Paradižniki v želatino

Obstajajo številni (obstaja več kot sto) metode domov konzerviranje paradižnika. To je zaradi njihove uporabe ter odličnega okusa. So soljeno v sodih ali steklene kozarce, vložena, začinjene gre pri izpolnjevanju v lastnem soku ali paradižnika, pridelanega v želatino.

Jelly, želatinasta videza živilskih proizvodov, ki temeljijo na koloidne raztopine, ki vsebuje želatino ali pektin, zelo okusno in zdravo za telo. Z uporabo te tehnologije ne samo meso ali ribje jedi, temveč tudi o pripravah na zimo, med katerimi sta najbolj priljubljena paradižniki v želatino.

Želatina (iz latinske besede "gelatus») je bistra, brezbarvna, krhki, brez okusa trdna snov, pridobljena iz kolagena živalskega izvora. To se pogosto uporablja kot izdelek želirnega pri pripravi kulinaričnih izdelkov: najdemo v nekaterih sladkarij, v marshmallow, žele, včasih v sladoled in jogurt. Obstaja več vrst želatine, ki se lahko dodajajo živilom: nekateri takoj, potrebujemo druge, da se namoči v vodo vnaprej.

recept 1

Ta recept je namenjen za konzerviranje 800-gramskih steklenih kozarcev. Paradižnik v želatino, požete na ta način, še posebej dišečega. sestavine:

Za konzerviranje (na podlagi ene same banke):

• po izbiri paradižniki;
• 1 čebulo, narezane obroči;
• 3 lovor;
• 6 grah poper;
• 6 zubochkov ni fino reši česna;
• 1 šopek kopra.

Za zapolnitev:

• 3 ½ skodelice vode;
• 1 in pol žlica (brez vrh) soli;
• 1 in pol žlica (brez vrh) sladkorja;

Za raztopino želatine:

• 2 žlica (zgornji deli) želatino;
• 1 kupico vrele vode.

Pripravimo raztopino geliranja. Želatina nalijemo vodo in pustimo stati eno uro pri otekanje. Dajo na ogenj, in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi želatine (vendar ni ogrevano). Filtrirana skozi krpo.

Pripravimo nadev. Raztopimo v vodi, soli in sladkorja, zavre minuto, dodamo želatino in celotno raztopino ponovno vretje.

Banke so gosto zložene, izmenično s čebulo in začimbami, velike rezine paradižnika. Nalijemo vročo raztopino želatine. Sealed s kovinskimi pokrovi, banke obrnil nanje, pustimo, da se ohladi. Prenesli v hladilnik.

recept 2

Ta postopek ni za vsakogar, kuhanje paradižnik v želatino lahko prilagodi okus s spreminjanjem razmerja začimb. sestavine:

Za konzerviranje:

• paradižnik;
• čebula, narežemo na obroče;
• česen, reši vsako rezino prečno;
• koper;
• klinčki;
• pikami popra.

Za 1 liter slanice:

• 3 žlica želatino;
• 3 žlica sladkorja;
• 1 žlička soli;
• ¼ čajno žličko kisa.

Želatina namočeno v majhni količini (približno eno steklo) vode za dve uri.

Skuhamo slanice, da se raztopi soli in sladkorjev ohladi. Želatina dodamo, segrejemo, da se raztopi in filtrirali skozi debelo krpo. Raztopino prelijemo končnega kis bistvu.

Paradižnik, narežemo na četrtine, določenimi v bankah, premik čebulo in začimbe. Pour vroče slanico, sterilizirane in zapečaten dobro. Shranite v kleti ali hladilniku.

recept 3

Ta recept za prihodnje paradižnik pridelka, da žele, z uporabo najmanj sestavin. Bodite zrele paradižnike in velike. Za ohranitev zahtevane izdelke:

• paradižnik, v količini, potrebni za zapolnitev pripravljene kozarce, narezane na četrtine;
• čebulo narežemo na obroče;
• 1 žlica 9% raztopino kisa na liter polnila.

Za zapolnitev:

• 1 liter prečiščene vode;
• 1 žlička želatine;
• 3 žlica sladkorja;
• 1 žlička soli.

Pripravimo nadev. Želatina zlijemo hladno vrele vode, pustimo stati približno štirideset minut, dodamo sol in prinesel do vrenja, mešamo, da se raztopi vsa želatino. Izpolnite filtrirali skozi več plasti gaze.

Za banke plasti iz paradižnik in čebulo. Nalijte toplo polnilo, pasterizirano, dodamo kis in zarobljeni kovinske pokrove. Paradižniki v želatino shranjeno v hladilniku ali kleti.