Paradižnik v paradižnikovem soku - recept

Paradižnik je prišel na našo celino iz Južne Amerike. Prejeli so čudovito ime "Jabolčna ljubezen" in so dolgo uporabljali kot okrasno rastlino. V Rusiji je bil paradižnik uvožen šele v 19. stoletju. Zdaj praktično na katerem koli vrtu ali vrtu raste paradižnik, in ni presenetljivo, po vsem, da so postali univerzalni priljubljeni.

Paradižnik je znan po visoki vsebnosti likopena. Likopen ima antioksidacijski učinek, preprečuje staranje telesa in ščiti pred nastankom rakavih celic. Znano je, da se med termično obdelavo povečuje vsebnost likopena v paradižniku, zato so vse vrste jedi in pripravki iz paradižnika izredno koristne. Poleg likopena vsebujejo tudi vitamine B, C, A, E, K, kalij, fosfor, magnezij in baker. V paradižniku v majhni količini so železo in žveplo. Druga prednost paradižnika, ki jo je treba omeniti, je nizka kalorična vsebnost, zaradi česar je možno jesti v skoraj neomejenih količinah. Zato morate jesti sveže paradižnike in konzervirane hrane. Zelo uporaben in paradižnikov sok.

Do danes mnogi gospodinje pridelujejo paradižnik za zimo. Recepti teh praznic so zelo raznoliki. To so vse vrste lecho, adzhiki, omake, ketchup, marinirani in soljeni paradižnik. Obstajajo njihovi "blagovno znamko" recepti, ki se prenesejo iz generacije v generacijo. Dober način za ohranjanje paradižnika za zimo je paradižnik v paradižnikovem soku. To je okusna in uporabna priprava.

Recept "Paradižnik v paradižnikovem soku" je preprost in ne zahteva posebnih sestavin, poleg paradižnika in paradižnikovega soka pa vključuje samo sol, sladkor, kis in vodo. Za kuhanje treh kilogramov svežega paradižnika se vzame 1 liter paradižnikovega soka, pol litra vode, ena žlica soli in nekaj več kot polovice žličke sladkorja. Za začetek je treba paradižnik oprati in posušiti. Paradižnikov sok se vlije v ponev, se mu doda voda in se sproži ogenj. Po tem, ko je sok kuhan, v njem pade paradižnik (približno 30 sekund). Nato se dajo v sterilizirane kozarce. Naj bo to čim bolj močno, morate potresati pločevinke. Ko so položeni paradižnik, jih je treba piti z vročim paradižnikovim sokom, da dodate sol in sladkor. V vsaki tri litrski kozarki dodajte čajno žličko ocetne esence. Nato se pločevinke zapirajo s pokrovi iz kositra in zvijejo navzgor. Po tem so obrnjeni na glavo, pokrita z gosto krpo ali odejo, da ohranja toploto. Ko se banke ohladijo, se prenesejo na skladiščenje na hladnem. Paradižnik v paradižnikovem soku so paradižnik in paradižnikov sok v eni kozarcu - samo "dva v enem". Ni nepotrebnega kumarice, ki se preprosto izlije po jedi paradižnika.

Paradižnikov sok za ta recept lahko pripravite sami ali pa uporabite trgovino. Poleg tega se lahko pripravi paradižnik v paradižniku in z uporabo paradižnikovih pasti. Za to je treba zmešati z vodo (vzamemo 300 g vode na 100 g paradižnika).

Paradižnik v paradižnikovem soku, kot katera koli gostiteljica, ker takšen pripravek vedno gre v "veselje", in sploh ni težko kuhati.