Okusen recept za marshmallow z agar-agar: funkcije za pripravo in kritike

Zephyr, kot tudi sladkarije, je najstarejši Vzhodna poslastica. Toda v začetku tega sladica zaguschivali jajca in sladkor, jih stepanjem s sadjem (predvsem jabolčne) težo pyurirovannoy. In sedaj je ta vključen agar. Ta snov je izdelan iz rjave in rdeče alge, ki živijo v Tihem oceanu, in črno-belo morju. Značilnost te rastline je, da je v vodni raztopini, da se tvori žele. Tako lahko agar biti nadomestilo za želatino. Slednji je, kot vemo, je živalskega izvora, in ker izdelki iz njega ni mogoče porabi vegetarijance. V tem članku bomo dali marshmallow recept z agar-agar. Takoj dot "i". Zephyr je mogoče doseči tudi z želatino ali pektin. Ampak potem bo celoten kuhanje tehnologija sladica drugačna.

Marshmallow v francoščini. Izdelki in njihovi deleži

Številne države trdijo, rojstni kraj tem receptu je zelo okusno. Francija - ena od kandidata za dejstvo, da je na njenem ozemlju, za prvič je bilo moderno penasti bonboni. No, kaj je pripravila zrak, kot sunek topel južni veter, sladico. Ocene pravijo, da je preprosta in, kar je najpomembneje, proračun. Marshmallow recept z agar-agar predpostavlja, da se dve veliki jabolka. Z izbiro sadja je treba jemati resno. Jabolka morajo biti sočno, sladko in dišeče - njihov okus neposredno odvisna od kakovosti izdelkov. Plod mora biti velika. Potrebujemo dvesto gramov praženih jabolk. Kljub temu pa moramo vodo - in osemdeset mililitrov in en jajčni beljak (rumenjak porabijo druge jedi). ne more storiti v sladice brez sladkorja - štiristo in dvajset gramov. Najmanjše število, vendar je eden od najbolj pomembnih sestavin je kot agar-agar. To je potrebno, da se vse štiri gramov, kava žlico. Vendar pa marshmallow ne bo deloval brez njega. To bo izšla samo okusno jabolčno čežano.

Priprava tehnologija

Najprej recept domače marshmallow z agar-agar nam pove, za zmanjšanje jabolko na pol in odstranimo semena iz škatle sadja. Potem je treba sadje dal na pekač in pečemo na sto osemdeset stopinj približno četrt ure. Ocene pravijo, da je mogoče storiti v mikrovalovni pečici. Ko bodo jabolka zelo mehka, morajo biti olupljeni. Bi bilo zelo enostavno, ona odmakne od kože pečeno meso. Jabolka morajo dodatno zbadanje skozi sito ali zmeljemo v mešalniku. V pire dodamo manj sladkorja polovico - nekje dvesto gramov. Dajemo težo, da se popolnoma ohladi. Dodajanje pol jajčni beljak. Za začetek dela z mešalnikom in postopoma povečuje hitrost. Ko pire polepšajo in povečanje obsega, dodamo preostalo beljakovin. Beat dokler puhasto belo maso. Izpolnite agar z vodo, zavremo. Nalijte preostali sladkor (220 gramov). Možno je, če želimo dodati barvilo hrane. Mešajte. Ko vre, kuhamo še pet minut.

sajenje zefirok

V zaključni fazi priprave sladica zahteva hitrost in spretnost. Je pripravil velike liste pergament papirja, ki bo otsazhivayut marshmallow polčasih in kuhanje vrečko. Vroča sirup lije tanek tok na jabolkih proteina maso. Ona takoj začne za zgostitev. Naj delajo z mešalnikom za drugo pet do sedem minut. Premik maso v cevnem vrečko. Kompleksnost dela z agar-agar je, da se strdi tudi pri štirideset stopinj. Zato moramo ukrepati hitro. Mnenja svetujemo, da se pomočnika z drugo pecivo vrečko. Tvorijo roundels na pergamentu s twist. Marshmallow recept z agar-agar je treba pustiti presledke za noč za sušenje. Lepilo na polovici skupaj je enostaven - ostanejo dno z mokro in lepljivo. Končni proizvodi potresemo s sladkorjem v prahu.

Zephyr na GOST: recept agar

Veliko te sladice prikliče svetle slike dolgi šel otroštva. Toda penasti bonboni, ki se prodajajo v trgovinah danes nosi malo spominja na takrat pripravljena v skladu z zahtevami gostov. Da bi se še enkrat vrniti v preteklost, sprejeti štiri jabolka. Zahtevani razred Antonovka - v teh sadežev imajo naravni pektin, ki povečuje možnosti za zgoščevanje marshmallow. Štiri žličke agar namakati v nepopolni kozarcu hladne vode za eno uro. V tem času, bake jabolka, kot v prejšnjem receptu, ki jih pyuriruem v mešalniku. Dodamo dve sto petdeset gramov sladkorja in ščepec vanilije. Vzobem bit in pustimo, da se ohladi. Voda z agar-agar, premešamo, bi skoraj vre. Uvajamo štiristo petdeset gramov sladkorja. Ko tekočina pride do vrenja spet kuhamo sedem minut. Znak končnega sirupa so tanki filamenti, ki segajo čez žlico. Beat čežano na protein, kot tudi, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Ostuzhennoy malo, vendar je še vedno vroč sirup začne tok v razsutem stanju. Ukrepati moramo v štirih rokah: a Mešalnikih, pour drugo. Mi še naprej sodelovala z mešalnikom šest minut. Hitro premik vroče masa v cevnem vrečko se deponira in polovici marshmallow.

banana

Standardni recept za marshmallow z agar-agar vključuje pri čemer se kot osnova za jabolčno čežano. Poleg tega je priporočljivo, da se Antonovka, kot v sadju te sorte vsebuje več pektin. Ampak, kdo je rekel, da ne moremo sprejeti drugo sadje pripraviti okusno, nežno, krhko skorjo in rahlo vlažno Midway marshmallow. Banana lahko služi tudi kot podlaga za to sladico. To je dobro za stabilizacijo proizvoda, in aroma dobimo nenavadno, eksotično. Pyurirovat potrebujejo nekaj banan na izhodu dobili tri sto gramov vlaknin. Potrebuje malo sladkorja, da zavre, da izhlapi nepotrebne tekočine. Nato banan slez Recept je enak, kot je opisano zgoraj.

češnja sladica

Lahko dvesto gramov svežih jagod, izberite kosti, meso zapolniti žlico sladkorja, kuhamo pet minut, nato zdrobimo maso v mešalniku. Toda enostavnejši način za nakup in češnja pire serija "otroške hrane", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Pridi ven nič slabši kot jabolko marshmallow agar. Vsebnost Recept zahteva zapolnitev pločevinke (tipično 125 g) v isti višini sladkorja. Pustimo vreti dve minuti, v prahi, da se ohladi. Žličke agar-agar nalijemo 75 ml vode. Deset minut kasneje je dal posodo na ogenj. Ko vre, dodamo 230 gramov sladkorja. Še enkrat, kuhamo pet minut. Potem smo nadaljevali na enak način kot v standardnem receptu.

Brusnice marshmallow

Air oblak s prijetno kislino - tako imenovani tem receptu pregledi. Cranberry marshmallows na agar recept doma ne ponujajo nekaj jagod. Potrebujemo pektin. In ker smo vzeli dve veliki jabolka, ki so pečene v pečici, obesshkurim in zbadanje celuloze skozi sito. Brusnice - sveže ali zamrznjene jagode - moramo osemdeset gramov. ga Blendiruem in tudi zbadanje skozi sito. Kot rezultat, moramo imeti sto petdeset gramov jabolk in 50 g brusnično omako. To je naša osnova za sladico.

Marshmallow recept z agar-agar: črni ribez

Postopek je enak kot pri pripravi brusnic sladkarije. Tukaj mash treh velikih kislih jabolk (Antonovka, granny smith) in tri sto gramov črnega ribeza. Na tej višini glavne sestavine vzeti žlico agar, sto in petdeset mililitrov vode in enega beljaka. Mnenja trdijo, da marshmallow postane vijolična, s prijetno aromo in kislosti.