Recepti: Kako kuhati juho

Kako kuhati juho? Skoraj vsak Rusinja ima svoj izvirni recept za to jed, saj je juha - to je ena izmed najbolj priljubljenih nacionalnih ruskih jedi. Ni čudno, stari ruski pregovor pravi, da je juha ni nikoli dolgčas. Po sodobnih znanstvenikov, beseda "juha" izhaja iz starodavne ruske "Sti" (skupno ime vse debele tekoča živila). Po nekaj časa vključen v oblikovanju zelje ruske jedi prinesel iz bizantinskega, in kot rezultat, so ta beseda se imenuje le zelje juha.

Glavna značilnost te jedi - to je kisel okus. Praviloma je ustvaril kislo zelje, pa je mogoče doseči tudi z uporabo sveže zelje. V tem primeru je treba sestavine, kot so kislice, koprive ali zelja škripcih. Juha, ki s samo zelenjavo, se imenuje prazna. Pri tem je treba spomniti, in "dnevnice" juha, ki pridobi svoj edinstven okus šele naslednji dan. Toda možnost uporabe kislica in koprive, znan kot "zeleni". V nadaljevanju se bo štela tradicionalni recept ruska juha, pripravljena iz svežega zelja.

Kako kuhati zelje juha s svežim zeljem

Potrebujete:

• 500 gramov svežega zelja;
• 700 g svinjine ali govejega mesa;
• 1 korenje;
• 2 žlici. l. paradižnika pasta;
• 2 čebuli;
• 1 strok česna;
• rastlinsko olje;
• soli, začimbe (peteršilj, poper, itd) in zelenicah.

Priprava:

1. Pred kuhanjem juhe, lonec, ki se napolni s hladno vodo in dal nazaj v mesu med kuhanjem ur juho, ne smemo pozabiti, da ustreli pene skimmer. V nekaterih primerih se lahko juho pripravimo dan prej. Ko je juha kuhana Buda, je treba izpustiti, začinite s soljo, nato pa na ogenj.
2. Medtem ko je juha kuhana, jo lahko pripravimo zelenjavo: drobno sesekljamo zelje, rezano čebulo, rešetko korenje. Nadalje ocvrte čebule z korenje, dodajanje konec sesekljanim strok česna. Pred odstranitvijo zelenjavo iz toplote, ki jih je treba dodati paradižnikovo mezgo. Slednje se lahko nadomesti s svežim paradižnikom, vendar je treba skupaj s česnom.
3. Nadzor nad meso iz juhe in narežemo na kocke. Nato razrežite krompir in ga pomočimo v juho. Ko vsebina pot pride do vrenja, dodamo zelje in kuhamo 10 minut. Nato dodamo jušno zelenjavo, ocvrt s paradižnikom in narezano kuhano meso. Izpolnite vse začimbe in zelišča. Po tem, kuhamo juho za nadaljnjih 5 minut. Ponudite tradicionalno - s kislo smetano, zelišča in seveda rženega kruha.

Nekaj nasvetov o tem, kako kuhati juho

Juha se lahko kuhana kot meso in gobe ali ribje juhe. Uporabite lahko tudi juho iz zelenjave in žitaric.

Preden se kuhamo juho z zeljem, mora slednje je treba premagati s slanico.

Kuhanje juho, za kislo zelje je treba postaviti v hladno vodo in sveže - samo, da vre.

Če zelje je preveč kisla, potem je treba zamenjati z novim delom. Hkrati pa ne smemo pozabiti, da je kislo zelje potrebno postaviti na začetku kuhanja juho, in sveže - po kuhanega mesa in krompir začne vreti.

Juha, pripravljena z svežim zeljem, lahko kuhana brez krompirja, potem pa je nujna sestavina za polnjenje v obliki ocvrtega moke.