Eastern sladice: baklava Armenski

Kakšna je razlika orientalske sladice iz naše običajno? Vsakdo, ki je kdaj poskusil predstaviti mojstrovine Arab, Srednje Azije, belcev slaščičarji pravijo, da dobesedno stopijo v ustih. Kaj je to? Ponavadi kyata, nougat, halva, turški radost, praženi oreški in druge izdelke. Posebno mesto med njimi, ki jih zaseda armenski baklava. Ta torta z orehovim nadevom, je zelo priljubljena v naši državi, morda zaradi dejstva, da imamo ta sladkost je bolj znan kot druge vzhodne. Mimogrede, se baklava pripravljena, ne samo v Armeniji, ampak tudi v Azerbajdžanu, Turčije in drugih držav. Ampak danes sem hotel povedati, kako pripraviti tradicionalno baklava, armenske.

Potrebujemo:

Za testo:
- margarina Krema - 350 gramov;
- moka;
- 2 jajčni rumenjaki;
- kozarec vode (topla);
- kis - 2 jedilni žlica;
- sol.

Za nadev:
- 4 beljakovine;
- cimet - 1 vrečka ali 3 čajne žličke;
- kozarec sladkorja;
- orehi - 400 gramov.

Za sirup:
- sladkor - 100 gramov;
- medu - steklo;
- limonin sok (žlico), si lahko ščepec citronske kisline;
- voda - 50 ml;
- za pranje 2 rumenjake.

Prvič, finih drobtin trituriramo moke (2 skodelici) z margarino (200 gramov). Nato damo v ločenem čašo soli rumenjaka, kis, dodamo vodo, mešamo, dodamo te zmesi v olju. Vse premešamo in dodamo moko, da dobimo elastično testo. To ne bi smelo držati roke. Razdeli testo na 3 enake dele. Preostali margarina (150 gramov) dvojni plašč s testa, vsakič ko jo damo v hladilnik. Nato izključite vsako ovojnic.

Razvaljamo enega od kosov v velikosti pekača in pečemo. Razvaljamo drugi del, se je razširil na ponvi, da se testo ne spravljen le na dnu, vendar odbijači (pecilni zmočiti z vodo). Enakomerno polovico nadeva na vrhu, in na njej - končni torto. Put na vrhu ostalega nadeva, in na njej - ostanek testa (razvaljamo). Maže celotno površino rumenjaka, razdeli baklava diamantov na pikčasto črto.

Nato pečemo torto do zlato rjave barve, pour sirup na vrhu in pustite v pečici za 5 minut, odstranite. Pridržujemo si torto za 3 ure, je treba Armenski baklava dobro impregniran.

Nadev pripravimo, kot sledi: zmeljemo orehe, jih dodamo k cimet in sladkor. Vse premešamo in dodamo beljake (stepeno). Še enkrat, dobro premešajte. Beljakovine, načeloma ne moreš bič. Sirup izdelava limoninega soka, vode in sladkorja.

Armenski baklava res topi v ustih. Poskusite, in to torto bo vaše blagovne znamke.

Baklava Honey recepti

In zdaj druga je bila prvotna različica izdelka, kuhamo, da je veliko lažje, okus je nekoliko drugačna od prejšnje.

sestavine:

Za testo:
- margarina - 100 gramov;
- moka;
- kozarec vode;
- Jajca - 3 kos;
- pol žličke pecilnega praška, gašeno kis;
- sol.

Za nadev:
- sladkor - 1, 5 skodelic;
- voda - steklo;
- Draga - 5 žlic žlice.

Za zgnetemo testo, je treba taline margarine v vodni kopeli. Nato dodamo, da to jajca in mešamo, vse dobro. Nato dodamo vodo, sol in moko valjanje v tankem curku. Put sode bikarbone, gašeno s kisom, nato zgnetemo testo. Zaradi doslednosti bi bilo treba o tem, kako na rezance. Daj v hladilnik za nekaj ur. Medtem pripravimo sirup. Vodo segrejemo, da se stopi v medu in sladkorja. Ko zmes zavre, odstranimo iz toplote.

Testo iz hladilnika, narežemo na tanke rezine in razvaljamo kot pramena. lahko kravato vsak trak ki se bo oblikovala, in se lahko tako v levo. Nato vsak prepražimo do zlato rjave barve v olju na obeh straneh. Pripravljen Strips izpustiti sirup sekund do 3, priti in dati, da se ohladi na krožniku. Potresemo s sesekljanim maticami. Baklava je pripravljena!

Krimsko Baklava: recept

In pripraviti baklava v Krim. Potrebujemo: 1,5 skodelice moke, 60 g stalimo maslo, jajce, 4 žlica mleka, pol skodelice sladkorja, 8 g kvasa, 200 g prečiščene orehov ali mandljev, 20 g medu, 0,2 g žafrana, 0,2 g vanilin, in soli.

Zmešajte jajce, sodo bikarbono, sladkor, sol in moko. Dodamo vroče mleko, nato zgnetemo testo. Pol ure je namakanje v hladilniku in razvaljamo precej tanke plasti. In potem dal testo za peko, naoljena vrh - matice s sladkorjem, potem pa - drugo plast testa, ga maže površino olja. Moramo narediti več teh plasti.

Kolač se razreže rombov (velikost približno 4x10 cm), na vrh namazati z žafrana rumenjak zmešamo, čaka sredi vsakega romba matico. Pečemo 40 minut pri temperaturi 180-200S. Približno 15 minut, dokler ni kuhan baklava zastekljeno z medom ali sirupom.

Dober tek!