Testo na čebureh na vroči vodi: recept s fotografijo

Chebureks z mesom - to je ena najljubših jedi prebivalcev naše države. Navsezadnje ga ne odlikuje le okusno polnjenje in zračno testo, temveč lahko nadomešča tudi polno kosilo. Vendar pa so številne gospodinje zaskrbljene, kako narediti testo na čebure. Pri vroči vodi, na kefirju in celo pri vodki - veliko receptov. In boste spoznali vsakega od njih v tem članku.

Kaj je čebure?

Ta tradicionalna jed iz orientalskega ljudstva je bila zelo naklonjena prebivalcem Rusije za preprosto in hitro pripravo. In beseda "cheburek" je prevedena v krimsko tatarski jezik kot "surova pita", ki zelo dobro odraža sam bistvo tega veličastnega prigrizka.

Klasični recept za izdelavo čeburekov ne uporablja mletega mesa, kot je običajno danes. Namesto tega se kot polnilo uporablja drobno sesekljano goveje ali jagnječje meso. Vendar pa v sodobnih receptih lahko najdete dodatek piščančjega in svinjskega mletja skupaj s čebulo, krompirjem, gobami in celo zeljami. Povedano drugače, sestavine za polnjenje omejuje le domišljija hostesa.

Tisto, kar ostane nespremenjeno, je testo brez kvasa. To je odsotnost kvasa, ki omogoča doseganje fine zlate skorje in tradicionalne oblike polmeseca. Če uporabljate za pripravo čeburega bujnega kvasa, potem bo posoda bolj podobna belim, ki so pripravljene precej drugače.

Chebureks lahko postane povsem samostojna jed in odličen prigrizek za svečani obrok. Istočasno jih je mogoče hraniti v hladilniku več dni in po potrebi segrevati v mikrovalovni pečici. Z drugimi besedami, ta orientalski recept je univerzalen za vse priložnosti.

Kaj naj bi bilo testo za čebure?

Posebnost testa za čebure je ne samo odsotnost kvasa, ampak tudi njegova konsistenca. Konec koncev, da bi posod dobili pravilno obliko, mora biti testo zmerno strmo, vendar elastično. Mladim gospodinjam prvič ne uspe vedno doseči tega učinka. Zato se je pojavilo več različnih receptov za pripravo testa za čebure, od katerih je vsaka dostopna.

Upoštevati je treba, da se preveč tekoče testo ne bo izteglo v potrebno obliko. In preveč debel je zelo slabo prenaša želodec. Zato je najpomembnejše najti optimalno ravnovesje. In, kot je znano, to ne prihaja samo z znanjem, ampak tudi z izkušnjami. Zato se ne bojite, da poskusite in poskusite nove recepte.

Testo pripravimo za vročo vodo na čebure

To je morda najbolj preprost in klasičen recept, ki ga uporabljajo vse vzhodne ženske. Za njega bo treba segreti kozarec vode z vrelcem in v njej razbiti piščančje jajce. Temeljito premešajte zmes in dodajte čajno žličko soli. Za zagotovitev, da se prihajajoče testo ne držijo vaših rok, lahko nalijete dve do tri žlice sončničnega olja.

Ko mešanica na vodi postane homogena, lahko dodate moko. Za en kozarec vroče vode je dovolj 3-4 kozarca moke (približno 500-700 gramov). Hkrati je treba kontrolirati doslednost testa, tako da postopoma dodamo premešano mešanico moke.

Ko se testo za čebure na vroči vodi postane debelo, se lahko prestavi na mizo in še naprej gneti. To je treba storiti, dokler ne postane dovolj elastičen in elastičen. Znano je, da je vsako testo veliko bolj okusno, če ga pustimo nekaj časa pod filmom pri sobni temperaturi. Zato morate začeti s pripravo čevljev ne prej kot v eni uri.

Kot lahko vidite, je testo na čebureju na vodi, katerega recept je zelo preprost, pripravljen čez nekaj minut. Vendar pa obstajajo še drugi zanimivi načini.

Testo za hladno vodo

Nekatere gospodinje raje ne motijo segrevanja, ampak takoj mešajo mešanico moke na hladno vodo. Kot kaže praksa, je ta metoda prav tako dobra. Hkrati je treba upoštevati enake deleže in doslednost, kot pri pripravi preskusa s toplo vodo. Vendar bodite pripravljeni na to, da obstaja tveganje, da ne boste dosegli potrebne elastičnosti. Pri iztiskanju testo lahko podleže hujšemu in ne vzamejo pravo oblike hkrati. Zato pustite, da leži nekaj ur v hladilniku.

Testo na čebureju na vodi, čigar recept ne potrebuje veliko časa, se lahko shranjuje zelo dolgo, ker nima kvasa. Torej, v testu se bakterije ne razgradijo, ne bo neprijetnega vonja.

Testo na čebure na vodi z vodko

V mnogih receptih ruske kuhinje je sestavina, kot je vodka. Tako se je recept Cheburek malo spremenil, ko so jih začele kuharice kuhati. Toda zakaj potrebujemo vodko v testu? Dokazano je, da ta izdelek spremeni strukturo testa, mu daje potrebno elastičnost in daje pri praženju lepo zlato barvo.

Za pripravo posode zmešajte majhen kozarec vode v majhni ponvi, čajno žličko soli, rastlinsko olje. Majhno segrevanje nastale mešanice na peč. V topli vodi dodajte pol kozarec presejene moke in dobro premešajte, da se ne oblikujejo kocke.

Ko se mešanica ohladi, dodajte piščančje jajce in 30 ml vodke, ne da bi se ustavila mešanje. Gnetite testo s 500 g moke. Testo najbolje pustimo v hladilniku za celo noč.

Ja, ta recept bo zahteval dodatne stroške in nekaj več časa. Vendar pa testo na čeburah v vroči vodi brez vodke pri praženju ne bo prineslo lepih mehurčkov.

Chebureksi na jogurtu

Če v vašem hladilniku ostane kefir, ga lahko uporabite tudi za izdelavo dišečih in hrustljavih čebul. Poleg tega je recept enostaven in najhitrejši.

Dovolj je, da v kozarec kefira mešamo piščančje jajce in čajno žličko soli. Testo je treba zmešati z dvema kozama presejene moke. Zaradi gostega konsistence fermentiranega mlečnega proizvoda dobimo zelo mehko in lahkotno pecivo. Začetni pekovski chebureks je lahko 20 minut po gnetenju.

Med hostesi je recept za kefir še bolj pogost kot testo na čebure na vroči vodi. Zato poskusite in cenite njeno preprostost in občutek okusa z kiselino.

Praženo testo za čebure

Ta recept je primeren za tiste, ki se ne bojijo eksperimentov v kuhinji. Konec koncev, tudi kuhanje testa ni vedno pridobljeno od začetnikov pri kuhanju.

Torej, za kuhanje, morate kuhati kozarec vode v majhni ponvi. V vreli vodi izlijemo kozarec pšenične moke, dodamo rastlinsko olje in čajno žličko soli. Vse hitro zmešajte, dokler ne nastanejo kocke. Izvirno maso popolnoma ohladimo. Da bi pospešili postopek, lahko posodo postavite v posodo s hladno vodo.

Ko je mešanica popolnoma ohlajena, prelijte jajce in gnetite testo. Če želite to narediti, potrebujete vsaj dva kozarca prešane moke. Gotovo pripravljeno testo je treba gnetiti 3-4 krat na pol ure. Bolje je, da ga pustite na mizi pri sobni temperaturi.

Testo na čebure na vodi (kremo) ima zelo nenavaden okus. In ko pečenje daje zlato in hrustljavo skorjo, kar je značilna lastnost teh čeburek.

Kako pripraviti polnjenje?

Najpreprostejša polnila za čebure je mleto meso. Obenem se okusno sočno jed posodi z mešanico piščančjega in svinjskega mletega mesa. Za sočnost dodajte 3-4 glave čebule do 500 gramov mesa. In za pikantnost - malo vzhodnih začimb, soli, črnega popra in svežih zelišč (peteršilj, koper, koriander).

Toda če želite narediti izvirne čebure, kot to počnejo turški ljudje, potem namesto mletega mesa dodajte koščke drobno sesekljanega govedine ali jagnjetine. Vendar ne pozabite, da bi bilo treba takšne kepe pekočo dati v ponvi, ker mesna vlakna niso kuhana tako hitro, kot je majhna mincemeat. Da bi poskrbeli, da je posoda zelo zadovoljiva in zamenja celoten obrok, lahko dodate krompir ali kislo zelje.

Čevlje izdelujemo pravilno

Za izdelavo izdelkov, oblikovanih kot polovica meseca, boste potrebovali valjček, čisto površino in nekaj moke. Testo na čebureku na vročo vodo je treba razdeliti v majhne koloboke (premer 5-7 centimetrov). Vsako robno ploščo je treba zviti do zelo tanke krožne plasti - debeline okoli 2 mm. Na enem delu preizkušanja položite majhno količino polnila in pokrijte vrh z drugo polovico. Polklepni prsti. In za čudovito in ustno vodo načrt, lahko odrežite presežek testa s posebnim valjarjem s trikotnimi zobmi ali jih povežete z zobmi vilic. Glavna stvar je, da pri pršenju polnila ne izteka, v čebruku pa se ohranja vso sok iz čebule in mesa. Konec koncev, to bo določilo okus vaše jed.

Prav tako je treba zapomniti, da je testo na čebureku na vroči vodi, katerega recept je podrobneje opisan zgoraj, precej hitrejši kot testo na kefirju. Hkrati je krušna skorja pridobljena pri pripravi čebure na vodki. Zato izberite sami najbolj optimalen recept, katerega okus bo najbolj privlačen za vaše ljubljene in goste.

Praženje čevljev

Da bi dobili svež, potrebujete široko ponev z dnom srednje debeline. Konec koncev, glavna naloga pri praženju chebureksa je, da dobite rdeče testo in popolnoma pečeno meso. Ponev je treba ogreti z majhno količino rastlinskega olja. Če se uporablja mleto meso, je treba vsakega čebuka pet minut, preden se oblikuje zlata skorja, na obeh straneh ocvrti. In če uporabljate koščke mesa, je treba prvo stran pražiti pod pokrovom. Pripravljene kepe je treba zložiti z diapozitivom in prekriti z brisačo, tako da ohranijo aromo in sočnost. Nekatere ljubice jih mastijo po cvrtju masla kot palačinke. Vendar pa se v tem primeru posoda izkaže za zelo kalorično. Zato za tiste, ki so navajeni slediti sliki, ta metoda ni primerna.

Kaj je treba služiti s čebulami?

Tradicionalne orientalske čebure na vroči vodi, katerih recept je zelo enostaven, lahko postrežemo z različnimi omakami in posodami. Ker se testo in meso težko preberejo v želodcu, je mogoče pripraviti lahno solato sveže zelenjave. Odlična kombinacija čeburek s paradižnikovim sokom, zato s to pijačo postrežejo pogosto v gurmanih.

Poleg tega lahko pripravite omako na osnovi česna, majoneze in zelenjave. To bo zmehčalo preveč suhe čebure in popravilo situacijo, če sladkor ni dovolj slan. Namesto majoneze lahko uporabite tudi sirovo omako, kislo smetano, kefir, adžiko in katero koli drugo podlago. Pomembno je, da vam je všeč rezultat.

Vsako gostiteljico lahko pripravi okusno in rdeče testo na čebure na vroči vodi, katere fotografijo je na voljo v tem članku. Glavna stvar je slediti zaporedju dejanj in deležev vseh sestavin. In se prepričajte, da bodo gostje cenili vaš kulinarični talent!