Jajčno torta

Cream - puhasto masa, pripravljena na osnovi smetane, masla ali margarine, sladkor in nekatere druge izdelke, ki je namenjen za polnjenje, okrasitev torte, pite ali samostojno sladico jedi.

Kot dodatne sestavine lahko uporabimo različne okuse, ojačevalcev arome, npr vanilijo, kakav in drugi. Vse krema masa drugačen način priprave: sestavine v nekaterih razpršene mešalniku ali ročno brez toplotne obdelave, in jajčno zgosti, ko se segreje.

Olje in krema imajo dober okus, obdržati svojo obliko, vendar pa imajo visoko hranilno vrednost in kalorij, zato mnogi ljudje raje uporabljajo jajčno kremo. Njene prednosti so v tem, da ima tudi odličen okus, vsebuje manj kalorij kot maščobe v ni vseboval.

Toda krema ni mogoče uporabiti kot okras pecivo ali torto, kot vtisnjeni vzorci ni mogoče dobiti iz njega. Najbolj zapletena in modni okraski so lahko narejene iz kremne smetano proteinske mase. Poleg tega je protein, ki ima krema krema visoko plastičnost, je še vedno lahek in obsežna. Vse kremasta masa je zelo dovzeten za bakterije, zato je njihova priprava potrebno upoštevati ne le čistosti rok, pa tudi jedi in uporabljajo le sveže izdelke. Izdelki, ki uporabljajo olja je treba uporabiti v 36 urah, in krema - za tri ure.

Za pripravo kremšnita jajčno potrebujejo kapljico mleka, skodelico sladkorja, 4 rumenjake in 50 g moke in 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja.

Jajčno bodo spali, zato je bolje, da se kuhanje ponev z debelim dnom. Mleko je treba, da zavre, in pour, med nenehnim mešanjem, na rumenjake, pre-pire s sladkorjem, moko in vanilije. Zmes čaka na kuhalno ploščo in neprestanim mešanjem z leseno lopatico do debeline.

Nato se masa potrebna, da se ohladi na 10 stopinj v hladilniku ali čaka lonec s kremo v bazen z mrzlo vodo. Površina kreme lahko prekrita z gosto skorjo, se to ni zgodilo, je posuta s sladkorjem in mešamo, od časa do časa. Ohlajeno masa je treba nemudoma uporabiti v proizvodih.

Kremšnita krema se uporablja za plast torte in namazov, lahko izpolnite tudi cevi, zvitih ovojnico in košare. Na torto dekoracijo pogosto uporabljajo beljakovin jajčno kremo. Za pripravo 300 gramov kreme bodo potrebovali 4 beljakov, 8 žlici sladkorja kozarec vode, 6 kapljic citronske kisline.

Najprej sladkorja in vode kuhati sirup na debelo nit. V drugi posodi nameščen na led ali v bazen z mrzlo vodo in Mešalnikih dokler debele pene proteinov. Stepanjem neprekinjeno, vlijemo proteini vzdrževalno sirup in mreže za dve minuti. Na koncu stepanje dodamo citronsko kislino in barvila, ki se uporablja za oljne kreme. Kuhane teža je treba uporabiti takoj po pripravi. Če je sirup kuhano, bo masa zamegljena če prekuhano ali pour gosto curljanje - lahko tvori grudice.

Mogoče dodati različne kremnih okusov, kot so limone ali oranžno lupino, nariban orehov, želejev, medom ali jabolčno čežano. Krema lahko odtenek hrane barvila. morali biti raztopimo v vreli vodi v majhnih porcijah in shranjevanje v hladilniku Barve.

Ne smemo pozabiti, da je preveč svetle barve izgleda nenaravno. Lahko se uporablja za barvanje naravne sokove, kavo ali močan čaj. Bela barva krema daje mleko, v prahu, sladkor, kislo smetano. Lahko dodate in čokolada.