Kaj bi tekilo - mehiško pijačo bogov?

Tequila - eden od mnogih alkoholnih pijač. Ampak samo v Mehiki, je že dolgo junakinja različnih mitov in legend, ki pripovedujejo o preteklosti države, njenih ljudi in kulture. Zgodovina pijača se je začela pred približno 400 leti, ko so Mehičani naučila kuhati. In veste, od česa, da bi tekilo?

zgodovinsko ozadje

Mnogi ljudje imajo napačno predstavo, da obrat za tekila - kaktus. V resnici pa ni. Sok za prihodnost pijačo, ki je proizvedena iz modre agave "pulque". V starih časih, je igral zelo pomembno vlogo v življenju Indijancev. Njen nadrejeni, agave, celo označene z boginjo. In eden od njenih 400 sinov nosila ime "pulque".

Prva tovarna za proizvodnjo pijač je bila zgrajena leta 1600. Tu zdravijo surovino za tekilo, tu je bila prodana. Leta 1795, na alkoholne pijače, ki uživajo veliko izvoznega povpraševanja, je bilo prvo dovoljenje pridobljeno. Je pripadala znamko Jose Cuervo, ki obstaja še danes. Svetovno znani tekila, pridobljene v času olimpijskih iger v Mehiki. Zdaj vsako leto priljubljenost pijače se povečuje.

Rastlina, ki daje rast tekila

Na vprašanje, kaj naj bi tekilo, da ne more dati enostavnega odgovora - pravijo, iz agave rastlin. To ni povsem točna. Dejstvo, da so sorte agave v izobilju. Ti se uporabljajo kot surovine za pijače, kot so Mezcal bakanora, pulque (ki je bil že prej omenjenih), in drugi. Modra agave z debelimi, mesnatimi listi in kratka stebla - da se iz katerega so tekila znan po vsem svetu.

Najboljše sorte te alkoholne pijače je pridobljen iz rastline, ki jih lahko najdemo le v državi Jalisco. Ta gorato območje - več kot dva kilometra od morske gladine. Pred od bo rastlina na voljo hrepeneti sok, mora zrel. Kot pravilo, starosti agave, ki se uporablja kot surovina za proizvodnjo pijač, do 5-6 let, nato pa vse 8 (kot vzdržuje popularno tekilo Olmeca).

Kako narediti tekilo?

Proizvodnja se začne v obdobju pred cvetenjem agave, ko se gradi največjo količino sladkorja. Ker so rastline odreže listje in drevesa stebla. Po toplotni obdelavi, ki je surovina zdrobijo in sok ekstrahiramo pod pritiskom. Nekateri "pameten" proizvajalci dodamo sladkor, da ga (okoli 12%). Potem so pustili fermentirati pijačo za 4 dni ali več. To tequila s sladkorjem, se šteje, da so slabše kakovosti, in se imenuje mixto. Herradura - edini proizvajalec, ki uporablja naravno fermentacijo kvasa iz listov samega agave. Drugi dodati kulturno kvas.

Taki različni tequila

Nastalo dvojne destilacije po alkohola je približno 55% Fort. Razredčimo z izvirsko vodo do približno 40%. Pripravljen napitek ustekleničeno in poslal s hitrostjo zaklopa. Glede na to je lahko različnih barv, od bele in bledo rumene do karamelo. Tequila lahko frutovy okus s svetlo note citrusov, medu okus, lesno pookusom.

Najbolj priljubljeni so na voljo in dovolj znamk visoke kakovosti te alkoholne pijače, je Olmeca. V svoji vrsti različnih vrst tekila različne stopnje izpostavljenosti. Mimogrede, je ime blagovne znamke poimenovali po bogu Olmeca, ki je po legendi, občudovala okus modre agave nektar.

Zdaj, ko vem, od tistega, kar naj bi tekilo. In ta rastlina - ni kaktus!