Kvinoja: kalorij, edinstvene lastnosti

Kvinoja - semena rastlin družine Chenopodiaceae, ki je tesno povezana s špinačo in pesa. Vendar pa je v skladu s svojimi metodami, okus, videz in predelavo kvinoja spominja na križ, mnogi ljudje zmotno ga pripisujejo žit.

Iz pripravljene kaša kvinoja se uporablja kot okras za mesne in ribje jedi, sladice in dodal, da solate. Semena rastlin zmleti v moko. Zato se imenuje seme kvinoje zrn. V Rusiji je ta rastlina ima veliko imen: kvinojo, rižev kvinojo, kvinojo.

Kvinoja: malo zgodovine

Ta rastlina se goji v gorskih regijah Čilu, Boliviji, Peruju in Ekvadorju. Njegova domovina so gorskih pobočjih Andov v Južni Ameriki. Od davnih časov, kvinoja (quinoa ali) je glavni izdelek in resnico indijska hrana.

Pred sedmimi tisoč leti, so divje kvinoja jedel indijanskih plemen, pred približno štiri tisoč leti je začel gojiti rastline, ki je posejana na namen. Pri osvajanju Južne Amerike, ki ga Španci so bili glavni moč Inki krompir, koruza in kvinoje.

Španci prinesel v Evropo krompir in koruzo, in quinoa zdelo preveč plebejske obrat, vreden pozornosti od starega sveta (in zelo dobrim razlogom!).

Prebivalci držav rastočih ta edinstvena rastlina uporablja vse svoje dele:

• semena so predelane v moko, varijo od njih različne jedi;
• zeleni listi so jedli sveže, dodamo različne solate;
• Posušena stebla se uporabljajo kot gorivo.

Trenutno kvinoja pogosto prodre v kuhinj sveta. Edinstvene koristne lastnosti te rastline povzročajo zanimanje za prehrano in gostilničarji v številnih državah.

Rejci se trudijo, da bi našli način za negovanje kvinojo v različnih delih sveta.

Kvinoja: edinstveni koristne lastnosti

Prednosti in edinstvenost rastline - je bogata različnih vitaminov, mineralov, aminokislin.

Če ga primerjamo s semeni bolj običajno za nas, riž, ajdove ali prosene, zmagovalec uporabnih lastnosti, ni dvoma, bo quinoa. To še posebej velja za beljakovine.

Ona je prvak njihovo vsebino. V 100 g surovega produkta vsebuje do Osemindvajset odstotkov dnevnega norma vrele križ - do devet odstotkov. Drugi podobni izdelki iz vsebnosti beljakovin precej nižja: v riž - sedem in pol odstotka, koruze in pšenice - tri in pol.

Kvinoja proteini so podobni po sestavi dojke mlečnih beljakovin, so lahko prebavljiva in koristno za otroke, športnike, nosečnice.

Trtice edinstvene rastline ne vsebujejo glutena. To je indicirano za diabetike in ljudi z alergijami.

Kvinoja: Sestava in energijska vrednost

Lastnosti hrano pripomočka kvinojo, kalorij na 100 gramov nekuhane zdrob:

• Energijska vrednost - 368-370 kcal;
• Vsebnost maščobe - 6.07 g;
• Vsebnost proteinov - 14,12 g;
• vsebnost ogljikovih hidratov - 64.16 gramov.

Kateri kazalniki so toplotno obdelane? Calorie kvinoja kuhana precej nižje, je gramov le 120 kcal na sto, maščob in ogljikovih hidratov zmanjšal trikrat, kar jedi, ki pritegnejo prehrani žit ljudi, ki želijo izgubiti težo.

Kvinoja - skladišče vitaminov in mineralov. Vsebuje naslednje komponente v zadostnih količinah za dnevno normo porabe:

• B vitamini (v celoti);
• folna kislina;
• mangan;
• magnezij;
• kalcij;
• kalij;
• selen;
• baker;
• cink;
• železo;
• fosfor.

Seveda, podvržemo toplotni obdelavi, peska izgubil nekaj uporabnih lastnosti, nižjo kalorično kvinojo, kuhana v zmanjšani količini (100 g) vitaminov in mineralov. Vendar pa je njihov edinstven nabor shranjeni.

Zakaj kuhati kvinojo?

Žitna lahko zaužili surovi, da se ohranijo vse hranilne lastnosti. V ta namen so zrna najprej očistimo z zgornjimi kože (luschat), nato namoči pred uporabo, ali zmeljemo vzklila.

Dejstvo, da so žita zajeti trdo skorjo, ki je uničena ali v procesu mletja, ali s kuhanjem zrn. Trdna zrna jesti nepraktično, ne da vaše telo hranilne lastnosti.

Ko toplotno obdelano kvinoja ostaja edinstven in pridobi izjemne lastnosti:

• Z vrelo koruza vpija vodo, katerega vsebina kvinoje poveča petkrat. V tem zmanjšano kalorično kvinoja kuhana trikrat.
• Vitamini in minerali v vrele križa ne spremeni, le vitamin B5 razcepljen v vroči vodi. Seveda, je koncentracija hranil na 100 gramov izdelka zmanjša, vendar je edinstvena struktura ostaja nespremenjena.

Toplotno obdelanega kvinoja, kjer je kalorično vsebnost zmanjša, idealno dopolnilo hujšanje prehrane in ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa.

Kvinoja: recept

Kvinoja se prodajajo v supermarketih v obliki kosmičev ali zdroba. Obstajajo tri vrste fižola: črna, rumena in rdeča. Za niso bistveno drugačni okus in hranilno vrednost, tako da prihranite denar, lahko kupite križ katere koli barve, s poudarkom na ceni.

Diet kaša kvinoja, ki je zelo nizko kalorično, najbolj sprejemljiva in razširjeno jed tega žita. Recept za kašo je preprosta in dostopna vsem ljubici:

• Zrnje je treba temeljito sprati pod tekočo hladno vodo.
• Če žita kupil v trgovini, ki je očiščena gosto lupino, ni potrebe, da ga namočite v vnaprej. Preden bi bilo kuhanje kašo poskusiti eno zrno, če je grenka, je bolje, da pour kosmiče z mrzlo vodo za dve ali tri ure, nato pa še enkrat sperite.
• Za pripravo kašo je potrebno vzeti dovolj velik lonec, ker po kuhanju količina žit povečala štirikrat. Na eni strani žit naj bi dva dela tekočina.
• Nalijte vodo v ponev, dajo na ogenj in soli. Pripravljene žita zaspal v vrelo vodo in še naprej kuhamo pod pokrov zaprt. Med kuhanjem kašo mora premešamo nekajkrat, tako da ne pripeklo na dnu posode.

Kaša vreti do popolne absorpcije vode (približno petnajst minut) pod pokrov zaprt, in nato odpiranje ponev, toplotne zadržana pri enem ali dveh minut (oziroma do popolne uparjanjem tekočine). Kaša je pripravljen za serviranje.

zaključek

Žita, ki se uporabljajo v juhe, solate, napitke. Film, ki izpolnjuje kalorij dietetikom sveta, dobiva zasluženo popularnost v mnogih receptih. Ni čudno, da so starodavni Inki imenuje kvinojo "zlato zrno".

Vodeni so bili preverjeni podatki o hranilni vrednosti izdelka, njihovi interesi na kulinarične navade različnih narodov, pripravite kvinojo od trendovskih jedi vaša družina in prijatelji.

Dober tek!