Apple chutney: recepti

Navajeni smo pripravili jabolka predvsem sladke jedi: marmelade, kompote, marmelade, pite. Ste že poskusili ostrenkie? Če ne, potem morate kuhati jabolčni chutney.

Kakšno posodo

Chutney - tradicionalni indijski omaka, ki je postal priljubljen po vsem svetu zaradi svoje harmonično kombinaciji z veliko jedi.

Enotni recept orientalski omaka ne obstaja. Pripravimo jo lahko iz katerega koli od sadja, jagod ali zelenjave, vendar z obveznim dodatkom različnih začimb in začimbe. Kot pravijo strokovnjaki, je treba ta chutney nujno biti ostri in sladko obenem.

Apple chutney - je najboljša možnost za naše ruske pogoje. Prav tako je pozval začinjene ali začinjene marmelada.

Splošna pravila za pripravo

Chutney lahko sestavljeni iz celih kosov sadja ali v obliki pireja, ki se prenese z mešalnikom. Konsistentnost omako je bodisi tekočina ali kot gosto marmelado.

Kuhamo na dva načina: vroče (z kuhanje) in hladno (brez prebavo):

1. V prvem primeru je sadje oprati in narežemo na klini ali rezine. Nato razširil v globoki ponvi, dodamo kis in začimbe in kuhamo do želene konsistence. Nato odstranite iz toplote, tla v mešalniku ali pustite kosov.
2. V drugem primeru, vse sestavine so mešane in zemlja mešalnik do uniformi.

Pomembno je vedeti, da jabolko ne chutney jed, ki je jedel takoj po kuhanju. Edinstven vonj in okus, postane čez nekaj časa.

Klasična jabolčni chutney

Recept za zimo je, kot sledi:

• Jabolka (prednostno kisle ali kislo-sladke sorte) - 2 kg.
• Čebula - 4 žarnice.
• Sir - 200 gramov.
• Svež ingver (koren) - približno 3 cm.
• Česen - tri nageljnove žbice.
• Vroče paprike čili - dve stroki.
• Lemon - eno srednje velikosti.
• Jabolčnega kisa - 150 ml.
• Sladkorni (prednostno trs) - dve tretjini stekla.
• Piment (grah) - 10 kosov.
• Curry v prahu - eno ali dve čajni žlički.
• Gorčično seme - žlička.

Priprava:

1. izdelki za pripravo. Jabolka operemo, reši lupine, odstranimo semena z jedrom, zmleta majhna. Mi Chili prekinil rep, odstranite semena in ga sesekljamo z nožem (za ljubitelje duhovitih semen ni mogoče odstraniti). Čebula očiščene, narežemo na majhne kocke. Ingver lupine, pranje in naribamo. Večkrat operemo rozine, pokrov z vodo in pustite stati nekaj časa. Lemon operite in očistite s svojo lupino, prerežite na pol in iztisnite sok (brez celuloze in pešk). Česen je očistiti iz lupine in drobno nasekljamo z nožem.
2. Na dnu posode, da dajo jabolka in čebulo, prelijemo ingver, česen, vroče poper in limonino lupino, dobro premešamo. Pour limonin sok, kis in dodamo rozine z MDM pre možganov. Nato - sladkor, curry, piment, in gorčica. Postavite posodo na ogenj in kuhamo, med nenehnim mešanjem z leseno žlico za približno eno uro. V tem času naj bi se omaka spremeni barvo in postane gosta in jabolka - kuhaj.
3. Sterilizirajte kozarce in jim dal vroče jabolčni chutney, samo posneto off peč. Zavrite in zajema dobro zaprejo banke in pokrijemo z omako. Ko se ohladijo, očistite hladilnik ali klet.

z jajčevci

Za kuhanje jabolčni chutney z jajčevci, morate naslednje izdelke:

• Kislo-sladka jabolka - dva komada.
• Jajčevec - 800 g
• Glava srednje velikih česna.
• Paradižnik - 400 gramov.
• Sladkor - 1 liter. jedilnica s toboganom.
• Sol - 1 liter. jedilnica s toboganom.
• Vroče paprike - dve stroki.
• Koriander - en paket.
• Jabolčni ali kis - oziroma tri ali dve žlici.
• Rastlinsko olje je brez vonja - štiri žlice.
• Koriander grah - tri čajne žličke s toboganom.

Priprava:

1. Operite jajčevci, odstranijo kože, narezane na kocke (približno 2 cm).
2. Vlijemo v ponev z rastlinskim oljem, položite na jajčevcev in prepražimo do zlato rjave barve. Nato odstranimo iz toplote in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. Operite jabolka, olupimo od kože, jedro, skupaj s semeni odstranimo, narežemo na kocke. Položite jih na jajčevcev in mesto na štedilniku. Kuhajte sedem minut na majhnem ognju ob stalnem mešanju.
4. Pokrijte jabolka in jajčevcev s pokrovom in še naprej kuhamo na zmernem ognju približno eno uro.
5. Zmeljemo s pomočjo mešalnika koriander, česen, poper in koriander. Nastalo zmes smo razprostrli v ponvi na jabolk in jajčevcev, kot sledi mešamo, omejena, dušeno približno 20 minut.
6. V posodo z omako dodamo sol, kis in sladkor, še naprej kuhamo, med nenehnim mešanjem, še deset minut, vendar brez pokrova.
7. Odstranite z ognja, kadar je to cool, premik v kozarce in jih dal v hladilnico naprej.

Kako uporabljati

Poskusite indijski omaka ne potrebuje vsaj en teden. Lahko ga jedo s kuhanim rižem, potopite vanj kose sirnega namaza na kruhu.

Kot lahko vidite, se naučijo, kako kuhati jabolčni chutney je zelo enostavno. Ta omaka bo nepogrešljiv dodatek k mesu, ribah, perutnini. V ponudbi začimbe ne more ustaviti - eksperiment in odkrijte svoj podpis chutney.