Industrijska mešalnik - vrste, značilnosti, proizvajalci

Mixer - oprema, ki ne upravlja vsako podjetje, povezano z izdelavo slaščic. O svojih funkcij, tipov in proizvajalcev pokrivamo v tem članku.

Vrste in poslovne funkcije

Kot je bilo že omenjeno, so mešalci uporabljajo predvsem v poslovnem slaščic, kot svojo osnovno funkcijo - veliko bitje, ga polnjenje z zrakom. Z drugimi besedami, ne da bi to ne bo delovalo niti piškote ali meringues ali kreme.

Razlikovati mešalniki:

• Potopne. Tako blizu, vizualno kolega - potopitev mešalnik tolkalom "beater". To je priročno, saj vam omogoča, da delajo v kakršni koli vlogi. Glavna pomanjkljivost - da je treba ohraniti svojo režijo. V velikih modelov, so zadrge z dinamičnimi ležaji, ki omogočajo, da se določi potopno mešalo na posodo, v kateri je proizvod predelan.
• Stacionarna (planetarni). Takšna industrijska mešalnik Hrana je dobra, da ni treba, da mu sledi - preprosto dodate izdelke v skledo po usmerjanje in vse. Izraz "planetarni" pomeni, da med delovanjem okoli svoje osi zavrti posodo (skledo) in corolla. Glavna pomanjkljivost - fiksna vezava na posodo. Za razliko od prejšnjega modela, ne morete izbrati sposobnosti za samostojno delo in uporabo tistega, ki prihaja v polje.

Hkrati skoraj vse planetarne modela, ki je namenjen za proizvodnjo vključijo dodatne elemente (poleg glavnega corolla):

• šoba "blade" - se uporablja za gnetenje do homogenosti polnili, mletje olja za testo in tako naprej;
• pritrditev "kavelj" - se uporablja za gnetenje kvašeno testo in jajčno.

Prva stvar, ki jo je treba razumeti, da za svoje potrebe, da mešalnik - to ni mešalnik! Ja, lahko da je dovolj časa, da zgnetemo testo, vendar to ni priporočljivo vaditi redno - Industrijska mešalnik iz težkega življenja gre dol, ni delala, in polovico časa, odmerjenega za njo.

Dimenzijska vrstica mirovanju mešalna skleda na podlagi parametrov. Minimalna količina - 4,8 litra, kar je ta oprema zelo podoben navadne gospodinjske opreme. To je zavajajoče. Mešalniki za industrijo, za razliko od doma, sposobne za težka bremena brez izgube učinkovitosti. Z drugimi besedami, lahko model gospodinjstvo delati eno ali dve uri na največ dan (in nato na "10 minut teka, 20 - počiva"), medtem ko je industrijska gladko vzeti spremembo v 8 urah.

Potopni mešalec Robot Coupe

Najbolj priljubljena na trgu danes potopnih mešalnikov francoska znamka Robot Coupe. Na splošno, to drobilniki, ki so opremljena s šobo "udarnih". Na delovanje enote, so takšni odtenki ne vpliva. Potopni mešalci se razlikujejo po obsegu predelanega proizvoda celotnega območja - 1-400 litrov naenkrat.

KitchenAid mešalniki industrijske

Legenda med slaščičarji. Ameriška znamka KitchenAid ponuja široko paleto profesionalne opreme - od toaster s vafelj železa, vendar je nesporni favorit je industrijska mešalnik (rave ocen je mogoče najti povsod). Navedeno obdobje - četrt stoletja! Modeli znamko samo dva:

• Classic. Električni aparat s prostornino skledo 4,28 litra je skromen, ampak gonilna sila. Test časa, vendar pa je postopoma izginjajo iz prometa, saj je nadomestila klavzulo modela spodaj.
• Artisan. To ni niti mešalnik, univerzalni kuhinjski stroj. To je več moči, uspešnosti, sposoben delati več ur brez škode za sebe. To se izvaja s skledo 4,8 litra (54 000) in 6,9 litra (75 000 rubljev). To je v bistvu neke vrste transformator. Za mešalno mizo lahko kupite veliko nasvetov, da bo preoblikovanje v testoraskatku, sokovnik ali zamrzovalnik za sladoled. Obstaja več barvnih shem med katerimi lahko izbirate.

Odlična izbira za majhne slaščice. Glavna pomanjkljivost - majhna količina. V mnenju je mogoče sklepati, da je veliko peki skupaj z enim mešalnik kupiti nekaj dodatnih rezervoarjev, ki jim omogoča, da istočasno delo z različnih vrst testa in kreme.

Mešalniki industrijske Bear Varimixer

Predstavnik lige heavyweights. Znamka Bear Varimixer tovarna se nahaja na Danskem in dobave opreme za slaščice svetu. Res neubivaemaya tehniko! To je vsaj dejstvo, da je od svoje ustanovitve (ki je 1951), je podjetje, specializirano samo v mešalniki, honanje podrobnosti, si prizadeva, da svojim strankam z odlično delovne opreme. Ta znamka je dobra, kjer so se delavci KitchenAid nimajo dovolj (celo 6,9 litra v veliki proizvodnji - to je zelo majhna). Dansko podjetje ponuja industrijske mešalnik za testo s prostornino skledo za 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 litrov. Cena v tem primeru se giblje od 50 tisoč do 2,5 milijona rubljev.

Mešalci iz Kitajske

Tisti, ki niso pripravljeni v tej fazi svoje slaščice podjetja, da vlagajo v zgoraj omenjenih znamk, morate paziti na opremo Kitya. Ne bojte se - v postopku, se ne obnašajo slabše, le - življenjska doba še za približno 2-krat krajši. Najbolj lepo vzgojeni pokazala podjetje Starfood. Na njihovih agregatov Območje velikosti školjka variira od 5 litrov (20 tisoč) do 80 litrov (350 tisoč). Ta mogočni industrijski mešalnik. Imetniki Mnenja bodo potrdili zanesljivost in delovanje tega stroja. Ampak samo - preveri njihova moč ni potrebna, da se ohladi testo.