Kislo zelje v zimskem času. Recept starodavno in sodobno

Kislo zelje mora biti del kroga človeškega menija leto. Uporaba tega izdelka je učinkovito pri izboljšanju dela prebavnega trakta, nasičena telo z vitaminom C. Torej, vsak pravi gospodinja enostavno mora biti sposoben kuhati to predjed z lastnimi rokami za prihodnost. In če imate željo, da se naučijo, kako to izvesti sami, dobrodošli, da nas kontaktirate. V tem članku boste izvedeli, kako narediti kislo zelje v zimskem času (klasičnih in novih recept). Prigrizki, ki jih te metode razlikujejo odličen okus in aromo, in kar je najpomembnejše, so prijetno crackle v ustih. In to je glavni pokazatelj kakovosti pripravljene jedi te vrste.

Kislo zelje v zimskem času (klasični recept)

Naslednji proizvodi so potrebni za pripravo polizdelka:

• zelje srednje ali pozne sorte - 1 kg;
• korenje srednja - 2 kosa;
• Feferon - 1 pod;
• lovor - 2 kosa;
• sladka paprika - 4-5 grah;
• sol - 1 velika žlica;
• Dill (semena).

Classic snack "Kislo zelje" (za zimo). Opis postopka priprave

Rastlinski čisto od vrhnjih listov, rezani in drobno sesekljamo. Dobljene predoblik tehta natančno določiti količino soli. Ta točka je zelo pomembna pri pripravi te jedi. Soljeno izdelek bo imel grenak okus in neprijeten vonj. Soljeno premalo zelje lahko postane prekrita s plesnijo in hitro slabšalo. Dodatne razrezane zelenjave širijo na čisto površino mizo in enakomerno potresemo s soljo. Pustite zelje uleže in se napaja s soljo za pol ure. Medtem očistite korenje in ga narežemo na grobo Rende. Prosti vroče paprike iz semena in narežemo na pol obroči. Spread na vrhu zelja zelenjavo, semena janeža in piment. Čisto roke mix in prenos na obdelovanec emajl, keramično ali stekleno posodo, v kateri se bo solitsya. Pomembno je vedeti, da za te namene ni mogoče uporabiti posodo, ki se zlahka oksidiranih, in sicer aluminija in bakra. Pokrijte z rastlinsko maso gaze in izvajati pritisk. Kvass zelje 3 dni pri sobni temperaturi. Kot rezultat, lahko vrenje prihajajo iz obdelovanca neprijetnega vonja, in na njegovi površini stati peno. To je naraven proces. Pena, ki se pojavi v tem času, odstranite čisto leseno žlico. To bo izginila, ko je popolnoma fermentirano zelje. Ona bo dobil lepo okus. Kislo zelje shranijo za zimo, recept katerega ste prebrali v kleti ali v hladilnik za nekaj mesecev. Ventilatorji slane okuse v takšnih preparatov se lahko doda ne samo korenje, ampak jabolka, brusnice, poper.

Priprave na zimo: kislo zelje v slanici

Recept, da veš sedaj, je dobro, da predjed, kuhana na njej, ima dolg rok trajanja. Če ste Kwasi zelje v velikih količinah in za celo leto naenkrat, to je možnost kuhanja vaš zelo fit. Rastlinska v slanici kislo pretirano počasno in zato traja dlje.

Za pripravo te jedi, vzemite belo zelje 1: okoli 8 in korenje v razmerju. Shinkuem zelenjava in jih v ponvi. Dodajanje Zrnje papra in lovorov list. V brani čiste vode (1 liter), prednostno iz vodnjaka ali vzmeti, raztopimo sol (100 g.) In sladkor (150 g.). Ne pozabite: ne moreš zavre marinado. Pour slanica to rastlinsko maso, pokrijemo in pustimo stati 4 dni. Po tem času za prenos polizdelka v sterilne kozarce, pokrove zakuporte in shranite na hladnem.

Kislo zelje v zimskem času, lahko recept, ki ga že poznate, se uporablja kot predjed z mesom, ribje jedi. Prav tako lahko s takšno vnaprej pripravljeni biti polnjenje za pite, kuhamo prvo jed, da solate.