Vrste pšenice in njihov pomen

Pšenica je med žit. Pod tem imenom se bodo zbrali okoli 15 vrst, razlikujejo med seboj različnih elementov: zrna, cvetje, strukturo ušesa. Da bi razumeli, kaj vrste pšenice, bi bilo raziskati biološko klasifikacijo rastlin te vrste. To bo pomagalo razumeti, zakaj je bila delitev je točno tako, kot je bila dana, in opredeliti ključne razlikovalne značilnosti vsakega od zadevnih vrst.

Najpogostejši

Najpogostejši podvrsta sort pšenice so mehke. Latinski jih pravilno imenuje Triticum vulgare. Razlikovati določen obrat, ki spada v to vrsto lahko preuči strukturo ušesa. To je relativno ohlapne, kobilice nimajo lestvice, zaradi katerih je žito zaprta le delno.

Vrste in sorte mehkih pšeničnih sort izoliranih, ki se osredotočajo na prisotnost hrbtenice: neke sedanjosti, drugi pa ne. V tem primeru se za vse tiste sorte, katere hrbtenica je (v primeru mehke pšenice), označen z smeri stranskih spikelets vsestranski. Že videz pšenice rastoče na področjih, brez posebnega študija pomaga prepoznati rastlino, ki pripadajo spinalne, Ćosav mehkih sort.

Ima te vrste pšenice 4 Posebnosti: to odtenek različnih zrn, njihovo obliko, teksturo in stebla. Rastlina običajno nima jedro stebla in zrn barvanje je zelo različni, nekateri polje trni rdečkast sijaj, in drugi - čisto bela. Zrna običajno okrogle, ovalne oblike. Glede na doslednosti, potem nekatere posebne rastline, se lahko praškasti, medtem ko druge steklovine, čeprav predvsem na področjih raste pšenica, katerega zrna - polusteklovidnye.

Kaj drugega naj bodo pozorne?

Mehke pšenice vrste rastlin razlikuje brado. To je mogoče videti s prostim očesom, če ste pozorno preučiti žito. Beard precej debela, sestavljena iz dolgih dlak.

Obstajata dve vrsti: neke vrste "ozimne pšenice", pa tudi pomlad. Menijo, da je v naši regiji je prišel bistveno zrn iz južnih, zahodnih delih Azije. Domnevam, da so bili sprva zrasel na severu in vzhodu Afganistana, v severnih indijskih regijah in v goratih predelih, danes zaseda Tadžikistan. Toda, kot je razvoj metod zdravljenja in preselitev ljudi razširjenost Kultura je znatno povečalo, in danes nihče vrsta pšenice - ni važno kaj - to je težko predstavljati osebo polno življenje.

In kaj podjetje?

Botanika pravi, da ne obstajajo samo mehke vrste pšenice, ampak tudi solidno. Ti strokovnjaki znano kot "trdo". Latinsko ime trde rastlin vrste Triticum. Težko razlikovati različne enostavna, potrebujete proučujemo samo uho. Vse vrste trde pšenice so jo precej tesen, oblazinjeni (z redkimi izjemami) hrbtenice. Ćosav vrste, za katere je znano, da znanost, ki pa so redki.

Arista ena vrsta pšenice - težko - izgleda lepo, hkrati pa je koristno za sam obrat. Long-elementi dlake rastejo navzgor ob ušesu, če lezenje vzdolž osi. Cheshuinki izrazita, pri čemer jim zrnje pokriti in zaščiteni pred agresivnimi zunanjimi dejavniki.

Kaj drugega naj bodo pozorne?

Glede vrste trde pšenice, boste opazili, da so drugačni od mehke stebla vrst - niso prazne, ampak napolnjena z tkiva, ki se imenuje jedro. Steblo ni vedno polna celotnega volumna, je pogosto samo zgornji del.

Še ena posebnost - so vrste pšenice. Ponavadi Trda semena podolgovati, in če jih prerežite na pol čez, kažejo pravokotni prečni prerez. Večina rastlin ima steklasto zrn s praktično nevidne oči brado. To je lahko dober videz, povečanje zrn bo imel nič manj kot petkrat.

Lepa, okusna in zdrava

Trdne oblike pšenice proizvodnjo sadnega zelo lepe barve. Predvsem v naši državi gojili take sorte, katerih zrna so zrele oranžna. V drugih državah, skupnih sort, ki dajejo zrn rdeč odtenek.

Večinoma trdne vrste pšenice - pomlad. Zimske rastline se lahko gojijo v Južni Kavkaz. Ta je odvisna od podnebja: je precej blag hladno sezono, lahko to izvoljeni vrste preživijo. Na primer, je bilo sprejeto, sejati razred "appulikum".

Engleskinja "turgidum"

Obstaja ena posebna vrsta pšenice, ki se v latinščini imenuje Tritikum turgidum. Toda med navadne ljudi, je znan kot angleščini. Uho te vrste rastlin je zelo podoben trdi sorte, saj je hrbtenica dolgo, označene in spike gosta, v zvezi s čemer kvadrat ali krog. Precej lastnosti in semena te vrste, luskasta kobilice takoj pritegne pogled.

Toda britanski pšenice odločili, da dodeli posebno skupino. Še posebej, ker temelji na dejstvu, da za sorte, značilnih ne le klasičen videz ušesa, ampak tudi razvejana. Pogosto stebla bistvu rastejo in napolnili v posebnem tkanine. Grain oblika - ovala, krogi podobna, v strukturi, v nasprotju s trdo prevladujejo Sipkav, polusteklovidnye. Lahko raste pšenica letos spomladi, vendar je lahko, in kot pozimi kulture.

Poljski "Polonicum"

Polonicum - to je taka vrsta pšenice, katerih ušesa, kot rži - ozek, visok, bogat konice hrbtenice. Pogosto rastlina popularno znan kot "rženi-velikan." Hkrati je značilnost sorte - "papir" skladnost tehtnice uho. Kljub podobnosti z rž, pšenica, je še vedno spominja na strukturo kobilice in ovsa - to je zelo majhna, da vidim brez povečanja skoraj nemogoče.

Ko je ta vrsta zrnja začne na uho, v polje napolnjena z jantarjevo zlata, vendar nekoliko temnejši od drugih kolegov. Poljski pšenica se lahko goji le v poletnih pridelkov. V Rusiji se gojijo v več regijah v bližini Kavkaza in Sibirije, vendar so nasadi so majhne.

pritlikavi pšenica

V latinščini, je ta vrsta imenuje Tritikum compactum. Ime ni bila dana po naključju, saj ima rastlina majhna ušesa. Pogled na njih - in zdi se, kot da bi zaostrili. Obstaja bogata hrbtenice, in ne prikrajšani vrst. S pridom pšenična pritlikava gojijo kot zimske kulture.

Grain podoben tistemu, ki daje mehko različne, vendar manjši. za zrnje industriji v kakovosti nepomembno pritlikava pšenice, ki je vplivala na razširjenost te vrste in njihovo uporabo. Rastejo sorte na ameriških, azijskih področjih. V Rusiji, gojijo v goratih predelih Kavkaza. Precej veliko pritlikavih sort, vzrejenih v republikah Srednje Azije.

Znanost je dokazala,

Pšenica je znano, da ljudje že od antičnih čas, tako da so ljudje začeli učiti dovolj zgodaj. To je omogočilo naše dni, da zbere veliko zbirko podatkov o tem, kako za razvoj, rast, sadje in vse vrste sort pšenice. Ena vrsta pšenice - napisane - celo pela v znameniti ruski pravljice, ki jih otroci na ta dan v mnogih šolah učijo na pamet vsaj odlomkov.

Pšenica je pritegnila pozornost rejcev in v času Sovjetske zveze. To je bilo potem lahko uradno zaključimo, da sajenje pšenice so sčasoma spremeniti. Pod vplivom okoljskih pogojev rastlina je počasi mutira iz ene vrste v drugo. Tako se je izkazalo, je težko, da bi mehkih sort pšenice. Poleg tega so uspešne izkušnje štejejo prevedena med zimo in spomladi oblikah in nazaj.

Pira: kaj mislim?

Ker smo govorili o starih ruskih ljudskih pravljic, ki so navedene glavne jedi in kuhinjo izdelkov, tradicionalne stare času, je potrebno omeniti, in da je ena od vrst pšenice - napisane. Posebnost te kategorije je zaznan v brušenje, ko je palica v uho, v nasprotju s tem pšenice razdeljena in razdeljen na dele. Posamezne zrna, preden skriva v barvnem filmu, se sprosti iz zadrževalnega sloja in izpadejo, ki jim omogoča nadaljnjo predelavo.

Tako pogosti v zadnjem izdelku je danes izgubila svojo nekdanjo popularnost. Napisane zelo aktivno gojijo v Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan in več sosednjih območjih, vendar je ni mogoče primerjati s prejšnjimi proizvedenih količin s strani države. Pira cenijo dejstvo, da film na veter ščiti zrn Sukhovo ne varčujejo druge vrste žit. Hkrati pa so kazalniki kakovosti žit je precej nizka. Pira je primerna za proizvodnjo razrezane žit. Mimogrede, kot ste videli v križanke vprašanje "vrsta pšenice, 7 pisma?" In tu se je vprašal o napisane, ali bolje, na enem od njegovih sort. Kaj? Preberite več o tem na.

Kaj raste?

Pšenica, je znano, da sodobne botanike, imajo predvsem dve obliki - zima, pomlad. Vendar pa so tisti, ki imata samo eno vrsto. Poleg tega, da je ločitev teh dveh možnosti je prisotna na vrsto oddelka. Obstajajo, reja, kmetija. Če ste vzeli nekakšen zanj značilni in raziskati različne, je mogoče videti: botaničnem ima podobne lastnosti, tako da razlike in ni mogoče najti.

Hkrati pa je razlika glede na donos in ustrelil s tem, kako preprosta rastlina, dovzetne za okužbo z glivicami. Posebnosti bo obdobje traja od setve do odstranitve letine, kakovosti s predelavo žita in peke končni izdelek prikazan. Ko razmišljajo vrste zimskih ocenili na njihovo odpornost na mraz. Toda za pomlad bo ključni kazalec sposobnosti za preživetje v sušnih.

Rejci cesta!

Tako rejci lahko učinkovito delajo za njih, opremljena s posebnimi postaj. Optimizirana pogoji za to je mogoče izpeljati tako imenovane plemenske sorte. Doseči je to običajno po sortah prehodih. Ni nujno izpeljati nekaj od teh dveh vrst rastlin, ki jih lahko poskusite ustvariti hibrid dveh različnih. Znanost znano uspešnih primerov križanjem pšenice in rži in kavč trave. Poleg tega so rejci izbrane sorte in posamezne rastline - maso ali posamično.

Sodobni rejci še vedno delajo na podlagi teorije je razvil v sovjetski dobi slavnega znanstvenika Michurin. Rezultati so presenetljivo dobri: ti so bili pridobljeni sorte, ki so odporne na negativne dejavnike, hkrati pa daje velik pridelek in niso posebej zahtevne pogoje. Še posebej odlikoval pri delu s pšenico, akademik Lysenko, ki je dokazal, da s pravo izpostavljenosti do obrata v določenih časovnih intervalih, lahko spremenite samo naravo pšenice. To pomeni, da lahko pozimi biti pomlad, in če je potrebno, da bi nasprotno preobrazbo.

ne more biti precenjena!

Težko si je predstavljati, naše življenje brez peciva. Zdaj se ne predstavljati, kako ti ljudje mislil, da se zrna mogoče obdelati in pripraviti hrano iz njega, a na koncu je bila ta domneva je postal stalni kultura hrane na planetu. Kaj naj rečem, razen na to vpliva hrana? Danes je pšenica povsod omenjeno - v knjige, filme, slike njo, upodobljen na slikah, navedenih v pesmi in pesmi. Mimogrede, veš odgovor na klasično vprašanje križanko "vrsto pšenice 7 črk?" Pravilna izvedba - "napisane".

V svetu se pšenica lahko upravičeno obravnavati kot najpomembnejših poljščin. Uporablja se za proizvodnjo moke, drobljenca, in to nam daje testeninami, dobrote in krepko testenine. Vodka, pivo - vse, kar je narejeno na pšenico.

Ti - kaj ješ

Slogan mnogih odkritij v zadnjih letih je postalo dolgočasno, in ne odraža pravega bistva, vendar se sliši lepo, ne odnese. V vsakem primeru, ne bo odveč, da vedo, kaj jemo - vsaj, da se sami odločijo za najboljše. In kaj je najboljše iz sveta pšenice? V zadnjih letih so priljubljena mediji začeli prave histerije trdo. Od njih narediti prav vse, in večja je napisati na embalaži razreda, dražje bo kupcu. Ampak zakaj trdne vrste so bili "na valu"?

Trdne sorte so bogata z beljakovinami, karotenoidi. Slednji je pojasnil, odtenek, kot je žito in moka iz njih - da ima kremasto barvo. V samem precej grobo moko, zaradi trdote surovin. To je eden od dejavnikov, ki omogoča, da govorijo o visoki kakovosti glutena, skozi katerega se testo pridobljenih elastičnost. Takšna surovina je nepogrešljiv za pripravo visoke kakovosti testenin, zdrob in številnih drugih živil. Značilno je, da se lahko embalaža izdelke, narejene iz trde pšenice se imenuje vodenje, "trda", "di grano duro".

In če je mehka?

Na primer koncentracija pšenične beljakovine, ni tako visoka, da to vpliva na kakovost končnega izdelka. Škrob zrna zmleti v moko so velike, in ona je bele barve, majhen, razpada. Te surovine je treba z izdelavo različnih piškotov in okusnih peciva stvaritve uporabljajo. Mehka moka je nujna, če bodo pripravili torte, pite.

Gluten: kaj je v igri?

Beseda o vsakomur, vendar je mogoče pojasniti, ni vsak človek na ulici. Torej, kaj je to? V normalnem pšenice imajo gluadin, glutenin. To je zato, ker od njih in tvori gluten. Protein ima posebne kazalnike kakovosti, ki so pomembne za človeka. Za njim Moka izbran za posebne namene. Ko pride v stik z vodo, kakovost glutena določa, ali je posledica elastične.

Kar nekaj se zavedajo alergije na gluten. To ni presenetljivo, beljakovine realnost je, da ne more vsak človek telo spopadanje z njo. V zadnjih letih so primeri nestrpnosti gluten bolj določen. Zelo priporočljivo je, da je gluten dobil v hrani, ki je napajal otrok - pri majhnih otrocih je prebavni trakt prešibka za spopadanje z beljakovinami. Značilno je, da se gluten doda drugi hrani ali po 8. mesecu, pogosto - veliko kasneje. Torej, zdrob, tako ljubljeni, ki jih mnogi od svojega otroštva, ko je bil star približno eno leto, ne more biti jedel.

drobljenec

Trda pšenica se uporablja v večini primerov za proizvodnjo zrna. Grain brušen precej velika, z obdelavo odstraniti vse lupine zarodkov. Običajno za razlikovanje različnih vrst prostorov, pšenice. Delitev temelji na metodi obdelave, zrna merila:

• velikost;
• oblika.

Najpogostejši komercialno predstavil svetlo rumeno pšenico. Ta barva je posledica dejstva, da je izdelek narejen iz spomladanske pšenice. Vendar pa lahko najdete, in imajo veliko manj Okusen odtenek siva. Barva pomeni, da je bil zimski pridelek pšenice, potreben za njegovo proizvodnjo.

Vsak trde pšenice - skladišče beljakovin, in iz nje vam omogoča, da takoj in trajno polnjenje energijo hrane. Takšne jedi so zelo cenijo tisti, ki imajo aktivno življenje, ki se gibljejo z veliko, ki delajo za trdo delo. Pri odraslih ne trpijo zaradi nestrpnosti glutena, so živilo iz pšenice durum hitro prebavi in enostavno, lahko vklopite v meniju v številnih diet. Ne da bi jedli testenine, si pustimo, da se žita, stranskih jedi.

Vrste pšenica: Bulgur

Bulgur je narejen predvsem za trdo. Postopek je naslednji: zrnje, pospravljeno škropljenjem pare s posebno tehnologijo posušimo na soncu, očistiti, zmeljemo. Seveda, pri čemer ta tehnika znana že dolgo časa, se le redko uporablja v teh dneh, veliko več odteče proizvaja tehničnih metod, ki nekoliko znižuje kakovost izdelka in okus jedi iz njega.

Kot je bilo že na žitnih zrn v fazi proizvodnje pare obravnavati v prihodnosti, je potrebno njihovo dolgo kuhanje. Ob istem času, ta živila so bogata z vitamini, se ne izgubijo v procesu kuhanja. Bulgur je nepogrešljiva za riž, solate in juhe. Vendar ne pozabite: to je bogata z glutena, zato jo jedo z alergijo na beljakovine ne more biti.

Ode bulgur

V evropskem delu Rusije in v severnih delih države je ta vrsta pšenice izdelka prišel pred kratkim, za mnoge, in na ta dan velja za poslastico, še nepreverjeno. In to je vredno poskusiti. Poleg tega nasičene, bogato sladkega okusa, to zrno ima edinstven okus - spominja oreščkov.

Za bulgur celoti dokazati svoje okus in aromo lastnosti, preden je kuhanje potrebno, da ga žgite na malo olja v ponvi kot "vok". Bodite vsako olje: rastlinsko, oljčno olje, ghee, maslo. Domneva se, da je ta možnost najboljša. Njegova kurjenje pour umazano Bulgur, popražimo, dokler se kuhinja ne plazijo aromo orehov. Tam je bil vonj? Odlično, postopek teče v naslednjo fazo - vlijemo v ponev drugih izdelkov zasnoval recept in pripravili še toliko bolj, kot je počel. Bulgur je primerna za vse vrste jedi, tako poskus in fantazirajo s pšenico lahko brez konca.