Domače vino iz jabolk: Dolga pot do nepozabnih občutkov

Tukaj je, vrtnarstvo paradoks: težaven, v vsakem jablana tryaseshsya kot nad lastnim otrokom, in ko vaš nasad jablan, poln hvaležnosti v obliki obilno letino, jo odlagališč v svoje blagajne ... Tako mi je žal! In jabolka morje, in kam jih postaviti. Kaj je to, da gnilobe?! Ni šans!

Kuhanje, sušenje, sokove - to je vse znano in uporabno, ni dvoma. Ampak glede na to, da je nekako izgubila domače vino iz jabolk. Preprosto povedano - v jabolčnik. Ja, enako, naši pra-babice zelo cenjen in kuhana. In ne tushuytes, da je dobro, najboljši jabolčnik pivo v Franciji, Nemčiji in Španiji. In smo včeraj niso bili rojeni!

Mimogrede, glede na to, letopisov, ali legendo, izumil znameniti jabolčni frankovski kralj Karl Veliky. Mol, ko je sedel na vrečko, ki je vsebovala preveč zrela jabolka. Avgust peta točka delal kot tiska - in smo dobili jabolčnik. Vendar pa se glasi delih Plinija Starejšega, vem, da je domače vino iz jabolk preganjane v starem Rimu pred našo dobo ...

Pomemben pogoj za pripravo jabolčnega vina: jabolka so bili izbrani, da ne opere zanj. Mikroorganizmi, ki kolonizirali svojo kožo, v prihodnosti bo prišel prav. Umazane jabolka čisto krpo ali mehko krtačo je jedro s semeni in odstraniti gnilo del.

Zelo dobro, če je v vaši lasti je bil sokovnik - to bo minimalna tehtal podrobneje jabolčni sok, in v prihodnosti se bo poenostavil postopek. Če niste bili sposobni, da bi dobili, razen plovec ... No, to je treba Lemiti: da jabolčni omako, jo stisnite skozi gazo ali tiska. Še vedno ne dobite sok, in tekoče pire. Ampak za jabolčnik in bo ustrezal.

Rezultat prizadevanj je treba dati v veliki ponvi ali boben. Tukaj, zaradi prej omenjenih mikroorganizmov, zmes začne fermentirati, postaja nuja. Na površini celuloze se kopičijo. Njen dotik, medtem ko to ni potrebno, samo za dva dni, od časa do časa premešamo vsebino posode. Na tretji dan roko cedilo ali ponvi in odstraniti gosto plast celuloze, tako da le majhen film na površini. To naj bi vohanje. Uchuet tipično ocetna vonj - je vse v redu: proces se je začel.

Ta metoda kuhanje vina iz jabolk nepredstavljivo brez sladkorja. Ampak s količino, je treba določiti vnaprej. Če potrebujete suho ali pol-sladko jabolčnik, na liter soka je treba dodati 200-220 gramov sladkorja, če je sladka ali desertna - 300-400 gramov. Še povečati koncentracijo sladkorja ni: dobil grdo cloying tekočino in pokvari proizvod.

Če želite domače vino iz jabolk, ne jabolčni kis, je čas, da strip pivine v stik z zrakom. Zato smo ga postavite v zaprti posodi, vendar le za 4/5 njegove višine (puščajo prostor za peno). Seveda, opremljena s pečatom vodo, popolnoma znano, da mnoge ljubitelje sadnih izdelkov. Drugače oddaja med imajo vrenje plini, kam iti. Tesnjenje je zagotovljeno glina spojino daubing.

Kako pripraviti vino jabolk na bolje, v skladu z določenimi pogoji? Hraniti v temnem in toplem (20 ... + 22) lokacijo. Ne odpirajte. Ne mešamo. Počakajte mesec in pol. Kako ustaviti pasti vode za dodelitev mehurčki - počakati še nekaj dni.

Nestrpne lahko začne jesti. Tisti, ki ne marajo blefirati vonj in okus, je priporočljivo, da se jabolčnik popolnoma zrel. Vinska previdno zlijemo v drugi zaprti posodi, pred tem temeljito izperemo in posušimo. To je treba narediti previdno, s pomočjo cevi, in se prepričajte, da napolni do vrha. Potem varno zatesniti in poslan shranjevanje v temnem in hladnem prostoru. In bodite potrpežljivi za dva ali tri, ampak bolje - za štiri mesece.

Šele potem domač jabolčni vino - naravno, barva temno oranžna, prijetnega vonja in okusa (nekateri gurmani pravijo, da jabolčnik je veliko lepše, kot grozdja) - pripravljen za dekoriranje in družinska srečanja, in prijateljska srečanja. Za vaše zdravje!