Ali želite, da se naučijo, kako dodajanje soli slanino?

Mi, ruski ljudje, v resnici, zelo podobno kot slanino. In to še posebej obožujejo kot prigrizek, ko imamo goste ali pa samo, ko gremo na piknik. Ni važno, kje, s kom in kako bomo jedli, tako dolgo, kot je bilo pravilno soljeno, zaradi svojega nežnega okusa je odvisno od tega. Toda prav sol maščobe?

Prvič, nakup surove slanine za domačo razsoljevanja, tesno pogled na to - da bi morala biti sveža, mehka in hrustljava bela, brez progami. Ugotovite, svežino, samo jih je videti na njem, ne moreš, zato je potrebno pritisniti s prstom - če je le korita, tako da je sveža. Vzemite to, ne oklevajte. Zgornja plast to ne bi smelo biti, kot celulit - je zelo slabo za žvečenje in okus bo tudi ni zelo veliko. Maščobe mora biti dovolj debela in brez progami mesa, ker je debelina sloja manj kot 3 cm reši iz trebuha prašiča, in tam je najbolj toga in okusa. Svetloba koža je preveč tanka, da vam bo povedal, da je maščoba dobro! Ne bodite sramežljivi in prodajalec zastaviti vprašanje o nekom, ki je bil ta del odrezati - z nazaj ali prašiča. Dejstvo, da je prašič maščoba ni zelo okusna in dišeča (vonj).

Torej, ste že kupili ta izdelek in so zdaj razmišljam o tem, kako slano slanino? Nič zapleteno v resnici ni, in obstaja več načinov: v slanici, suhe (ali tradicionalna), veleposlanik, kuhani, v steklenici. Zdaj se boste naučili, kako dodati sol slanina naštetih načinov.

Suha veleposlanik, maščobe

Cut slanino na koščke ne več kot pet kvadratnih centimetrov. Sklenina ponev vlijemo veliko soli, maščobe smirkovim papirjem položite na tla in prelijemo tudi sol. Hranite pri sobni temperaturi, da se po nekaj dneh, se bo maščoba daje sok. Ko se pojavi sok, odstranite posodo v hladilnik za približno deset dni. Če maščoba imate veliko bolje, da sperite s soljo in ga shranite v zamrzovalniku, zavit v papir, in na vrhu - polietilenski vrečki ali embalaži. Tako bo ohrani svoj okus.

Kot slanine soli v slanici

Maščob, soli na ta način, se izkaže, največ ponudbe in okusno, in trgovina je lahko veliko več - varno mesecev! Vlijemo v posodo s hladno vodo, vlijemo soli (1 kg maščobe - steklena čaša 5 Voda 1 in soli). Postavite slanino v posodo, in dal na 3 dni v hladilniku. Po le lahko poskusili okusne mast za tri dni!

In veste, kako sol okus prekajene slanine s? Če še ne, vam bomo pokazali, Pripravite slanico, kot je opisano zgoraj, ampak poleg vseh dodati luščino s petimi žarnicami. Bacon kuhamo v škripcih na majhnem ognju 20 minut. Po 20 minutah odstranimo iz toplote in omogoča, da stoji pri sobni temperaturi osem ur. Nato odteče slanico obsushivayut mast in zavit v pergament.

Store je najboljši salsa v zamrzovalniku, potresemo s soljo, je dobro.

kuhano slanino

Salo, z naslednjo metodo soljeno, ki je predolgo časa shranjen (do šest mesecev), in je prav tako varno, kot pri kuhanju ubil vse parazite, ki bi lahko bili prisotni v njem. Svinjska mast je treba kuhati za približno štiri ure po tem, ko rešetke različnih začimb in stvari česen. Naj bi moralo biti v zamrzovalniku, po možnosti v platno vrečko.

Salo v steklenici

Reši majhne palice masti, drgne njegovo strti česen pomešan z vrele vode in začimbe. Nadalje razpada v vsaki brusochek nariban česen in nato groba sol. Postaviti steklenico tako dobro, kot je mogoče, da se med seboj in shranimo v hladilniku za teden dni. Po enem tednu, lahko uživate svojo odlično okus.

S katero koli metodo soljenje slanine boste obdržali te dišave in začimbe: kumina, česen, lovorjev list, poper (rdeča in črna), in karkoli drugega, ki jih želite dodati.

Zdaj veste, kako dodati soli slanino Torej začeli eksperimentirati in uživajte svoje neprimerljive, nežen okus! Veliko sreče in dober tek!