Hišni ljubljenčki Eclairs z kondenziranega mleka

Eclairs z kondenziranega mleka - to ni sladica, ki jo lahko imenujemo vsak dan. Da bi jih kuhamo, boste potrebovali nekaj izkušenj in veliko časa, in visoko kalorično veliko ne marajo. Toda izjemen okus teh pecivo naredi ena izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu. Kako se jih ne ljubim!

Če se odločite, da se naučijo, kako kuhati Eclairs sami, ste verjetno že veste, da bi zapolnili svojo odlično doma kuhano kondenzirano mleko. Recept za njegovo pripravo od kupljenega kondenzirano mleko je tako preprosta, da lahko v primeru ravnati še najstnik. Glavna stvar - ne pozabite na mehko prepihavanje na štedilnik lonec, v nasprotnem primeru boste morali, da bi obvladali spretnosti pranja kuhinjske površine z gostimi viskoznega pivo. Eksplozivnosti banke s kondenzirano mleko je pogosto predmet posmeha, tako da verjetno vse opozoril na to nevarnost. Vendar to ni edini način za pripravo tako imenovane "Varenkov", ki je idealen za dom kremnih pecivo.

Choux pecivo za Eclairs

Kot ste lahko uganiti iz imena, je osnova za recept je proces piva. Obstaja več načinov za pripravo testa. Nekateri od njih vključujejo infuzijo moke, nekaj - škroba, in nekateri - jajca. Za predjed, lahko uporabite naslednji recept za Eclairs testa:

• kozarec vode (250 ml);
• 100 g maslenega olja Vershkova;
• 200 g mehke moke;
• 4 srednja jajca;
• sol na konici žlico.

Pripravimo testo v vodni kopeli. Nalijte vodo v veliko ponev, dajo na ogenj, vstavite globo. Nalijte vodo in dodamo na kocke narezano olja podsolite. Na delovnem mestu boste morda potrebovali leseno lopatico. Mešajte tekoče postopoma podbavlyaya moko. Ob koncu kuhanja testo bo priključen na topljiva lump. Odstranite testo iz ognja in vnesti v svoje jajca: enega za drugim, vsak čas vymeshivaya maso.

Otsazhivayut Eclairs potrebujejo peciva vrečko ali brizgo. Ne dotikajte test prst, sicer torta ne bo dvignila. Pekovski izdelki v ogreti 200 stopinj pečico za približno 10 minut. Bates nato segrejemo na ¹⁸⁰ ° C še nadaljnjih 5 minut, da se odpre pri kuhanju vrata je nemogoče.

Domov kuhano kondenzirano mleko

V tem času, pecivo ohladi, lahko naredite nadev. Kuhani kondenzirano mleko, recept je vse znano že od otroštva, je mogoče pripraviti dan prej. Cook jar v vroči vodi na majhnem ognju za nekaj ur. Ne pozabite, da pour voda zavre.

Eclairs s kondenzirano mleko lahko pripravimo na različne načine. Cook domač kondenzirano mleko je lahko sam, vendar je treba narediti vnaprej. Vroča izdelek je pretanek, ne bo mogoče zapolniti torte.

Postavite ponev na srednje močnem ognju z visoko krovu, je mešanje v 3 litre polnomastnega mleka s kilogram sladkorja. Mešanjem zavremo. Poskrbite, da pivo ni pobegniti - in mleko, kot veste, in poskuša zapustiti ponev na štedilnik in razlitja. Ko se sladkor popolnoma raztopi, zmanjšajte ogenj in upoštevajte čas - celoten proces bo treba porabiti približno 4 ure. Takoj, ko je masa pride do vrenja, odstranimo posodo in previdno dodamo 3 žlice. l. limonin sok in 1 čajno žličko soda. Na tej točki, se bo masa močno povečanje obsega, bo peno. To ne bi smelo imeti razlog za zaskrbljenost. Še enkrat dajo na ogenj. Stati ves čas nad štedilnik ni potrebna, vendar ne proces pod nadzorom. Videli boste, kako se masa zgosti in se zmanjša volumen. Da bo imela približno 1,5 litra okusno domačo kondenziranega mleka, ki je kot nalašč za Eclairs.

Postopek polnjenja polnjenje Eclairs

Ključ do uspeha - uporaba hlajenih izdelkov. Če ste pravilno naredili vse, Eclairs izkaže, dvakrat ali trikrat večje od cevi, ki jih je bila deponirana na pekač pred peko. Midway v njih so velike votline - morajo izpolniti in smetano. To je mogoče enostavno narediti s pomočjo brizgalke ali torbi, vendar, če nimate posebno orodje, lahko preprosto narediti rez z nožem in uporabljati kremo nad njim.

Eclairs z kondenziranega mleka morali dati na pladnju, a se v enem sloju, ne drsi, sicer bodo tali in glazura se bo razširila.

Glazuro za Eclairs

Površinske jajčno pecivo ponavadi obliti s čokolado. Za te namene, lahko preprosto prekinil ploščice ali kuhamo ledu.

Za pripravo zmešamo mleko, kakav in sladkor v enakih količinah - 3 žlice Postavite posodo na ogenj, zavremo. Če želite, dodajte ščepec vanilije ali nekaj kapljic žganja. Ko se glazura ohladi, pokrivajo svoje domače pecivo.

Eclairs na mizo

Ta sladica je lahko služil ne samo za čaj ali kavo, ampak tudi desertno vino ali šampanjec. Služil sladica namizni pribor - noži in vilice. Eclairs s kondenzirano mleko dobavlja v velikem plošče in plošče so navedene v deležih po slaščic klešč. V skladu s pravili o bontonu, hranjenja Eclairs mogoče in brez pribora, ki imajo v svoji roki in odgriznjenjem majhne koščke.