Večina vroče paprike na svetu razvrstitev, opis sort

Hrana z Zrnje papra privablja gurmane, ker so jedi, ki so jih dodali vroče paprike, svetlo okus in aromo. V klasične kuhinje so hostesa najpogostejša črna dišeče grah, ampak res grenke sorte toliko.

Guinnessovo knjigo zabeležili najbolj vroče paprike na svetu, nekateri od njih se uporabljajo pri pripravi hrane v restavracijah, medtem ko drugi - za omake, in drugi - kot sestavine boj in obrambno orožje.

"Pepper" zgodba

Hvala za videz gorenju kulture v Evropi, morajo biti Columbus, ki je prvi prinesel obrat iz enega od njegovih potovanj. Domov na dišečega črnega popra se šteje, da je Indija, medtem ko realni ostre sorte te rastline je doma v Južni Ameriki, in do takrat, ko je veliki raziskovalec odkril New World in avtohtoni prebivalci imajo "udomačene", nekaj od njih.

Kmalu se je začela svečanega procesijo gorenja sadje po vsem svetu. Njihova uporabnost je napisal zdravnike, ki storili poper tinkture in ometov. Cook z uporabo ostrih dodatke spremenila dolgo poznajo okus hrane in ustvarjanje novih receptov.

Stoletje po potovanju Kolumba v vrtovih in v rastlinjakih v različnih državah, povečal udomačenih sort vroče paprike. V ruskem mnenju chili prinesel v XVIII stoletja, vendar je bila že znana, ne samo v Evropi, ampak tudi v državah na vzhodu.

Sorta- "milijonar"

Ko znanstvenik iz ameriškega Wilbur Scoville sklenjeno, da se resnost različnih sort paprike, na katero so bili povabljeni degustatorji. Njihova naloga je bila, da bi poskušali stroki po požirek vode s sladkorjem. Intenzivnost čustev degustatorjev in postaviti temelje za svoj prvi lestvici.

Z napredkom in razvojem kemične industrije priložnost za najbolj pereča na svetu paprike ugotovi z laboratorijskimi metodami. Nova lestvica je dobila ime po Scoville, s čimer ohranja njegovo ime. Obstajajo sorte, ki so malo grenak okus, ampak obstajajo tudi tisti, ki povzroči, da oseba, ki bodo imeli zelo neprijeten občutek, ali pa morda celo dobili opekline.

Resnično "močna", se šteje, da je sadje, katere ostrina presega oznako na Scoville lestvici od 1 milijon. Ti vključujejo:

• Trinidad Scorpion CARDI - sorte, ki jih rejci Karibov Trinidad Kmetijskega inštituta pasem. Ime "Scorpion", serija teh rastlin, je zelo primerna za to, saj sta njena oblika spominja na konico želo, in ostrina je neverjetno. Plodovi paprike se ne uporabljajo kot hrana, kot za zbiranje in obdelavo bi moralo biti v zaščitna oblačila in rokavice. Iz nje v Trinidad bi kemično orožje - solzivec. Danes velja za enega izmed najbolj nevarna med paprike z indeksom 1 milijon Scoville.

• Naga Morich - vodi "rodovnik" v severni Indiji in Bangladešu. Avtohtonega prebivalstva teh držav, poznavanje izdajalski perečih lastnosti plodov te rastline, da jedo v nezreli obliki. Gurmani, ki vedo, kako se počutim, ne samo akutna, ampak tudi okus popra, trdijo, da je imel sadje, blizu pomaranče in ananas.
• "Bhutia dzholokiya" - milijonar ujet leta 2011 v Guinnessovo knjigo rekordov v kategoriji "najbolj vročih papriko na svetu." Ta sorta je pojavil normalno naraven način, in njegova ostrina je neposredno povezana s točno tam, kjer raste. Rojstni kraj najbolj "morilec" - na severovzhodu Indije, medtem ko je povsem neškodljiva v osrednjem delu države. državna vlada je dovoljeno uporabljati "Bhut dzholokiya" raztrganino v Grana razpršiti huliganov.
• "Bhutia dzholokiya čokolada", kot tudi njegovim tako imenovanim rdečim kolegom, vendar pa je v naravi zelo redki, zato je zrasla v nasadih, in se uporablja za kuhanje curry jedi.

Ni vse sorte vroče paprike, saj se je izkazalo, so vedno v njihovem naravnem okolju in se uporabljajo za kuhanje. Vendar pa obstajajo sorte veliko ostrejši.

Stopnje, ki imajo več kot 1 milijon enot

Do danes, veliko rastlin, ki jih pridobijo križanjem različnih vrst v laboratoriju. Ne bi se temu izognili in hibridnih sort paprike.

• 7. Pot Chili - prvotno iz Trinidada in ime je dobil, ker Jamaicans pravi, da bo plod trajal sedem lončke hrane, ki je posejan z posodo in mu okus.

• Gibralta nanaša na Španijo, ker zdaj pa je njegova domovina, ampak je ustanovil laboratorij v Angliji. Posaditi upravičiti svojo ostrino, ustvarja ekstremne pogoje za rast - visoko temperaturo zraka v zaprtih prostorih. To ni mogoče najti v kuhinji španske gripe, vendar je podal do restavracije za kuhanje tradicionalne jedi.
• Infinity čili ima 1,176,182 enot in je umetno vzgojena v Veliki Britaniji, državi, kjer je tradicionalno začinjene jedi. Ta rdeče vroče paprike dokaj neprivlačne po videzu, ampak pravi gurmani všeč.
• Naga Viper je začel žlahtniteljsko Gerald Fowler Iput prehodu 3 različnih sort paprike. Da bi lahko rasla, da mora biti vsak čas za nakup semena, saj z vsako novo generacijo svojih lastnosti poslabšal. Za nakup sadilnega materiala, potrebnih, da se pridružijo v čakalno vrsto, ker so navijači tako "oster malo" Izkazalo se je, da je kar nekaj po vsem svetu.

Te sorte paprike bi morali biti zelo previdni, da uporabljajo pri kuhanju in sledite odmerek na recept.

Razred več kot 1,5 milijona

Sorte, ki so prestopile znesek v višini 1,5 milijona enot Scoville, ne toliko. Med njimi so:

• Trinidad Scorpion Butch T - zapis imetnik Guinessovo knjigo leta 2011. Moraš biti res ekstremni, da ga dodate na hrano. Cook potrebna zaščitna oblačila, masko in rokavice dvojne lateks. Če poper pride v stik s kožo, poleg gori človek dobi otrple na tem mestu za nekaj dni.
• 7. Pot Douglah - neke vrste "čokolada" paprike, vendar z oznako 1,8 milijona na lestvici. Nenavadno je, vendar je to hibrid ima navijače, ki trdijo, da je to sočno, dišeče in vroče chili poper.

Za take poskuse, bi morali rejci obravnavati zelo previdno, saj lahko dobite zdravstvene težave za življenje.

Stopenj z 2 milijona enot

V razvrstitvi "najbolj vroče paprike na svetu" so 2 sorte, ki so se preselili v tujino za 2 milijona Scoville:

• Trinidad Moruga Scorpion - samo en primerek naravnega ostrino. Raste v Trinidad. V enem strokov kapsaicin enako kot v vložku plina. Tudi zelo majhen kos lahko ubije hipertenzivna. Poleg ostrina, plodovi te rastline imajo lepo sadni okus, tako majhna količina poper dodamo v posodo, ji daje tako ostrino in vonj.
• Carolina Reaper - rojen v Južni Karolini, rekordnih 2,2 milijona enot. Trdno je častno prvo mesto v Guinnessovi knjigi leta 2013.

Res je najbolj vroče paprike na svetu, tako da boste morali, da jih obravnava previdno.

Uporaba vroče paprike

Zaradi biti v alkaloidi kapsaicinom pikantno stroki lahko čiščenje plovila, da "ubiti" rakavih celic in preprečuje njihov nastanek. Koristno je, da imajo ljudje z motnjami v presnovi in prekomerno telesno težo, saj spodbuja presnovo hrane.

Najbolj priljubljena med tovornjakarjev razred - paprika "Adjika". Njegove podolgovati stroki za sočno in aromatično celuloze niso samo za kuhanje omake z istim imenom, ampak tudi bo slasten okus za vsako jed.