Kaj je členek? Kaj pomeni beseda "krača"?

Zgodovinsko gledano, da skoraj zrasla čiste pasme mesa goveda v naši državi - le mleko ali, v najboljšem primeru, mleka in mlečnih izdelkov in mesa. To se ni razvila, se ne ukvarjajo s samokontrolo in fermentacijo mesa, da bi mu, da bi dobili dober bogat okus in nežnost.

Meso, da kupimo

Danes nekateri kmetje in rejci še začeti početje. Vzemimo za primer, regijo Lipetsk. Tam avstralski pasem goveje pasme teleta. Poleg tega je pred-izvede celo elitni govedina, ki je idealna ena za kuhanje zrezki.

Za kuhanje dobre mesne jedi, najprej je treba, da se naučijo, kako izbrati glavni izdelek. Pravilno izbrana za posamezne mesne jedi zaradi kulinarične sposobnosti kuharjev lahko resnično poslastica. živalski trup se razreže na različne dele, ki v zameno, vsak ima svoj namen. Oglejmo bližje pogled na kaj je križ, in da iz njega lahko kuhamo.

Na zadnji strani stegna živali

Torej, kaj je križ? S tem pomeni meso izdelka stegnenice del trupa živali, ki ureditev - navzdol iz debele križa in ledij. Govedina križ spadajo v kategorijo drugorazredni mesa. Zakaj? Dejstvo je, da skozi celotno življenjsko dobo živali se premika, in največje breme pade na njegovo stegno, ki je, zakaj drugorazredni meso - to je križ. Smisel je povsem jasno. To se je zgodilo ime iz besede "Goose" (rit).

Kljub temu, kuhanje mesnega proizvoda opisani cenjeno. Od vseh ljudi, in kuharji se dobro zavedajo, da je ta križ. Zelo dobro zaveda svoje hranilne vrednosti.

Najpogosteje se uporablja pri kuhanju govejega križ. Ne vsebuje veliko kalorij in je kot nalašč za ljudi, ki sedijo na dieti, saj ne škoduje želodec. Trtici se šteje, da je dobičkonosna del goveje meso trup za izdelavo močno, jasno in bogato juho. Je mehka in bogata. Poleg tega, od križa pridobljeni odlično kuhana in dušena mesa. Veliko število izkušenih hostes prepričani, da prihaja iz nje odlične burgerje, mesne kroglice, razne juhe in druge jedi prvi. Preden se kuhamo mleto meso, trtice najprej treba ustrezno boj proti off in nato twist skozi mlinom za meso.

Nekaj skrivnosti iz kuhar

Torej, kaj beseda "križ", smo že vedeli. Zdaj gremo na priprave. Kot se sliši klišejsko, ampak imate dobro poskusiti pri izbiri mesa, saj je na kvalitativno ali ne, je odvisno od okusa hrane. Kuharji zagotoviti nekaj smernic pri izbiri križ. Prva stvar, ki jo morali posvetiti pozornost, je maščoba. Ja, to je maščoba. To bi moralo zajemati mesa dober debelo plast. Njegova barva mora biti mleko. Če vidite siv odtenek, bolje odreči ta kos in iti kupiti mesa nikjer drugje. Dejstvo, da je barva označuje Ustajalost izdelka, zato njegova kakovost še daleč od želenega.

Še ena stvar, ki jo je treba posvetiti pozornost - to je teža mesa. Če kupite križ, da bi se kuhati juho, svojo izbiro na večje kose, ki ne tehtajo manj kot tri kilograme. Zakaj ne bi kupil meso manj teže? Majhen košček v bližini repa vsebuje več maščobe kot meso, in ostalo je vse zasedeno s kostjo. Te nianse, ki jih morate vedeti, da bi se izognili razočaranje iz dejstva, da je jed je izkazalo, ne kot bi si želeli.

Zdaj, ko vem, kaj je križ, kako ga izbrati, je mogoče kuhati od njega.