Kako kuhati katalonsko kremo. recepti

Danes obstaja veliko receptov za različne sladice. Torej, če ste ljubitelj sladkega, je mogoče eksperimentirati v kuhinji je skoraj neskončno! Danes vam ponujamo, da se naučijo, kako kuhati katalonsko kremo. To hladno znotraj in zunaj vroče flavorful sladica s karamelno skorjo ne pusti nikogar ravnodušnega!

Opis in zgodovina

Katalonski (ali katalonščina) krema lahko najdete tudi pod imenom St. Joseph smetane ali samo Catalana. Rojstni kraj tega neverjetno sladico se uradno šteje Španija. Tako so Katalonci trdijo, da so ga izumili v 18. stoletju. Vendar pa je v Evropi, je bil to prvotni recept znan že dolgo pred. V Španiji, se šteje, tradicionalna jed na dan Iosifa Obruchnika, ki se praznuje 19. marca. To je v čast svetega sladico in dobila drugo ime.

Po svoje doslednosti je podoben Katalonski smetano francosko crème brûlée. Vendar pa je priprava uporablja mleko namesto smetane.

Katalonski krema: recept s fotografijo

Ponujamo vam enostavno varianto priprave tej izvirni sladico. Za to potrebujemo naslednje sestavine: 450 ml mleka (2,5% maščobe), štiri jajca, dve žlici krompirjevega škroba, skodelice sladkorja, vanilina in ena vrečka limone. Druga možnost je uporaba koruzni škrob. Tudi, če vam je ljubše, lahko okrasite končni sladica z jagodami.

navodila

Za začetek, da odstranite limonino lupino. Najbolj priročen način, da to storite z uporabo Rende. Nastalo lupine zlijemo v mleko. Mi dana na ploščo in segrejemo na 50 stopinj. Ločite rumenjake od beljakov. Prvi porotnik v skledi. Proteini ne potrebujemo, tako da se lahko uporablja za kuhanje druge jedi. Zdaj, pour rumenjake na sladkor in stepemo, dokler belo peno. je najbolj priročen mešalnik izdelavo.

Nato dodamo utrjenih rumenjak in škrob toplo mleko. Mi premešamo in ga pošljite na ploščo. Mešanica naj vre na majhnem ognju. Potrebno je neprestano mešamo smetano. Ko se masa zgosti, dodamo vanilin. Spet dobra mešanica.

Zatem se masa širi v kalupe in odstranili v hladilniku. Hladi krema ne sme biti manj kot treh urah.

Vložitev in lupinico

Ne pozabite, da pripravljamo sladico ni nepomembna, in katalonska krema s karameliziranim skorjo! Zato pred postrežbo, odstranimo ohlajene zmesi in poškropi na vrhu sladkorja. Lahko uporabite tudi posebno kuhanje gorilnik ustvariti skorjo. Vendar pa lahko to storite brez te naprave. V načinu "Grill" Da bi to dosegli, postavite plesni s kremo za nekaj minut v pečici ali mikrovalovni pečici. Tokrat bi moralo biti dovolj za pretvorbo sladkorjev v okusom skorji.

Pripravljen krema bo okrasite z jagodami. Iz tega sledi, takoj prinesejo na mizo, dokler se ne ohladi skorja! Dober tek!

Prvotni sladica: pečen jabolka s kremo katalonščini

Ponujamo vam grozen recept, ki bo zagotovo prosim svoje člane gospodinjstva in goste. Za pripravo omake bomo potrebovali naslednje sestavine: funt jabolk in 50 gramov sladkorja. Krema bomo pripravili takšnih izdelkov kot: 400 ml mleka, 75 g sladkorja, pet rumenjakov, lupino ene limone in ene apna in cimet palice.

Postopek priprave

Za zagon posojila pire. Jabolka očistimo in narežemo na polovice. Smo jih na pladenj in pošljemo v ogreti pečici pri 180 ° C. Po tem smo jih pire, dodamo sladkor in filter.

Zdaj moramo pripraviti katalonski kremo, ki je glavni del te sladice. Če želite to narediti v ponev nalijemo mleko, napolnite s sladkorjem in premešamo. Po tem, dodamo stepene rumenjake, limonino lupino in apna, cimet. Premešamo in začeti, da se segreje. Ogenj mora biti šibka. Kuhamo kremo do gosta, ne smemo pozabiti, da se ves čas mešamo. Po tem, veliko kul in ga v kulinarični past. Pretresena in poslati v hladilniku vsaj eno uro.

lahko pošljete izvirno sladico na mizi, po tem času. Za to potrebujemo za martini kozarec. Zmogljivost širjenja čežano, dodamo smetano peno iz sifona in top potresemo z malo naribanega lupina. Če želite, lahko tudi potresemo vrh s sladico sladkorja in ustvariti karameliziranim skorjo z kuhalnih gorilnikov, kot je opisano v prejšnjem receptu.

Bodite prepričani, da se bo v obeh primerih zdravljenje ni le zelo prefinjen in izvirna, ampak tudi zelo okusno! Poleg tega lahko vedno eksperimentirate s sestavo dodatnih sestavin za katalonski smetano in jo združiti z različnimi živilskih proizvodov. Zato naj svojo domišljijo in presenetiti svoje prijatelje in družinske neverjetne sladice!