Čokolada prehiteli - recepti. Prelivi za sladoled

Vsak sladica bo okus še bolje, če top, da jo okrasite z omako. Čokolada prehiteli sploh je klasična sladoled. Obstaja več različic v pripravah doma, nekateri od njih so predstavljeni v tem članku.

Čokolada prehiteli - recept s kakavom

Doma lahko ponašajo z bogato okusom čokolade je treba pripraviti na osnovi kakava. Zaporedje priprave te debele omako je, kot sledi:

1. V ponev z debelim dnom mora biti povezana v obliki kakava v prahu (95 g), sladkorja v prahu (150 g), vanilijev sladkor (1½ h. Žlice) in koruznega škroba (1 uro. Žlica z prosojnici). Priporočena tukaj je, da dodamo ščepec soli.
2. Vse suhe sestavine so temeljito zmešamo in napolnimo z vodo (375 ml).
3. Posoda je nameščen na majhnem ognju, je masa pripeljal do vrelišča in kuhamo na zmernem ognju približno 3 minute, dokler se ne začne za zgostitev. Pomembno je, da ves čas mešamo omako, tako da ni zgorela.
4. Vroča čokolada prehiteli vlijemo v sterilizirane kozarce in trgovina v hladilniku do 1 mesec.

Domov kolona se lahko uporablja, da jim dajo okus in aromo sadnih solat, da okrasite koktajli, sladoled, palačinke, vaflji, okrasitev torte in tako naprej. D.

Prehiteli čokolade

V gostinskih obratih v različnih omak vključujejo daleč najbolj uporabnih in naravne sestavine. Toda doma čokolade lahko prehiteli pripravimo iz testiranih izdelkov, vključno s tistimi iz prave čokolade.

Za pripravo prehiteli na naj doma:

1. V ponev z debelim dnom nalijemo malo vode (60 ml) in vlijemo 15 g sladkorjev.
2. Ko se sladkor raztopi, dodamo k dobljeni sirup, koščki čokolade (85 g) in maslo (15 g).
3. Nadaljevanje mešanje, da se doseže popolno razpustitev čokolade, vrenja, vendar ne zavre.
4. Polnjenje odstranimo z ognja in dodamo 50 ml smetane in nekaj kapljic ekstrakta vanilije.

Naj prehiteli v stekleni posodi. Po nekaj časa se je mogoče zelo zgosti, nato pa se bo samo še, da se ogreje pred uporabo v vodni kopeli.

Recept za čokoladno torto prelivom

Kolona se pogosto uporablja za okraševanje vse sladice in peko, in ne samo za sladoled. Vendar je v istem češnja omaka pogosto postrežejo z mesnim jedem. Toda čokolada kolona je lahko odlična alternativa glazuro in se uporablja za končno oblikovanje torte.

Polnjenje čokoladno torto in pecivo, pripravljene v naslednjem zaporedju:

1. Bitter čokolada z vsebnostjo kakava 60% do 75% zdrobljena na majhne koščke.
2. Pripravimo 380 ml (en breg) kondenziranega mleka in vanilije ekstrakt.
3. V ponev z debelim dnom nalijemo kondenzirano mleko, čokolado in dodamo žlička ekstrakta vanilije.
4. Stalnim mešanjem zmes segrevali v počasnem ognju, dokler se čokolada stalimo in nato naprej kuhamo še dovolj debela dobimo homogeno maso.
5. Prelijemo z vročo muh na vrhu torte, enakomerno porazdeljeno po površini, gladko lopatico.

Prelivi za sladoled

Nič manj priljubljena je čokolada skupaj s karamelnim prelivom. Za njeno pripravo uporabimo sladkor (90 g), kreme (60 ml), koruzni sirup (30 ml) in maslo (20 g). Za polnjenje vse sestavine pomešamo v ponvi z debelo dno, nakar se kuha v srednji temperaturi do želene konsistence. Kot hladilni kolona pridobi gosto konsistenco, zato je zaželeno, da se takoj uporabo po pripravi.

To je zelo enostavno kuhati doma jagodami prelivom, kot so maline, jagode in češnje. V ta namen se 300 g jagod upraśiti kosti odstrani, če je to potrebno, ki so razporejeni v ponvi in zlijemo sladkor (100 g). Zdaj morajo kuhamo na srednje močnem ognju, dokler debela sirup. Za dolivni jagode skupaj s sirupom trituriramo skozi fino sito. Če je potrebno, omaka ponovno zavre na srednje močnem ognju.