Santoku nož - Japonski evropsko poreklo

Japonska kultura je poznana po svojih stoletnih tradicij in zelo stabilen, za katero velja vse od obred pitja čaja na kuhinjski noži. Vse Japonski noži za izdelke tradicionalno razdeljen na "all-bocho" in "e-bocho". Prvi izraz določa noži, "rojene" na Japonskem. Druga vrsta "instrument" ki je prišel v državo iz Evrope. Prav je, da se te vrste in se uporablja nož Santoku.

Izvor tega kuhinjsko opremo dolžni francoski kuhar nož, ki je prišel na Japonsko v obdobju Meiji. Kulturna revolucija, med drugim inovacije, "je prinesel" v državo in postavke posoda, ki se nato izenačimo, spremenjeno zapletene orientalske kulture. Velik nož, ki je namenjen za rezanje mesa, se je prav tako spremenila. Njegovo rezilo je bilo kratko, je prejel manj strmo krivuljo in dvosmerni ostrenje. V ruski "Santoku" pomeni "tri dobre stvari". To ime odraža tri funkcije, za katere je nož najbolj primeren: kosi, kosi in kruši. Santoku nož Izum je zasnovan ne samo za meso. To je primeren za rezanje zelenjave, sekajo tanke kosti in izklesati ribe in ga razdelite na prosojnih rezine.

Santoku Boto, ali pa samo Santoku - nož, rezilo, ki kuharica intenzivno ogrevano in kaljenega jekla. Njegova dolžina je odvisna od petnajst do dvajset centimetrov. Konec nož je oster slabo, kar omogoča zelo drobno rezani tobak izdelkov. To pomaga majhnim in profil upogibanje, je 15-18 stopinj. Santoku nož najbolj primerna za mala ženskih rokah. Najprej, pravi, ozek ročaj, ki priročno popolnoma prilega v majhno roko. Poleg tega je to orodje ne tolerira grobe sile. Ne morejo zmanjšati skozi debele kosti ali dolgo in tanko rezilo nujno prekinil.

Zdaj je Santoku nož, ki ne le na japonskih podjetij, ampak tudi v Evropi. Evropska Santoku drugačno uravnoteženje in oblikovanje rezilo, kot tudi blag jekla. Veliko možnosti imajo vdolbine ali projekcije na rezilo. Te razlike ne omogočajo zelo drobno sesekljan hrane.

Ne manj priljubljena in noži samuraj. Za razliko od Santoku, Samura je cela vrsta kuhinjskih aparatov , namenjenih za Evropejce. Ta znamka združuje evropske tradicije z japonske miselnosti, ki zagotavlja njeno priljubljenost. Samura rezilo, običajno narejen iz zelo močnega damasta, čeprav so nekatere serije te znamke imajo keramično rezilo. Iz jekla cirkonija keramike, ima visoko trdnost, zato so te lamele so namenjeni predvsem za kuharji. Razlika med temi orodji in ostrenje. Naprave, na katerih obstaja tveganje, Matt, ki se nahajajo po vsej rezilo oster z laserjem. Ti noži ni treba biti duhovit vsakih šest mesecev, so se izostrila v procesu. Predvsem Samura ročaj. Najpogosteje so iz lesa, pa tudi plastični ročaji so narejeni iz materialov zelo visoke kakovosti, ne zdrsne in pade popolnoma v svoje roke.

Kaj izbrati - Samura ali Santoku? Od kakovosti in da, drugi nož je kot nalašč, da je treba izbrati kuhinjski pribor "ročno".