Nut trava - začimba iz Dagestanu

Matica trava imenovana posušena zelišča, imenovane "modre triplata." Ta rastlina ima bogato, pikanten slasten okus.

Nut trava - Nacionalni sestavina Dagestani kuhinje. Zeleni doda jedi, kot so puff khinkal, čudež in pastile. Poleg tega, začimbe poudarja okus mesnih jedi in zelenjavne enolončnice.

Večna razprava o "dveh zelišč"

Matica trava iz Dagestanu - začimbe, ki se pogosto uporablja v pripravi Nacionalni kavkaških jedi. To se pogosto uporablja v Dagestanu, začimba doda različnim jedem. Iz ime izdelka pomeni, ima bogat okus trave matice.

Številni raziskovalci in botaniki obisku Kavkaz, vključno Dagestan, sprašuje o izvoru travi. Trg trgovci na zaseden turističnih vprašanja so odgovoril takole: »To je samo matica trava, kakšna je razlika, če raste". Toda raziskovalci ne mislim odreči: jih zanima vprašanje, kakšne vrste trave je oreh - oreh trave ali modra triplata? Ena stvar je jasna, da ljudje, ki živijo na ozemlju Dagestan, imenovane matice travne zelenice so različni, in ne en sam.

Toda bolj pogosto v vsakdanjem življenju ljudi uporablja modro Sabljasti triplat ali Shambhala. Zberite zelišča in sušenje v senci. Sončni žarki decolored liste in obrat izgubi svoj okus. Na mletje zelišč se poveča nutty okus.

Števci so Dagestan trgi napolnjena z različnimi začimbami in začimb, ki jih tako obvlada, da lahko varno poskus s skrivnostno začimb Kavkaza - matico travo.

večnacionalne začimbe

Fenugreek ali triplata modra - letno, začinjene aromatičnih rastlin, ki spada v družino stročnic. V različnih državah, zdravilna rastlina se imenuje drugače. Mine rastline, se šteje, da je Indija, kjer je še posebej priljubljen.

Prebivalci Nemčije, ki se imenuje oreh trava triplata, ki je prevedena iz nemškega pomeni "koza rog". Razložite ime je preprost: To je vse v videzu trave - ukrivljene stebla in listi, posnemanjem stroki. V Rusiji, zelišče imenovano Sabljasti triplat iz besede "pašnika", kar pomeni pašnik za pašo.

Posušena zelišča, ima oster, sladek in nekoliko grenak okus in močan poseben vonj. Uporabite travo bi morali biti previdni.

Posušene triplata daje jedem norega okus gre tudi z mesom in zelenjavo. Če je jed biti prisotni matice, jih lahko enostavno zamenja Sabljasti triplat.

Ruska kuhinja matica trava se ne uporablja, vendar je priljubljena v nekdanjih nacionalnih republik: Armenija, Gruzija, Dagestan.

V Jemnu, glavna sestavina v nacionalno jed je točno matica trava. Začimbe iz Dagestanu in Indije se uporablja pri pripravi jedi iz različnih držav in narodov.

Koristne lastnosti triplata

Listi te rastline so vir železa, beljakovin in vitaminov C in A.

Zaradi velike količine beljakovin triplata priljubljen med vegetarijance. Bližnji in Daljni vzhod pogosto uporablja matico travo zaradi zasvojenosti z vegetarijansko prehrano.

Šele po zbiranju posušenih stebel in listov trave. Suha zelišča, ki se uporabljajo za pripravo gruzijske začimbe imenuje hmelj-suneli.

Nut trava - Bela sestavina

Pogosto Dagestani jedi je pomembna sestavina matica trava. deli slike različnih jedi dokazati. V Dagestanu, so tradicionalni puff khinkal in pie-čudež, ki imajo poseben okus zaradi triplata zelenice.

Kot smo že omenili, so najbolj pogosto uporabljene triplata listi in stebla, vendar pa so jedi, ki zahtevajo kuhanje rastlinskih semen. V zdrobljena semena so na voljo, da pripravi jed kot začimbo.

Dagestan khinkal z začimbami

Layer khinkal - nacionalna jed v Dagestanu. Če jo kuhamo potrebujete naslednje sestavine:

Za testo:

• 280 g moke;
• 250 ml tople vode;
• 1 vrečka kvasa (nekoliko);
• 10 gramov sladkorja;
• 15 gramov soli;
• malo rastlinskega olja.

Za juho:

• 1,5 kg jagnjetine;
• 4-5 krompir;
• 1 čebula;
• Matica trave in soli.

Meso je temeljito oprane, nato pa jih v ponvi. Ni nujno pripraviti jagnje, si lahko piščanca ali govedino. V ponev dodamo vodo. Ko vre, se morate obrniti navzdol toplote in sol v juho.

V skledi prelijemo z moko, dodamo sladkor, kvas in sol. Dodamo vodo in počasi zmešamo vse sestavine. Pustimo testo na toplem pol ure.

Nato se testo razdeljen na 3 enake dele, od katerih je vsak nato odvijemo. Test plošča je treba namazati z oljem in potresemo z matico travo. Tablice, ki ga tvori valj, ki je narežemo na majhne dele.

Juha se pošlje krompirja. Po potrebi se brozgo odstrani iz pene.

Vsak khinkal kuhano posebej za pol ure v juho mesa. Pripravljene jedi postrežejo v veliki plošči.

Pecivo z matico travo

Glavne sestavine uporabljajo za Darghin izdelke pogače, kot so kvasovke, moke, vode, soli, olja in posušimo triplata.

Najprej moramo zgnetemo testo in ga pustimo na toplem za pol ure. Nato se testo razvalja dolgo časa na veliki plošči. Kot rezultat, postane mehka in elastična. Plošče iz testa, posut z matico travo in oljen.

Na podlagi testa nariše krog na sredini, podobno kot na soncu, lahko to storite s prstom. Nato ustvarite žarek zapisov z obračanjem. Vsak doskutik prilegajo okoli sonca. Tortilje so bili dani v prej ogreti pečici pri 150 stopinjah 40 minut.

Zaradi matica dobimo trava pelete je posebno dišeče.

Recept kadi z triplata

Chanakhi - z okusom mesna jed. S pravilno pripravo končnega jed izgleda okusna in privlačna. Priprava kadi voljo izdelke. Poleg tega je neprekosljivo okus jedi daje suho triplata zelenice. Pogosto imajo ljubice, se postavlja vprašanje, kaj zamenjava travo matico, če ni tako. Opozoriti je treba, da je ta igredient edinstven in obvezna.

Za pripravo kadi, mora imeti naslednje izdelke: pol kilogram mesa, 5 kosov. krompir, čebula, 2 jajčevca, paradižnikov sok 1 skodelica, poper, sol, stroka česna 4, 4 paradižnika in matica travo.

1. Jajčevec narežemo na majhne kocke.
2. Kosi dodati nekaj soli in pustimo stati pol ure.
3. Nato jajčevci izperemo z vodo.
4. Meso, paradižnik in krompir narežemo na kocke.
5. Meso je položil na dnu lonca, ki se nahaja na vrhu krompir, jajčevci, čebula, paradižnik. Plasti morajo dodamo sol in poper.
6. Lončke dodamo vodo zgornja plast izdelkov.
7. Chanakhi ugasne v peči pri 180 stopinjah. Za 10 minut, dokler se jed posuta z matico travo in sesekljan česen.

Ko je vse pripravljeno jed lahko potresemo z zelišči.

Medicinska uporaba zelišč

Matica trava v mnogih državah, se šteje, da je kurativno. Na Kavkazu, je ta rastlina pogosto uporablja za medicinske namene, saj pomaga znebiti številnih bolezni, kot tudi krepitev imunskega sistema.

Fenugreek in nutsedge pomaga olajšati simptome številnih bolezni, ki vplivajo na ženske, rastline zmanjša bolečine med menstruacijo. Poleg tega matica trava je dobra za reproduktivne funkcije, normalizira cikla.

Obrat obnovi in izboljša presnovo, zato v republikah Severnega Kavkaza se uporablja kot začimba v nacionalnih jedi. Matica trave krepi črevesno steno, pomaga želodec za prebavo hrane hitreje.