Gurmansko sanje - najboljše restavracije na svetu

Med gurmani ne obstaja soglasje v zvezi z ocenami najboljših restavracij na svetu - za svoje kulinarične umetnosti, kot so slikarstvo, in vse ocene so preveč subjektivna. Toda ugled institucije, ki lahko osvoji zelo dolgo časa, je neposredno odvisna od uspešnosti v gostinstvu. Najboljša restavracija na svetu, si želijo, da bi dobili v najbolj uglednih bonitetnih ocen, ki jih zbira pravih strokovnjakov in sledijo vsem pravim poznavalcem haute kuhinje, pripravljenih, da potujejo tisoče kilometrov, da bi lahko ocenili kulinarične mojstrovine. V večini teh top liste - z istim imenom.

Eleven Madison Park (New York, ZDA)

Da bi prišli do tega krasen restavraciji, ki se nahaja na Madison Avenue v New Yorku, je treba zabeležiti za 28 dni. Kaj loči najboljše restavracije na svetu, je glavna prednost te restavracije - popolno ravnotežje med prefinjeno in okusno hrano in brezhibno postrežbo. stil kuhinje je opredeljena kot lastniki New York veje sodobne evropske kuhinje. Ena od posebnosti je raca z jabolki in repe v sivke omaki.

Pogosto za zabavo gostom tu uporabljen čas igre. Na primer, so morali ugotoviti, od je mlečna čokolada na: krave, ovce, koze ali bivola. Treba je poskusiti vse štiri vrste sladico in pravilno namestiti kartic s slikami živali. Ne smemo misliti, da je nagrada za pravilen odgovor nič manj impresiven po okusu.

Srednja (Lima, Peru)

Glavna značilnost ena izmed najboljših restavracij v Južni Ameriki, je prisotnost njegove ekipe, ad hoc skupine, ki se ukvarja z razvojem ideologije te institucije, ki temelji na zgodovini države, v zadnjem antropološke in drugih znanstvenih podatkov. Na jedilniku so jedi iz sestavin, značilnih različnih naravnih območjih Peruja - Puščava, džungli, višavja in obale.

Komponente specialitete lahko precej eksotično: na primer, cushuro - posebna vrsta zelenih bakterij, ki se pojavljajo v gorah po obilnem deževju ali airampo - nekakšen kaktus svetlo rdeče barve. Srednja style restavracijo perujski kuhinja se imenuje avantgarde, in ena izmed najbolj priljubljenih jedi je hobotnica na žaru v vijolično.

Noma (Kopenhagen, Danska)

Ime restavracije, ki je imel eno od starih skladišč zgrajena leta 1774 v neposredni bližini starega pristanišča v danski prestolnici, ki je nastala iz dveh besed: nordijsko mad - «nordijsko kuhinjo". Danes je celotna filozofija, ki se je razširila po vsem svetu. Zanimiva izkušnja za dansko ekipo gostilničarji začeli projektov razvijati svoje restavracije v Tokiu in Avstraliji. Noma bistvo koncepta, ki je sedaj zanima v vseh najboljših restavracij na svetu, v, - ustvarjanje del haute kuhinje, ki temeljijo na sezonskih sestavin, ki so lokalnega izvora. V tem pomembnem kreativen pristop v gledaš sestavine: na mizah pojavljajo v Noma "užitnih zemlji", mah, mladi poganjki trav in grmičevja, mravlje, travo in drevesno smolo.

Ta restavracija kmalu potem, ko se je začela leta 2004, je postala zelo priljubljena med gurmani, in je v letu 2010 vodil razvrstitev najboljših restavracij po britanski reviji restavraciji na svetu. To je trajalo dolgo časa, dokler se leta 2013 ni bilo incidenta zastrupitve okoli 60 gostov. Krivec za okužbo je postal eden od kuhinjskih delavcev. Potem ko je bila ta Noma odvaljen od prvem mestu, zdaj pa lahko pridete le po predhodnem dogovoru za nekaj mesecev.

Noma kuhinja stil se imenuje sezonsko skandinavski kuhinje terroir. Beseda terroir imenuje celo vrsto pogojev, v katerih je vse večje prihodnost živilske sestavine - fizična ali pod nadzorom človeka. Ena izmed posebnosti hiše - zavit v listi čemaža, sladko kozice.

Osteria Francescana (Modena, Italija)

Filozofija, ugled, je podoba te restavracije v veliki meri odvisna talent in karizmo svojega šefa - Massimo Botturo. Ta čarovnik veliko potuje po svetu, preučuje nacionalne kuhinje, vendar jedi so resnično italijansko. Tukaj, v stari stavbi na mirni ulici način, gostje prihajajo, da uživajo kulinarične mojstrovine iz severne Italije izdelkov, ki na kopnem in v regiji tradicijo Emilia-Romagna.

Maestro nenehno ustvarja, na podlagi njihovega novega znanja na razvoj njegovih pogledov na umetnost na svetu. Na primer, znani sir Parmigiano Reggiano mogoče kupiti v svojih jedi take teksture in okusa nianse, ki je ta izdelek niso imeli, čeprav so običajno vključeni v meniju najboljših restavracij na svetu. Zajec z mandlji, ravioli polnjene z jegulje ali prašič balzamični kis - jedi, ki združuje starodavne kulinarične tradicije Italije in navdih off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Španija)

Restavracija je bila odprta Roca brata leta 1986 poleg teh obratov, ki pripadajo njihovi starši. Danes, priti v najboljšo restavracijo na svetu v letu 2015, bodo morali stati v vrsti za približno eno leto, vendar je še vedno v lasti treh bratov, od katerih je vsak odgovoren za spletno stran. Senior Juan - kuhar, Josep - sommelier Jordi - slaščičar. Kuhinja temelji na staro špansko tradicijo, obogaten stalne inovacije, se dogaja, da v mnogih delih sveta.

Leta 2013, restavracija, premiera multimedijske predstave, ki združuje kulinariko, glasbo, plastike in vizualne umetnosti.

Ker te institucije spadajo v kategorijo "najboljših restavracij na svetu"? Dela in navdih, tradicijo in avantgardo - za znane restavracije Roca pomemben harmonijo v celotnem besedilu. Oljke v karamelo, iverke v oranžno ali češnjevo juho z tuna, so okusne sladice z okusi dišave hranijo na jedi, ki so nastale v sodelovanju z najboljšimi oblikovalci. Harmony - ključ do uspeha v tej zahtevni in zabavno poslovanja.