Žita: vrednost in koristi

Žita z antiki pomenila pomemben del človeške prehrane. Seznam glavnih posevkov žita vključujejo rž, pšenica, oves, ječmen, ajdo, sirek, proso, riž in koruzo. Žitna rastlin spada v razred enokaličnic. Ta ureditev izhaja - slama, listi so vzporedne veining, vlaknasto korenine, sadje - weevil. Vse vrste so razdeljeni v zimskem času (so posejane v pozno poleti ali zgodaj jeseni) in spomladi (spomladi posejane).

žita

Žita (foto v besedilu) - brez pretiravanja, najpomembnejša skupina gojenih rastlin. Grain ni samo hrana za ljudi in živali, ampak služi tudi kot surovina za mnoge industrije.

V svojem delu žitnih zrn, ki vsebujejo:

• ogljikovi hidrati;
• proteini;
• encimi;
• PP vitamini skupine B _{(B1, B2, B6),} provitamin A.

pšenica

Ko pride na misel pšenice izraz "žita". To je zrasla na vseh celinah (razen Antarktike). V okviru svojih pridelkov zaposluje skoraj 140 milijonov hektarjev rodovitne zemlje.

Moderna reja ponuja priložnost za negovanje več kot 4.000 sort. V stepah najdemo 20 vrst divje rastoče pšenice. Kultura je dom Jugozahodni Aziji: Palestini, Mezopotamiji, Jordanije, Sirije.

Pšenica je prisotna v prehrani skoraj polovica svetovnega prebivalstva. Zrnje se uporablja za moke, žita in testenine. Seznam vseh izdelkov, ki jih lahko iz recikliranih zrn pšenice, to je preprosto nemogoče. Njihova raznovrstnost je impresivna.

Obstajajo tri glavne vrste:

• einkorn;
• dvuzernyanka (pira);
• napisane.

To so predniki vseh danes znanih podvrst. Od pira trde pšenice pojavijo. So bolj primerni za suho podnebje. So se gojijo v ZDA, Avstraliji, Kanadi. Solid ječmen se uporablja za izdelavo testenin. Off-razred je pšenica krmljenje živine. Sejanje se nanaša na veliko družino, napisane. To je osnovni material za vzrejo novih sort.

proso

Proso je sicer razvrščena kot "žita", vendar se ne uporablja za peko kruha. Grain gre za ječmen in moke speči pecivo in kruh. Rojstni kraj tega žita so Kitajska in Mongolija. Skify gojijo proso še IV-V stoletij. Izkopavanja na Bližnjem Dneper potrjujejo to dejstvo. V stari Kitajski, je bilo proso vključena v seznam petih rastlin, ki se štejejo za sveto.

Presejanega visoko vsebnostjo beljakovin (več samo pri pšenici). Proso seme je majhno in trdno med žit. Zunanjo plastjo pri predelavi silicijevih zrn odstranijo (se ne prebavi v človeškem želodcu). Po tem, križ popolnoma kuhano mehko in dobro prebavi.

To je dragocen kot pridelek krme. Proso se pogosto uporablja v živinoreji, zlasti v perutninski industriji.

Obstaja približno 500 vrst tega žita. Proso prinaša veliko sušo kot tal in zraka. Nezahtevna in odporna rastlina potrebuje le dobro prezračena, tla - od svojih korenin, ki uporabljajo čist zrak. Dobitek je 18 centov na hektar. Pod pridelkov zaseda 12 milijonov hektarjev.

Proso je razdeljen na naslednje vrste žit:

• sejanje;
• Sibirski proso;
• sirek.

sirek

Žitna sirek, ki izvira iz Afrike. Njegov divji prednik je bil izgubljen v preteklem stoletju, ni nič znanega, za nekatere o njem. V tropskih državah, sirek - pomemben žitaric. Toleranca Suša (včasih imenovana kamela v rastlinskem svetu) in visok donos ga dal iz konkurence za gojenje v sušnih območjih sveta.

Značilnost kulture je, da je žito spravilo stebla in listi ostanejo sočne zelenice. To omogoča uporabo sirka za krmljenje živali v obliki silaže ali zelene mase.

Zanimivo je, sirek hibridne sorte zagotoviti 40% pridelka je večja od staršev nekaj. Ta lastnost se pogosto uporablja za izdelavo rekordne letine žita. Od je pripravljeno kašo, tako od običajnih zrn. Moka se uporablja za peko kruha, palačinke in druge pečene jedi.

rž

V primerjavi s pšenično rženi kruh velja za bolj mladosten kulture. Ni bilo mogoče najti v domovih naših prednikov iz kamene dobe. Ali ni bilo, in v grobovih.

Sprva rž deloval kulturnih področij pšenice kot plevel. V težkih pogojih severni in goratega terena pšenice prinesla slabe letine in umirajočih. Rž, nasprotno, dobro prenašajo težkih pogojih. Sčasoma se je razvil v kulturno žita.

Tudi v prvi znanstvenik stoletja Plinij v Rimu je dal ji tako značilno moko Težke a, temno kruh slabe kakovosti, primerni le za zadovoljevanje lakote. Kljub temu, prehranske izdelke iz ržene moke je visoka.

Trenutno je kultura goji predvsem na severni polobli. Gojijo do 8 vrst v Aziji, Evropi in Afriki. Obstajajo pomladne in zimske sorte te rastline. Donosi do 2 ton na hektar. Poleg tega je žito, ki daje odlične izkoristke rži, ki se uporablja kot naravno sredstvo za vzhajanje. Korenine rastlin so tudi razvejane in prodrejo globoko v zemljo, močno rastejo in zrahlja vrhnjo plast tal.

Nezahtevne kulture lahko raste na revnih tleh. Še posebej rž je njegova sposobnost, da dobro uspevajo na visoki nadmorski višini. V Alpah, rž pojavi tudi na nadmorski višini 2000 metrov.

Od se ta žitna moka lahko peče, ne samo kruha, ampak tudi slastne slaščice, kar je najpomembneje, da je moka dobre kakovosti. Relativno poceni v proizvodnji, in kultura se uporablja za krmo živine.

koruza

Koruza, ali koruze, - letno žit. Rojstni kraj tega neverjetno rastlin, Južne in Srednje Amerike. Na evropski celini kulture prišel v poznih petnajstega stoletja.

Corn izstopa pred vsemi znanimi žita njegov velikanski postave. Razred "konj zob" zraste do 5 metrov. Največji pridelek v domovini koruze. Mehko toplo podnebje in obilne padavine, je najbolj primerna za njeno gojenje.

Moderna reja ponuja žit in krmnih sort. Do danes je devet botanične skupine:

• dent;
• počil;
• silicij;
• poluzubovidnaya (najpogostejša);
• Vplivati;
• sladkorja;
• Škrobnih sladkorja;
• Filmy (praktično niso obdelane);
• voskasti (majhna območja gojenja).

riž

Verjetno rojstni kraj riža je Indija. Tam se gojijo za tisoče let. V Evropi je bil znan DP 8. stoletja v Srednji Aziji z 2-3 stoletjem pred našim štetjem, in v Združenih državah Amerike od 15-16 th. Znanstveniki pogosto mislijo, da je bila prva riž pridelek, umakne človek.

To žito ima 20 vrst, je več kot tisoč svojih sort. Toda vse to je sorta razdeljen v obliki zrnja v tri tipe:

• dolgozrnatega;
• kruglozernisty;
• srednje zrnato.

Vsako leto, rejci vzgojiti nove vrste rastlin. Povpraševanje po visoko donosne in strpnih sort je zelo visoka. To je posledica dejstva, da je več kot polovica svetovnega prebivalstva menijo, riž osnovno živilo v prehrani. Ni čudno, da se to imenuje belo zlato in drugi kruh (čeprav je kruh iz nje ni).

Gojene riž v državah s tropskim podnebjem. To zahteva posebno tehnologijo. Glavna stvar za kulturo - obilno zalivanje in toplote. Voda igra ključno vlogo - v resnici poteka na poljih, poplavljenih zelo gojenje.

ječmen

Skupaj s pšenico, ječmenom - žit, najstarejša na svetu. Omemba njem najdemo v različnih kulturah narodov Evrope, srednji in zahodni Aziji, v Egiptu.

Kot pšenice, je zastopana na vseh celinah. Obrat se gojijo v tropskih območjih in v severnih regijah. Ječmen se imenuje najbolj "severni" žita. To je mogoče videti do 70 širine (na Norveškem). Raste v gorah:

• na nadmorski višini 1900 m na območju Alp;
• na višini 2700 m na Kavkaza;
• na višini 3050 m na Hindukuš;
• na nadmorski višini 4700 metrov v Tibetu.

Ječmen zahtevne tal. Kisle in peščene površine niso primerne za njeno gojenje. Preveč mokra ali močvirnatih območjih nosi tveganje za zamrznitev kulture. Na splošno je kakovost zrn je odvisna od obdelave vrhnja plast tal. Trenutno je okoli 30 vrst rastlin. Obstajajo zimske in spomladanske sorte.

oves

Domneva se, da je prvič, oves začel gojiti v Evropi. Divje rastoča kultura je zelo občutljiv na mraz, zato so znanstveniki prepričani, da to ne sme biti neposredno prednik modernega ovsa. Obstaja teorija, po kateri so vsa uporabljena žita dati na Atlantis - potopljeno celino.

Danes je okoli 25 vrste ovsa. To je zelo koristno živilo za zdravje ljudi. Majhna vsebnost maščobe zrna prispeva k opravljanju presnovo holesterola. To zagotavlja zaščito srca in ožilja, preprečuje aterosklerozo.

V kmetijstvu zrn uporabimo v čisti obliki za napajanje različnih živalskih vrst ali kot sestavina v krmnih mešanic.