Kremna rezina - to je samo

Tukaj je neverjetno veliko različnih receptov za torte, in kar je najpomembnejše, kaj jih povezuje - razpoložljivost smetane. Krema kolač je lahko sestavljena iz različnih delov, vendar mora vsekakor biti sladek, saj je pridobljen z stepanje različne sestavine s sladkorjem, da se tvori plastika, toda gosto homogeno maso. Ponavadi se krema uporablja za sladkor, vendar če ste vzeli sladkor v prahu, bo bolj enotna in bo pripravljena veliko hitreje. Včasih sladkorni sirup.

Oil krema - najpogostejši. Pripravljena je na osnovi masla, in včasih na margarino in sladkor. Drugi deli so lahko prisotni, odvisno od recepta. Zelo enostavno pripraviti, in zaradi svoje skupne vrste - kremšnita kondenziranega mleka in masla. Odvisno od vrste kondenziranega mleka se uporablja, barva in okus izdelka se lahko spremenijo. Te kreme se uporablja za pripravo klasičnih pecivo.

Olje kremšnita kondenziranega mleka:

-300 g olja

-V banka kondenzirano mleko

Mehka olja pri nizkih hitrostih postopoma dodamo stepeno kondenzirali molokom.Mozhno sprejme kondenzirano mleko, kozarec 200 g olja. Krema bo bolj enostavno in zelo okusno.

Ne manj pogosta smetana maslo. Dobimo ga bije zelo težka smetane s sladkorjem, prednostno pa vsi enaki s sladkorjem v prahu. Kot pravilo, dodamo maslo smetana stabilizatorji, na primer, želatine ali škroba - to preprečuje prezgodnje abscisije in zagotavlja, da bo krema zagotovo uspelo. Maslo krema je idealna za gobo pecivo, predvsem s svežim sadjem in jagode, vendar potrebujejo dodatno impregnacijo.

Kisla smetana torto lahko imenujemo neke vrste kreme - edina razlika je, da v tem primeru smetano kislo. To je super za tiste, ki ne marajo preveč sladkih confections, ker ima prijeten kisel okus. Kisla smetana mora biti doma, v nasprotnem primeru ne bo mogoče. Kislo smetano, v nasprotju s kremasto, popolnoma vpije torte.

Smetana ali kislo smetano:

-Slivki ali krema 30% maščob in do 500 g

-Sahar - 1 skodelica

Ohlajeno smetano ali stepene smetane pri nizki hitrosti s posledičnim povečanjem hitrosti, dokler se sladkor raztopi in tvorbo gosto maso.

proteina kolač krema dobimo z stepanje beljakov, da nastane gosto homogeno. To je odlična za torto okrasitev na vrhu ali pecivo polnjenje, ne pa tudi za plast torte. Včasih proteina kremšnita dodamo škrob, želatina ali agar-agarja. Ima kisel okus zaradi dejstva, da so proteini dodali nekaj kapljic razredčene citronske kisline ali limoninega soka nadoknaditi proteinov.

Beljakovine krema:

-4 proteina

-1 skodelica sladkor ali sladkor v prahu

-A nekaj kapljic limoninega soka

Ohlajene nakisamo proteini stepeno da dobimo gosto homogeno maso, nato se postopoma dodamo fin prah sejemo sladkor ali sladkor, in vsi se stepeno do popolne raztopitve. Prav tako se lahko uporablja zelo gosta sladkorni sirup.

Krema je narejena na osnovi jajc in mleka, ter, kot že ime pove, je kuhana. Primeren je za polnjenje in polnjenje in se ne uporablja za izdelavo nakita. Idealen za proizvode puff in choux peciva.

Krema:

-1 skodelica mleka

-150 gramov sladkorja

-2 rumenjak

-1 art. l. moka

Vtrite rumenjake s sladkorjem, dodamo moko. Mleko vrenja, ohladimo na 80 ° C in zlili v zmes rumenjake in sladkor. Mešajte, dokler gladko, zažgali in kuhamo približno 5 minut ob stalnem mešanju, dokler debela.

To so osnovni recepti, ki so pripravljeni veliko kreme za pecivo, kot tudi iz njih ustvarili veliko novih receptov. Obstajajo tudi druge možnosti za kreme, kot so banane smetane ali jogurta, vendar so manj pogosti.