Vino iz breskev. Kako kuhati doma

Vino iz sadja in zelenjave s fermentacijo sadnih sokov, niso manj priljubljen kot vino iz grozdja. Kot rezultat sladkorja fermentacijske soka pretvori v etanol, dobljeno pijača pridobi sadno cvetico. Vino iz prvovrstnih breskev občudovalcev zaradi izraznih okuse in dostopnih cenah. Okusna in aromatična pijača pripravimo doma.

Peach vino - gurmanske izbor

Gourmet vino breskev je prava poslastica. Narejen je na klasični tehnologiji, ampak ne stara v hrastovih sodih, ki spreminjajo okus pijače. Fermentacija se pojavlja v steklenih posodah. To vam omogoča, da se ohrani okus in bogato aromo svežih breskev.

Pravilno kuhane breskev vino ima transparentno barvo s komaj vidno rumeno-zelene ali bledo oranžne razmišljanj. Okus vina je zelo občutljivo, v šopek je ne samo sadje ugotavlja, ampak odtenek mandljev tart. Ceniti pravi okus breskev vina, ga poskusite v svoji čisti obliki, brez dodajanja sok ali alkoholne pijače. Pred degustacijo vina od breskev, da se ohladi.

Pripravite sadje za vino

Da bi pripravili breskev vina sami ne potrebujete drage opreme. Edini pogoj je, da je vinar potrebno upoštevati proizvodno tehnologijo. Samo zreli plodovi so primerni za pripravo vina. Perespevshie breskve niso priporočljive, saj so že začeli proces fermentacije. Med pripravo kisa okus bo povečal, in namesto da bi dobili okusno vinski kis.

Da bi dobili okusno vino iz breskev, Morate uporabiti sveže nabral sadja ali tiste, ki niso bile shranjene za več kot dva dni v hladnem prostoru. Požete breskve speremo pod tekočo vodo za pranje proč umazanijo in prah, nato očistimo iz semena in vejice. Nato se nadalje obdelujejo za pridobivanje vina.

Kako kuhati klasično breskev vino

Vsak vinar ima svoje skrivnosti pripravo napitka, tako vino je značilna različnih okusov. Recepti spreminjanje količine sladkorja, vode in nabor začimb, uporabljenih med fermentacijo. Ko vinar pripravlja veliko število breskev vina doma, recept izbrana klasična. V ta namen:

• breskve - 10 kg;
• voda - 6 litrov;
• sladkor - 4 kg;
• citronska kislina - 50 g.

Prisotnost citronske kisline ohranja okus in aromo breskve, stabilizira raven kislosti v vinu.

Pripravljene breskve trituriramo, dokler ni enakomerno stanje Suspenzijo napolnimo z vodo, dodamo polovico sladkorja in citronsko kislino. Maso vlijemo v steklenico vina. Na vrhu vratu je prekrita s kosom gaze, tako da se zmes ne zadeti koš. Posoda Fermentacija se nahaja na toplem za 2-3 dni, jo občasno pretrese. Zatem se kaše filtriramo skozi platno ali gazo za ločevanje sok spet zlijemo v steklenico vina in čaka na vodno past. Po 5 dni pridobil nekaj soka iz posode, sladkor v njej raztopimo in vlijemo nazaj. Postopek se izvede večkrat.

Fermentacija traja 2 meseca. Potem fermentirati vinski Peach odstrani iz sedimenta s je tanko cev vlijemo v drugo posodo in jo na pol leta na hladnem, tako da je zrel. V tem obdobju se filtriranje izvaja, po katerem se pijača razdelimo v večkrat steklenice. Hraniti na hladnem, ne več kot 3 leta.

Vino iz breskev z alkoholom

Za dobro vino piti recept po okusu dodamo med. Proces fermentacije je med 2 in 3 tedne, ko se bo to končalo, pulpa filtriramo in zlijemo v sok, da bi trdnjava dodamo 2 litra alkohola po okusu muškatni orešček, cimet ali vanilija, ostane v temnem prostoru 3 tedne. Fermentirano sok spet odstrani iz sedimenta, vlijemo v pripravljene steklenice in se hranijo na hladnem za 2 meseca. Če filter usedline piti, dokler ne postane prozoren. Po 2 mesecih breskev vina, ki jih lahko prinese na mizo.