne jetra. Mimogrede raca gos-mulard daje 120 g dezintegratorjev, ki se uporablja za proizvodnjo pero. Cena tega izdelka danes giblje od $ 125 do $ 135 na kilogram, gosi dražje, vendar raca je v veliko povpraševanje.

možnosti za zaposlitev v rastočem mulard

Čas je pokazal, da smo našli obetavno smer v perutninski industriji. Trenutno je v nekaterih državah ptice, ki gnezdijo na zamaščena jetra je postal eden od pomembnih sestavin v bruto domačega proizvoda (BDP). Na primer, Madžarska dobave na evropskem trgu več kot 2.000 ton zamaščena jetra, ki prinaša svoje več kot 80 milijonov ameriških dolarjev. Letno. V Franciji je ta številka precej višja - približno 800-850,000,000 dolarjev na leto .. Duck-mulard (zgoraj Slika je njegov splošen pogled) je "zlato" ptica, ki je koristno, da raste v naši državi. Moda za foie gras prišel k nam. Seveda, cena izdelka je precej visoka, vendar lastnosti potrošnikov so tako, da bo v bližnji prihodnosti izdelka v povpraševanju na ruskem trgu.