Nekvašen recepti kruh

Kruh - proizvod, ki se peče, ocvrte ali paro testo (ki je bila pripravljena z mešanjem različnih sestavin, ki pa primarna je moka). To je bilo bujno in mehka, uporabljajo posebno pecilni prašek, preobremenjevanja mehurčki testa plinov. dodamo različne začimbe (sezam, mak, kumina, rozine, orehe, česen, marelice, itd), da jim dajo okus in aromo. Porabi kruh kot samostojno jed (sendviči in toast z maslom, margarino, žele, marmelado, medom, marmelado, žele) ali poleg glavne (juhe, solata, glavna jed) jedi.

Okus in kakovost zrnja vpliva na metodo fermentacije in sestavine, ki se uporabljajo v ta namen. Najpogosteje je kvas (biološki kislo testo). Za beskvasan kvasca kruh uporabo kemikalij, na primer sodo bikarbono (NaHCO3). Na ta način, pečemo hitro kruh. Beskvasan recepti kruh pogosto vključujejo uporabo (kot kisle učinkovine) pinjenca ali pinjenca. Kot posledica interakcije kislin s natrijevega bikarbonata (jedilne sode) se tvori mehurčke ogljikovega dioksida, ki, rahljanje testa, pri čemer kruh bujna. Torej, se prepričajte, da dodate pred peko vrenje, ki bo enostavno.

recept 1

Veliko receptov za nekvašenega kruha je priporočljivo, da uporabite samo soda. Vendar je bolje, da bi poplačala: kaplja nekaj kapljic vrele vode in citronsko kislino. Sestavine za banane kruh:

• 2 skodelici (globa) moke;
• 1 čajno žličko sode;
• Žlice ¼ žličke soli;
• Pol skodelice masla;
• 2 jajci, stepemo;
• ¾ skodelice rjavega sladkorja;
• 2 1/3 skodelice pire prezrelega banane.

Pečica se segreje do 175 C. Rahlo namazati z pekač. V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. V posebni posodi pripravimo homogeno maso maslom in rjavim sladkorjem, dodamo jajca in pire banane. Spread v moko in premešamo. Vlije testo v pripravljen pekač. Pečemo 65 minut, dokler zobotrebec vstavi v sredino kruha pride ven čist. Ta recept Izkazalo se je nenavadno, a zelo okusne beskvasne pogače. Kruh damo v ponev za 10 minut, ohladimo na njem, in nato dovaja v sladki čaj ali kašo.

recept 2

Najpogosteje, nekvašenega recepti kruh vključujejo uporabe pšenice ali rženo moko. Za pripravo izdelka na osnovi kemijske kvasu potrebe:

• 150g polnozrnate pšenične moke (zdrob);
• 150 g pšenične moke fino brušenje (pečenje);
• 1 čajno žličko sode;
• Žlice 1 žlička soli;
• 250 ml pinjenca.

Peč je bila segreta do 180 C, zlijemo v skledo moko, sodo bikarbono in sol. Dodamo sirotko, hitro premešamo in oblikujemo testo v kroglo. pekač posut z moko, jo položite na žogo in z ostrim nožem, da globoke reze, ki delijo hlebec na štiri enake fragmentov. Pečemo približno 40 minut, navadno nekvašenega recepti kruh vsebuje nasvete za preverjanje ob koncu peke, da je izdelek pripravljen. To lahko storite na naslednji način: če takoj pritisnete kruh mora biti enostavno potopi, in nato v prvotno obliko.

recept 3

Zelo hitro in enostavno je, da bi rženi nekvašeni kruh. To lahko enostavno razdelimo na segmente, je kot nalašč za gosto juho in sendvič. Nekvašen kruh se najbolje jedo sveže. Ta recept uporablja mleko in ržene moke. Če jo kuhamo morate izdelke:

• 250 g ržena moka;
• Eno čajno žličko pecilnega soda (natrijev bikarbonat);
• 200 ml mleka;
• 2 žlici čaja vinski kamen (kalijev bitartrat zmes soli in kalijev tartrat, ki pade v obliki kristalinične oborine v proizvodnji vina);
• 1 žlica masla.

Zmešajte moko, smetano zobnega kamna in sode bikarbone. Dodamo mleko, dobite mehko lepljivo žogo testa. Spread na njem žlico zmehčano maslo in spet gnete, bi morali dobiti gladko homogeno maso, ki je oblikovan v žogo. Spread testo na pomaščen pekač. Na vrhu globokih rezov, ki sekajo v središču valjev, ki so posledica njenih osmih enakih segmentov bodo opredeljeni. Pokrijemo posodo s testom veliko skledo odpornega stekla toplote (nepregornega). Pečemo 65 minut segreti na 175 C peči.