Razpršijo sistemi: splošne značilnosti in razvrstitev

Koloidni kemija - veda, ki preučuje metod priprave, sestavka, notranjo strukturo, kemijskih in fizikalnih lastnosti disperzijskih sistemov. Razprševanje sistemi - so sistemi, ki so sestavljeni iz zdrobljenih delcev (končna faza), dispergirani v zunanjem (razpršeno) Medij: plini, tekočine in trdne snovi. Velikost delcev fazo disperzije (kristali, kapljice, mehurčki) razlikujejo v stopnji disperzije, katere količina je direktno proporcionalna velikosti delcev. Poleg tega dispergirani delci in se odlikujejo z drugimi lastnostmi, običajno z agregacijo v dispergirani fazi in medijem.

Razpršijo sistemov in njihovo razvrstitev

Vse disperzija sistem dispergirani delci fazo lahko razdelimo v molekularnega iona (manj kot en nm), koloidni (od enega do sto nanometrov), grobih (več kot sto nanometrov).

Molekularna disperzijskih sistemov. Ti sistemi vsebujejo delce, katerih velikost je manjša od ene nm. Ta skupina vključuje različne resnične rešitve niso elektrolitov: glukoza, sečnina, alkohol, saharoza.

Suspendirani sistemi so značilni največjih delcev. Ti vključujejo emulzije in suspenzije. Disperzijska sisteme, pri kateri je trdna lokalizirana v tekočem disperzijsko mediju (raztopina škrob, glina) so označene kot suspenzije. Emulzije - so sistemi, ki so pripravljeni z mešanjem dveh tekočin, kjer ena v obliki kapljic razpršenih v drugih (nafta, toluen, benzen ali kapljice triacilglicerolov (maščob) v mleku.

Koloidni disperzije. Ti koloidno velikost delcev do 100 nm. Takšni delci lahkoto prodrejo skozi pore filtrirni papir, vendar ne prodrejo skozi pore bioloških membran rastlin in živali. Ker so koloidne delce (micelih) electrocharge in vehikel ionsko membrano, skozi katerega sta prekinjena, so dovolj dolgo časa ne obori. Presenetljiva primer koloidnih sistemov so raztopine želatine, albumine, gumi arabščina, koloidnih raztopin zlata in srebra.

Stopnja disperzije omogoča razlikovanje med homogenih in heterogenih sistemih disperzijskih. V homogenih sistemih disperzno fazo delcev zmeljemo molekul, atomov in ionov. Primeri takih disperzije sistema lahko raztopina glukoze v vodi (molekulsko razpršena sistem) in kuhinjsko sol v vodi (ionski razpršen sistem). So prave rešitve. Velikost molekul dispergirane faze je manjša od ene nanometrov.

Disperzije in raztopine

Od vseh sistemov in rešitev v živih organizmih, najpomembnejše so koloidni razpršijo sistemov. Kot je znano, je kemikalija podlaga za obstoj živega organizma je presnova beljakovin v njej. Povprečna koncentracija proteinov v telesu je od 18 do 21%. Večina proteini raztopimo v vodi (koncentracija, ki pri ljudeh in živalih, je približno 65%) in tvorijo koloidnih raztopin.

Obstajata dve skupini koloidnih raztopin: tekočina (sol) in gela (geli). Vsi ključni procesi, ki se pojavljajo v živih organizmih, povezane z koloidne snovi. V vsakem živijo biopolimerov celic (nukleinske kisline, proteini, gikozaminoglikany, glikogen) v obliki razpršenih sistemov.

Koloidne raztopine so zelo razširjeni in anorganske narave. Takšne rešitve vključujejo olje, tkanine, umetnih snovi, sintetična vlakna. Množica živilskih proizvodov lahko pripišemo koloidnih raztopin: kefir, mleko, itd Večina zdravil (v serumu, antigeni, cepiva) so koloidne raztopine. Vključitev koloidnih raztopin in barve.