"Bouillabaisse" - francoski restavraciji, Moskva. Opis, meniji, stiki in komentarji strank

"Bouillabaisse" - restavracija, ki je ena prvih šol v Moskvi, specializirano predvsem ribje jedi. V tem primeru se uporablja za institucije Evropske ravni razkošje. Restavracija je odprta v letu 2006. Enako ime legendarnega Marseillu bouillabaisse dal ime te nove institucije, in to jed je postala njegov zaščitni znak. Po več uglednih "bouillabaisse" revijo - restavracijo, ki je del top-end "top ten" podobnih institucij. Prav z veseljem obiščejo znameniti politiki, umetniki in poslovneži.

Marseille uho

Ta juha je bila nekoč izumil ribičev v Marseillu. Mediteranska hrana je glavni meni prikazan tukaj. Čas po času, pravi ljubitelji ribjih jedi, pridi nazaj, da ponovno uživate v najbolj okusne bouillabaisse. To je zelo debela in krepko ribja juha, ki je narejen na istem receptu iz 18. stoletja, ki je prišel do naših dni. Pripravljena je že stoletja na sredozemski obali Francije. Vrhunec te jedi je nenavadna kombinacija rib in prvotno izbranih začimb in paradižnik.

Če jo kuhamo morate sveže sredozemske ribe, realno žafran, morski sadeži in aioli. Žafran, mimogrede, daje jed pekoča kiselkasti okus. Sheer feed Marseilles juha v restavraciji je ritual. Prva dovaja omaka (aioli), hladni pire krompir, nariban sir in kruhove kocke (toast z začimbami). Poleg tega so gostje predstavili s slovesno Skleda za juho. Hkrati je na isti krožnik laži morske hrane, ki je natakar določa na ploščah in vlijemo v juho. Imejte v mislih, da vsaj dve osebi izdelana jed, kot bouillabaisse.

Cena restavracije na njej (v klasični različici) je približno 10.000 rubljev na 2 osebi. Tudi opombe je, da je restavracija ponuja poleg te možnosti in drugih klasičnih vrst Marseillu bouillabaisse, kot so Royal, Imperial in morski sadeži: vsi so nekoliko drugačne sestave, v tem zaporedju, in za ceno. Tako je strošek najdražji juho bouillabaisse je 24 000 (za 2 osebi). V Moskvi, samo v tem obratu, lahko gostje uživajo v avtentično Marseille uho, tradicionalnih receptih.

Notranjost restavracije

V svojem nastopu v harmoniji z eleganco in preprostost. Restavracija je nepozabno notranjost: Leseni, stari beneški stekleni lestenci, bele zofe, igrive slike v pin-up slogu, tanke zavese, prijetna glasba v ozadju. redke materiale notranjega prostora se uporabljajo, na primer afriške drevo oreh imajo vpadljive trakov, hrasta in italijanski onyx saje.

Posebna Notranja oprema - razkošni lestenci. Dvorana sama institucija ima tri ravni: kabine na stopničke, postavljeno v drugem nadstropju in "flush" center. Ustvarja vzdušje lahkoto nevsiljiv in lep pogled na notranjost, dosežen v klasičnem slogu. Tu je vse prispeva k miru in kontemplacije. notranja podrobnosti dobimo celoten občutek lahkotnosti in svežine.

Zasnova restavraciji "bouillabaisse" pozornost do detajlov: tukaj različni odtenki čokolade, vanilije in drug drugega rjave dopolnilo, ki ustvarja vzdušje udobja in miru. Pohištvo iz redkega lesa prinaša oblikovanje plemstva. Sprostite se in spodbuja mehko, nekoliko umirjeno svetlobo. Na splošno velja, notranjost izgleda impresivno, vendar nima patos in prekomerno glamur. Skupno število sedežev - 80.

Chef

Kuhinja je vodil francoski kuhar Lilian Terion. Njegovo delo je dejavnost pod vodstvom Richard Vanera se je začela v 14. letih v kuhinji restavracije, ki se nahaja v Nici. On je specialist v ruski, francoski in azijske kuhinje. Tako kot noben drug ve, kako narediti resnično Marseilla uho. Konec koncev, maestro je edini nosilec licence, ki mu daje pravico, da se pripravijo tradicionalni bouillabaisse na območju SND. Legendarni juha postal njegov podpis jed, in je simbolično, da je zaposlen v restavraciji z imenom slavnega Marseille ribjo juho.

Kaj več si lahko privoščite tukaj poleg morski sadeži?

"Bouillabaisse" - restavracija, namenjena predvsem pripravi ribjih jedi. Zdaj pa je tu meni bolj raznolika. Poleg glavnih jedi, pozornost obiskovalcev je široko paleto živil iz perutnine in mesa, pa tudi sladice in obsežen seznam vin. Posebna pozornost je namenjena jedi, pripravljene s sezonskih kmetijskih proizvodov. Pravi poznavalci iz mediteranske kuhinje se lahko tukaj uživajo različne jedi iz obeh klasičnih rib in eksotičnih sort, kot tudi morske sadeže. Obstajajo različne dezhestivov, po večerji lahko kadijo cigare in Nargile. Mimogrede, meni je 3D-format, da mu se pripisuje posebna očala za gledanje.

Restavracija "bouillabaisse": meni

Restavracija je specializirana za ribe, francosko, Sredozemlje in avtor kuhinje. Širok izbor jedi so predstavljeni in tiste, ki jih ni mogoče najti drugje. Glavna jed tega predmeta je bouillabaisse, ki združuje štiri vrste rib, vključno krulec, morje hudič, bradač. Poleg tega vključuje kozice, školjke, pražena zelenjava, sir, omake, krušnimi kockami in okusom juho. Na jedilniku so jastog, jastogi, raki, polži Bülow vseh vrst kozic in ostrige, lignji, hobotnice in drugih. Gostje lahko izbirajo med številnimi jedmi rib, ki se izvajajo v različnih način. Tu so pripravljeni v aluminijasto folijo, pergament, domače z zelenjavo, "a la Mehner" z morsko soljo ali paro.

Kot jed postrežemo rižoto, mlade zelenjave, ponudbe beluši, gurmanske solate. Priljubljene mediteranske jedi: hladno mesne in ribje predjedi z sirov, začimb in testenin na klasičnih domačih receptih. Tudi veliko število različnih jedi prijeten paleto vin, ki obsega več kot 200 imen.

Treba je opozoriti, da je hrana tukaj ni poceni, vendar je to razumljivo, saj je premija institucija, restavracijo, katere ime "bouillabaisse".

Komentarji

Gostje imajo tiho, mirno vzdušje, ki prevladuje tukaj, ki prispeva k glasbo ozadja, melodije se sprostite. Kot je opozoril obiskovalcev, "bouillabaisse" - restavracija, ki je primeren za poslovne dogodke, poslovna srečanja in sestanke. Obstaja dober servis, natakarji s pozornostjo, ki so primerni za obiskovalce in lahko pove veliko o jedi, predstavljenih v meniju, tako da so težave z izbiro ne pride. Mimogrede, glavni del osebja tu ne spreminja že vrsto let, tako da so natakarji strokovnjaki na svojem področju, kot tudi študiral želje rednih strank. Vzdušje gostoljubnosti in velikodušnosti z enako uspešno bo vsak obisk nepozabno eno, pa naj gre za romantično datum ali poslovno srečanje na visoki ravni. Natakarji zagotavljajo toplo, domače, kot topel sprejem. Diplomatsko osebje, poznajo želje gostov.

Redni obiskovalci institucij, upoštevajte, da je kakovost izdelkov, storitev in raven kuhinje kot celote ne spreminja s časom: vse, kar je tu na visoki ravni. Ta kraj je zelo lepa, poleg tega so tabele nahaja v najboljšem mestu. Obiskovalci tudi opazili, da je ni všeč ta kraj, ampak, kjer se lahko mirno sprostite v udobju in odreči posvetne težave. Gostje institucije, kažejo, da je glavna jed v restavraciji Izkazalo se je dejansko odlična: bouillabaisse jih obravnavati le kot delo gastronomske umetnosti. Kakovost morski sadeži na visoki ravni, kot če bi le prišli iz Sredozemskega morja. To je tisto, kar ljudje govorijo, obiščite restavracijo. Seveda, sorta menija, ki je vzbudil pozornost. Na voljo je tudi velik izbor vin, ki jih lahko poberem vsako jed, in da bo to pomagalo natakarjev.

Vendar pa so nekateri nezadovoljni s kar precejšnjim cenah, ki so tu določene, ob upoštevanju, da so nerazumno visoke. Še več, kupci menijo, da je kakovost izdelkov in zagotavljanje hrane ne ustreza tako visoki vrednosti na njih. Kot pravijo, koliko ljudi, toliko mnenj. Vendar pa, sodeč po številnih pregledih, lahko sklepamo, da imajo hrano in storitev kot večina gostov tega obrata. Zelo zanimiva točka tukaj je, da lahko obiskovalci gledajo pripravo obrokov, kot je za steklom kuhinja. To je zanimiv pogled in občutek, kot da je sodeloval pri ustvarjanju izvrstnih dobrot. Poleg tega, kot je poudarila obiskovalcev, jedi imajo estetsko oblikovanje in ponudbo.

Restavracija je zasnovana za bogate ljudi, ki radi ribje jedi, prijetno vzdušje in so pripravljeni plačati veliko denarja. Mimogrede, na ceno, nastavite tukaj na jedi, mnogi obiskovalci pritožujejo. Prepričani so, da je s zavojih precej dražji od stroškov teh proizvodov samih. Nekateri ugotavljajo, da stroški hrane ustreza status institucije in vzdušje, ki prevladuje v zavodu. Obiskovalci, ki označuje, da je hrana dejansko postane zelo okusna, ter hkrati jasno čutiti naravni okus morske hrane, ki je ne prekine začimbe in druge sestavine, ki gre samo plus restavracijo.

Opozoriti je treba, da služi, izračunana na meni za dve osebi, lahko enostavno dovolj za štiri ljudi, zato je najbolje, da gredo zdaj tukaj. Lahko poskusite tudi odlično suši, ki je po mnenju nekaterih, preseči vsa pričakovanja.

Povprečna zakona je več kot 3000 rubljev.

kontakti

Telefon: + 7 (495) 958 0508; 7 (495) 633 8888. rezervacije: 7 (495) 256-0920. Naslov institucija "bouillabaisse" (restavracija): Moskva, Leninsky Prospect, 37. Urnik: 11,30-24,00 (do zadnjih gost listov).

akvarij

V restavraciji si lahko ogledate velik akvarij z morskega življenja, med katerimi so eksotične prebivalci. Na voljo je tudi ledenik z najbolj neverjetnih vrst rib. Rezervirate lahko eden od morja zaklad, in bo pripravila čudovit obrok iz nje. Poleg tega lahko izberete vse ribe tu zastopane, in celo tehnologijo, na kateri je kuhan. Tako je rezervoar je tako spektakularno element notranjosti in predstavitev, ki poudarja le koncept restavracije.

Stroški prehrane

Razmislite nekatere postavke na meniju, ki omogoča obiskovalcem z restavracijo "bouillabaisse" na Lenina. Porcije so običajno izračuna kot stogrammovye. Med morskih zakladov akvarija, na primer, predstavljajo kamene jastoga, povprečni strošek, ki je 2500 rubljev na 100 gramov rakovice bo stala 1600 rubljev, sveže ribe na ledu bo stalo 570 rubljev za Dorado in bradač morali plačati približno enako. Poleg tega, da je sveže morske hrane na ledu (hobotnice - 1500, škampi - 1250, lignji - 450). Prav tako pa je planota morske hrane, ki je kombinacija morske hrane, ki se lahko oblikuje in svoj okus. Njen strošek bo okoli 10.000 rubljev.

Med hladnimi jedmi so na voljo, kot so rdeče tune z avokadovim (serije 120/65/30 g) - 930 rubljev, Elan morskih sadežev - 5900 rubljev za 2 osebi. Toplih jedi je znana črna trske z mini zelenjavo in pomarančni omaki - 3600 rubljev (180/140/50 g). Na primer, bo rižota z lososom stane 900 rubljev.

Nosilec je veliko različnih neželenih jedi. Pire krompir, del katerega je 150 g, stala 400 rubljev. Obstaja tudi različne omake vseh vrst, od katerih je bila povprečna cena okoli 150 rubljev. 30 gramov sira, bodo morali plačati približno 250 (odvisno od sorte). Stroški solata od 600 rubljev na porcijo (250 g) juha - 400 rubljev. Toliko stojala, na primer, Gazpacho z zelenjavo.

Poleg funkcij, ki so precej velik izbor sladic, peciva, marmelade, sladoled. Povprečna cena za sladico je 500 rubljev. Bar meni vključuje široko paleto vseh vrst vina, koktajli in žganih pijač. Stroški za steklenico 750 ml volumna vsaj 4000-5000 rubljev. Espresso je 200 rubljev, čaj (600 ml) bo stala približno 400 str. Jesti suši se lahko v povprečju 1.000 rubljev.

Tu so orientacijske cene, saj se razlikujejo glede na to, v katerih je izvedba predstavila posebno jed (pijačo).

odliko

Ribja restavracija "bouillabaisse" za njihovo deset-letni zgodovini in je prejel številne nagrade, kot je bilo že omenjeno, je začel seznam 10 najboljših restavracij (po mnenju nekaterih uglednih revijah). Namenjena je institucija, ki najbolje koncept. Veliko časa je že bil nominiran za najboljšo restavracijo rib. Jedi, predstavljeni v tej ustanovi, je že večkrat bili nosilci različnih nagrad in priznanj.

Restavracija "bouillabaisse" na Leninsky Prospekt se lahko upravičeno imenuje eden izmed najboljših ustanov v prestolnici, o tem, kaj zgovorno in povratne informacije od obiskovalcev. Zagotavlja najbolj udobno pogoje, dobre storitve in široko paleto ribjih jedi. Seveda je tag cena je visoka, vendar pa ustreza razredu, ki ustreza restavracijo.