Za chebureks opreme: pregled, specifikacije, proizvodnjo in kritike

Ljudje ljubil, ljubezen in se radi hitro hrano. Ja, sredi splošno navdušenje zdravo življenje taka izjava zveni tvegana, vendar pa ostaja dejstvo, da bo zelo malo ljudi še vedno brezbrižni do prestrezanja na begu, je nekaj zelo okusna, hitro in škodljiva. Verjetno zelo prvi predstavnik "fast food", ki izvira iz Sovjetske zveze - cheburek. Izteče mesni sok, hrustljavo, vroča in nepopisno okusna ... sem hotel? Niste sami. Na ljubezni ljudi iz Pasties, lahko zgradite dober posel. Odprta točka, sledi recept, kakovosti proizvodov, in ljudi, ki bodo dosegli za vas. Toda, kako izbrati opremo za proizvodne chebureks - vam bom povedal.

Zaporedje kratko hrane

Pasties - je to ocvrti v veliki količini maščob pecivo iz nekvašenega testa z mesom. celoten proces kuhanja lahko v celoti opisana z naslednjimi točkami:

• gnetenje testa;
• Kuhanje nadeva;
• testo folija;
• praženje;
• skladiščenje in razstavni;
• Čiščenje olja.

Recept, ki se proizvaja izdelke lahko karkoli - ga lahko učijo od svoje babice, prebral na internetu ali slišala, da prodajalke v pekarni. Glavna stvar, ki Pasties na njem dobimo okusen. za chebureks opremo lahko podpira nobene poti.

gnetenje testa

Testo za to vrsto hitro prehrano uporablja sveže vode. To pomeni, da vsebuje veliko moke, malo vode in odpravlja vsako vzhajanja. Grobo rečeno, je osnovni recept sestavljena iz vode, moke in soli. Odvisno od obsega proizvodnje se lahko gnete testo tako ročno in s pomočjo gnetilnikih. In tukaj se začne na odtenke: odhodki za majhno količino tekočine v njej je težko zgnetemo testo. Klasične izvedbe zmesi kvasa niso primerni. Lahko jih bo ubil v rekordnem času preveč strmi heterogeno testa. Pecivo oprema chebureks vključuje horizontalno gnetenje. Ta posebni mešalniki, ki se odlično delo z odkrito gosto testo, ne pušča grudic v njem.

Bonus je dejstvo, da je horizontalni mešalnik omogoča tudi kuhati in nadev za polnjenje.

Količine mešalniki za mala in srednje velika proizvodnje, so naslednji:

• 15 litrov (8 kg na preskus serije);
• 25 litrov (17 kg na preskus serije);
• 30 litrov (22 kg na preskus serije);
• 50 litrov (43 kg na preskus serije);
• 60 litrov (53 kg na preskus serije).

Cena se giblje od 60 do 200.000 rubljev. Treba je razumeti, da je količina testa za gnetenje ni enako številu testov, ki se zamesenega v eni uri. V povprečju 3-4 zavojev na uro odsekov, tj najlažje mešalnik, da smo dobili 15 litrov 60 minut do 30 kg nekvašenega testa.

kuhanje polnjenje

Nadev je običajno narejen iz mesa, čebule in začimb. Prvi dve izdelki potrebno zmleti. Uporablja takšno opremo za pripravo chebureks kot industrijske mlinček. Glede na potrebe Tehnik operacijskih dvoranah in možnosti, je lahko bodisi 220 ali 380 V. Uspešnost ur giblje od 80 do 600 kg.

odvijanje preizkus

Temelj vseh malih podjetij, ki se ukvarjajo z nekvašenega testa. Roll trdna masa z roko je zelo težko, še posebej, če je treba storiti za 8-9 ur na dan. Tu se bo proizvodnja navijanje za preskus. Brez pretiravanja, je zelo pomembno, oprema za chebureks saj zagotavlja enakomerno debelino testa, ki vpliva na kakovost končnega izdelka. Naslednje sorte morda primeren glede na velikost in obseg pripravljenih chebureks:

• Ročno valjanje testa s širino gredi 15 cm. Spadajo raje gospodinjstvu. Lahka, vzdržljiva in kompaktna, so pritrjeni na teoretičnih sponko. Zaradi gredi največje spletne širine testa ne bo presegla 15 cm. Cena odvisno od proizvajalca, v razponu od 1,5 do 4 tisoč rubljev.
• Ročno valjanje testa s širino gredi 20 cm. Ta oprema je chebureks strokovno raven. Velikost večja, večja odpornost proti obrabi. Ampak, še enkrat, boste morali obrniti ročico sami. Povprečna cena - 25 tisoč rubljev.
• Električni valjanje testa. Odvisno od modela širine gredi giblje od 30 do 80 cm Ta oprema je popolnoma vse, razen za ceno -. Je v območju od 45 do 160.000 rubljev.

praženje

Ocvrti Pasties v velike količine rastlinskega olja. Da bi dosegli gladko zlato rjav bistvenega pomena, da so bili potopljeni v olju v celoti - načelo "mesne kroglice v ponvi" ni primeren. Izdelki ima majhno višino in veliko površino (velik flat Patty). Običajne cvrtniki imajo veliko globino na skromno višino in širino.
Oprema za kuhanje chebureks nasprotju pozdravlja povprečno globino z veliko prostora. Najdete ga med modelov linije blagovne znamke toplotne "Atec", kot ti cheburechnitsy, ki združuje funkcije cvrtniki z bolj udobnimi notranjimi dimenzijami. Povprečna cena - 22 tisoč rubljev.

Shranjevanje in razstava

Če nameravate kuhati izdelke, ne le na načelu "mladic in takoj dal", ampak tudi, da zapusti določen znesek v obliki toplote za tiste, ki res ne more čakati, da je vredno kupiti toplotno prodajalne. Ta kompaktni namizni chebureks oprema, ki omogoča, da ohranja temperaturo v ⁰ do 90 C. Da, ker je ta izdelek posuši, tako dolgo ne more skladiščiti. Osredotočanje na potrebe in proračun, lahko kupite kitajski (20-25 tisoč evrov), Rusijo (30-35 rubljev) ali evropske (40-70 tisoč) modela.

čiščenje olja

Obstaja sistem za filtriranje za cvrtje, ki omogočajo visoke kakovosti jasno uporabljeno rastlinsko olje za poznejšo uporabo.

Seveda, to ni najbolj pomembno, oprema za chebureks (cena za to je približno 80 tisoč rubljev), vendar v pogojih visoke zmogljivosti lahko bistveno zmanjša stroške za izdelke brez žrtvovanja kakovosti.

Princip delovanja vam omogoča, da očistite surovin neposredno v vročo cvrtnik, zaradi česar je lažje za delo v pogojih visoke zmogljivosti. Čiščenje ciklus je 10-15 minut, ki se ne ustavi procesa dela.

Dodatna oprema za izdelavo chebureks

Za dokončanje dela, potrebnega za zagotovitev hrana kuha naslednje opreme:

• iz nerjavečega jekla mize. To je tisti, ki zagotavlja potrebno število delavcev površin za običajne ukrepe. Razlikovati modelov z in brez polico, steno in univerzalna. Mize so izbrani v skladu s površino kuhinje.
• iz nerjavečega jekla police. Služijo kot pogoni za hrano in pripomočki, ki zagotavljajo udoben dostop iz vseh strani.
• Hladilne in zamrzovalne naprave. Dejansko, za chebureks bi bilo oprema nepopolna brez njih, saj je treba za shranjevanje izdelkov in polizdelkov brez izgube kakovosti.
• Plitva oprema. Na primer, porcije uteži, termometre in drugo kuhinjsko posodo.
• Strokovno nerjavečega jekla posoda, noži itd

Variacije in pregledi

Priporočljivo je, da bi v dejavnosti proizvodnje chebureks nove opombe, ki se bo razširil seznam končnih kupcev. To je dovolj, da prilagoditve v meni, ki ponuja Pasties z drugimi nadevi za tiste, ki ne jedo mesa. Na primer, lahko polnila je sir, skuta, zelenjava ali zelišča.

Po mnenju ljudi, ki so se priložnost in se odločili, da poskusite svojo roko na opisanem območju, posel ni zelo drago v smislu opreme in zalog. In to kljub dejstvu, da je končni izdelek vedno v povpraševanju. Tisti, ki se bojijo za začetek, "stari mački", priporočamo, da se na prvem mestu najbolj potrebne tehnološke opreme, in šele po tem, da se osredotoči na potrebe.