Igre - to je ... pomen besed. Značilnosti obdelavo divjadi

V današnjem mestnem svetu je večina ljudi začeli pozabi, da takšno igro. Uspešen lov (in ribištvo), že dolgo ni več, da je ključnega pomena za preživetje. Za večino mladih, ki je odraščal na spletni vzgoji in igri - to je nesmisel in lažne zgodbe, ki jih je oseba, do katere je pogosto precej sovražen odnos povedal. Verjetno se spomnite, kaj ta izraz pomeni.

Pomen besede "igra"

Med njegove neposredne uporabe besede je za drugačen pomen v različnih kontekstih.

1. Osnovni pomen - male živali in ptice, ki niso gojeno, ki lahko služijo kot predmet lova. Nekoliko kasneje, igra se je začela, da se nanašajo na velike živali.
2. Poleg tega, perutnina - meso pridelano živali. Bolj pogosto - že kuhano in večina od njih se šteje poslastico.
3. In končno, igra - to je dolgočasno, nenaseljena in nerazvita mesto. V tem smislu je bila beseda uporablja veliko manj pogosto, in v slovarju je označena kot pogovorni.

Lahko upoštevajte, glavna stvar, ki združuje vse tri vrednosti - to je divjaštvo, neukročena. Te prepelice gojijo v ptičjih kmetijah, igra ni več. In rezerve, redno pregledane s rangers, prav tako spadajo v to kategorijo.

Kaj je igra

V skladu s pravili sodobnega lova, je rudarstvo razdeljen na dve vrsti:

1. Mala igra - to je ptica (oba gozd in travnik ali vodnih ptic) in male živali (za večino lovcev - z zajcem, za tajge moških - in živali celo krzna nosijo).
2. Big igra - divji prašič, losov, jelenov, itd Na voljo ni za vsakogar, zaradi hitrega padca v loviščih.

Če menimo, da je igra v smislu kuhanja, navadni mestni prebivalci imeli priložnost za kosilo, če zajca, divje race, ruševca in jerebice, in še to le v dobro restavracijo.

Lastnosti kuhanje igre

Razlika v načinu življenja domačih živali in prosto živečih vrst je privedlo do temeljne razlike njihovega mesa. V hišnih ljubljenčkov, da ima več maščobe in mišice so razvili veliko slabše. meso divjadi, nasprotno, je zelo težko, saj bežijo iz plenilca, zlasti maščob ni bil razvit, ampak mišice so hitro izčrpane. Zato je treba vsako Dichin običajno marinirane pred kuhanjem.

Najpogostejši marinade na osnovi vina ali limoninega soka. Še en kulinarični ukrepi za ublažitev divjadi, je shpigovanie. Druga možnost je, da zaviti rezine slanine trakovih ali slanino. Cela ptice (običajno pripravlja tako raznoliko divjo ptico) pogosto polnjene - kaša, gobe, sadje, kislo zelje, sadje. Ta metoda, preveč, je namenjen, da se znebi nepotrebnih togosti.