Izbira sekanci za kajenje

Za ljubitelje dobre hrane jedi iz prekajene mesnine so nepogrešljiv element praznično pojedino. Okus in aroma teh izdelkov napeljala edinstvene odtenke, ki jim dajejo žagovina in lesni sekanci za kajenje. Z uporabo različnih vrst lesa isto meso je drugačen in bolj barve.

Kako izbrati

Sekanci med toplotno daje dišečega dima, kar daje vabljiv vonj in okus proizvoda. Običajno se uporablja za kajenje čipov trdega lesa: bukev, breza, hrast, jelša, oreh. Čudovit okus daje jedem lesa češnje, hruške, slive. Čips iz jabolk prekajene izdelke naredi mehkejšo in bolj rafinirano, je idealen za svinjino in piščanca.

Za jagnjetine in perutnine so najbolj primerni bukev. Alder sekanci - za prekajene ribe in zajca. Da bi izboljšali okus hrane se uporablja v majhnih količinah navoji blackberry, evkaliptusa listov ali črnega ribeza. Dodate lahko žagovina dišeča zelišča: meta, žajbelj, rožmarin, lovorjev list.

varnostni ukrepi

Ne morete uporabiti lesne sekance za kajenje iz mehkega lesa. Smole, ki jih vsebuje, bo proizvodu neprijeten vonj in grenak okus. Breza, prav tako ni primerna. Preveč mokro bo tli že dolgo časa in preveč osušimo sekanci imajo občasno navlažimo z vodo.

Kuhanje na domu

Če je mini-Prekajevalnice lahko, na primer, je enostaven za dim piščanca. Da bi to naredili, boste morali: sol - približno 120 gramov, sladkor - ne več kot 5 gramov in 1 liter vode. Vse to je potrebno za predobdelavo. Od sestavin, potrebnih za pripravo slanico zgoraj, v katerem file in prosto. Bolje, da to storite v emajla ponvi. Slanica lahko dodamo malo graha poper. Plovilo s piščancem mora stati v hladilniku približno šestnajst do osemnajst ur na temperaturi 4 ... + 5 stopinj. Od časa do časa kosov morali flip.

Po filetov prosolitsya, morate ga preusmeriti v suho posodo in ponovno postavimo v hladilnik za 1 uro. V tem času, odcedimo odvečno tekočino iz nje. Po tem, je treba meso damo v mrežo za kajenje. Končna velikost je izbrana glede na to, kaj kadijo in kako. V naslednji fazi si morali dati neto izdelek v domači dimnice.

Na dnu je ta, da je potrebno, da pour čipe za kajenje - boljše sadje, dve žlici - in nastavite posodo za zbiranje maščobe. Zatem mora zapreti napravo in jo prenesemo v visoko ogrevano površino (naprimer plinski štedilnik). Ko slišiš prasketanje (običajno 5-15 minut), lahko ogenj se je izklopil, ker so čipi znotraj začetka do tli. Treba je pustiti, da naprava ohladi za približno tri do šest ur. Po tem, lahko dimnica razčleniti in citat dišečega in prijetno na barvo izdelka. Vendar pa bo meso potrebujejo drugega kuharja. Neto, medtem ko ne more ustreliti. Dober tek!

Kje kupiti žetone za kajenje

Te stvari, seveda, bolje kupiti v posebnost, tudi spletnih trgovin. Če želite čipe za sebe kajenje iz odpadnih materialov, ki jih lahko ujeli lesa, impregniranega z vsemi kemikalijami, ki niso varni za prehrano sestavo.

Pri proizvodnji strokovnjakov posebej predelane surovine, vendar je rešitev, ki jih uporabljajo, zmanjšuje škodo na minimum in daje hrana prijeten vonj in okus.

Cena lesnih sekancev se precej razlikuje od spletnih trgovin. To je odvisno od vrste lesa, kot tudi dejavniki, kot so oddaljenost od Moskve, na primer. No, ali pa iz drugega velikega nakupovalnega središča. V glavnem, pakiranje jelše žetone v vrednosti petdeset rubljev. Vendar ne pozabite, da ne glede na to, kje ste kupili ta izdelek, je treba zaščititi pred vlago in neposredno sončno svetlobo. In šele potem boste lahko uživali visoko kakovostne izdelke iz lastne kuhanje v vsakem letnem času.