Ni vsakdo v čisti obliki črne kave - zdi se, da je veliko grenko, ne okusno. Pogosto razlog za nepriljubljenost zanj je v trdnjavi pravilno pivovarne. Vendar pa vsi ne vedo, da je na svetu več kot 1000 različic, vendar smo zagotovo slišali za najbolj priljubljene med njimi - kapučino.
Ta italijanska pijača, pripravljena na osnovi espresa, mleka in mlečne pene, ima dolgo zgodovino. Nastal je v 16. stoletju v enem od rimskih samostanov. Menihi Capuchin, ki so živeli v njej, so bili prvi, ki so izmislili kavo z mlekom in debelo mlečno peno. Zdaj se kapucino streže skoraj v vsakem kavarni ali restavraciji. Zaradi svoje blagih okusov je priljubljena pijača za mlada dekleta in zrelih poznavalcev kave. Zaradi dejstva, da njegova trdnjava ni velika, je kapucino zelo všeč tistim ljudem, ki jih zaradi medicinskih razlogov prepoveduje standardna različica espressa.
Običajno za pripravo te pijače uporabljamo poseben aparat za kavo s kapučino. Ampak ne obupajte in mislite, da je to možnost mogoče preizkusiti le v kavarni. Mali kuhinjski triki pomagajo ljubiteljem te vrste kave uživati doma. Pogovorimo se, kako narediti domači kapucino.
Najprej morate izbrati dobro sorto. Najbolje je, da uporabite naravno pijačo iz sveže zmletih zrn, kuhanih pri Turku. Torej, preden naredite kapucino doma, si morate ogledati najbližjo kavarno in kupiti kavo. Tisti, ki želijo opazovati zelo verodostojni recept za kuhanje, bo potreboval tudi espresso - posebno različico turškega, v katerem se pijača pije s toplo vodo pod pritiskom skozi filter. Toda na splošno je dovolj za kuhanje močne kave v turškem jeziku.
Kako narediti kapucino doma s "pravo" peno? Tukaj je veliko odvisno od orodij, ki jih imate. Dejstvo je, da moramo zdaj premagati mleko. Naučili vas bomo, kako narediti kapučino doma na dva različna načina. Za prvo od njih potrebujete francoski tisk. Prav tako potrebuje 150 mililitrov mleka, najbolje z visokim odstotkom maščobe - odvisno od gostote pene. Izdelek segrejemo in prelijemo v francoski tisk. Sedaj pa je vse odvisno od roke roke: bolj ko dvignemo in spustimo bat, bolje bo pena padla na mleko, zato neutrudno delamo. Ko je raztrgala klobuk, prelijte kavo v skodelico ali steklo za 1/3, dodajte sladkor in premešajte. Po tem je treba previdno preliti mleko v kavo in položiti z žlico mleka nad pijačo z žličko.
Druga metoda kaže, kako narediti kapucino doma z mešalnikom. Za pripravo potrebujete tudi 100 mililitrov mleka in 50 mililitrov kreme z visoko vsebnostjo maščob. Kremo zmešamo z mlekom in jo segrevamo nad majhen ogenj. Ko je mešanica rahlo segreta, ga je treba dobro pretehtati z mešalcem. Peno, ki je nastala, smo dali čez kavo - in zdaj je naša pijača pripravljena.
Zdaj vemo, kako narediti kapučino doma. Še vedno je treba dati končne dotike - okrasite skodelico z našo pijačo. Izkušeni barista spremeni dekoracijo skodelic s tem pijačo v pravo umetnost, s čimer ustvarja prave risbe na površini pene. Za dekoracijo se običajno uporabljajo zemeljski cimet, naribana čokolada ali sirupi. Nežno prelijete malo cimeta ali čokolade v skodelico, da ne poškodujete pene. Pred-pripravo matrice, ki jo želite poskusiti na površju, ni samo aromatični prašek, temveč majhen vzorec.