Meso v japonščini: recept, kuhanje skrivnosti

Mnogi od nas so popolnoma prepričani, da je osnova japonske kuhinje sestavljena iz rib in morskih jedi. Pravzaprav je meni prebivalstva te države veliko širši in bolj raznolik, kot se zdi na prvi pogled. Avtohtoni prebivalci te države z veseljem jedo svinjino, govedino in vse vrste zelenjave. V današnjem članku na japonščini ne najdete enega preprostega in zanimivega mesnega recepta.

Splošna priporočila

Za pripravo takšnih posod je primerna vsaka vrsta mesa. Vendar pa večina kuharjev uporablja pusto svinjino ali goveje meso. Meso mora biti sveže in kakovostno. Zelo nezaželeno je pridobiti kos, ki je bil predhodno izpostavljen ponavljajočemu zamrznjenju ali nepravilnemu shranjevanju. Svežino mesa se lahko oceni po videzu. Dobra grivna ima enakomerno senco brez tujih nečistoč. Takšno meso ne sme imeti posebnega neprijetnega vonja, in ko ga pritisnete, mora čim prej obnoviti izvirno obliko.

Da bi svinjsko ali goveje meso bolj sočno, se razreže po vlaknih. Pripravite meso v japonščini z dodatkom sezamov, sojine omake in aromatičnih začimb. Včasih takšne jedi vključujejo česen, krompir, bučke, čebulo in drugo zelenjavo. Od tega okus pripravljenega mesa postane bolj nasičen.

Možnost z bolgarskim poprom

Glede na spodaj opisano tehnologijo dobimo zelo okusno in hranljivo jed. Sestavljen je iz govejega mesa in več vrst zelenjave. Zato je idealen za starejše in mlajše generacije. Če želite kuhati dišeče meso v japonščini, boste potrebovali:

• 900 gramov goveje moke.
• Par čebulic čebulice.
• 5 žlic sezamovega semena.
• Par sladkih paprik.
• ½ vilice zelja.
• Sojina omaka, gazirana mineralna voda in pusto olje.

Opis postopka

To meso je pripravljeno s sezamom in zelenjavo za zelo preprosto tehnologijo. Toda za začetek postopka bolje prej. Če želite to narediti, oprati in očistiti iz filma, goveje meso damo v tridimenzionalno posodo, napolnjeno z mineralno gazirano vodo in pustimo osem ur. Po tem času se meso posuši z brisačami za enkratno uporabo in razrežemo vlakna v tankih trakovih. Potem se goveje meso položi na vroči ponvi, zamazan z majhno količino pustega olja in sojine omake ter poprži.

Takoj, ko se na površini kosov pojavi rumenkasta skorja, se jim doda čebula. Nekaj minut kasneje se pošlje isti sezam. Skoraj takoj po sončničnem semenu dodamo sesekljano bolgarsko papriko v ponev z ocvrtim mesom in čebulo. Skoraj takoj zatem se zmehano zelje razprostira na gotovo govedino in počaka, ko postane mehka. Posodo pospravite v vroči obliki. Kot okras ponavadi uporablja kuhani krompir.

Različica z bučkami

Po tem receptu lahko kuhate okusno in zadovoljivo posodo relativno hitro in brez veliko težav. Lahko je odlična izbira za družinsko večerjo in večerjo. Ampak kot v sestavi tega mesa v japonščini z zelenjavo je malo alkohola, je nezaželeno, da bi dali majhnim otrokom. Za pripravo boste potrebovali:

• Kilo goveje meso.
• 5 krompirja.
• 3 mlade bučke.
• 170 mililitrov sojine omake.
• Nekaj žličk sladkorja.
• 50 mililitrov vodke (sake).
• Čajno žličko soli.
• 3 stroka česna.
• Nekaj čajnih žličkov sezamovega semena.
• Špič črnega mletega popra.

Zaporedje ukrepov

Pralno in sušeno meso se razrežemo na dolge rezine čez vlakna. Nato ga pošljete v ogrevano ponev, zamazano z majhno količino rastlinskega olja in popržite, dokler ne pokaže zlate skorje. Mešajte ocvrte kose in potresemo z mletim poprom in sladkorjem. Nato so napolnjene s sojino omako in sakso.

Po alkoholu v ponvi so se kocke krompirja razširile in po petih minutah - sesekljane bučke in sesekljan česen. Posoda je pokrita s pokrovom in pustila kuhati pri minimalni toploti. Po pol ure urno jajce v jajčni omaki potresemo s sezamom in po petih minutah odstranimo iz plošče. Posodo posodite z rezinami svežega kumara.

Možnost s korenjem in jogurtom

Ta izvirna jed iz orientalske kuhinje je kuhana na precej neobičajen način. Zato bo ta recept zagotovo zanimal tiste, ki želijo presenetiti svoje sorodnike ali prijatelje. Če želite takšno meso pripraviti v japonščini, poglejte vnaprej, če imate vse, kar potrebujete pri roki. V tem primeru boste potrebovali:

• 400 gramov pustega svinjskega mesa.
• 500 mililitrov kefirja.
• Nekaj česna česna.
• Čajna žlička sode (brez diapozitiva).
• Par piščančjih jajc.
• Povprečna korenček.
• Par malega krompirja.
• Čebulna žarnica.
• Sol, moko, začimbe in pusto olje.

Algoritem priprave

Oprano in suho meso razrežemo na centimetrične kocke in očistimo na stran. V ločeni posodi kombinirajte kefir, soda, jajca in sol. Prav tako prelijemo moko. Zato morate dobiti dovolj tekočega testa, katerega konsistenca je podobna tisti, ki je primerna za praženje palačin.

Pri dobljeni masi dodamo sesekljan česen in sesekljano svinjino. Razširili so tudi zelenjavo. Vse je dobro premešano in spojeno v ogreto pusto olje. Pripravimo ocvrto meso s čebulo v ponvi nekaj minut na vsaki strani.

Možnost z ingverjem

Naslednji recept vam daje zelo okusno in mehko svinjino z bogato začinjeno aromo. Pripravljen je po zelo preprosti tehnologiji. Zato se s to nalogo lahko z lahkoto spopadete z vsakim novincem, ki nima posebnih kulinaričnih sposobnosti. Da bi svoje gospodinjstvo nahranili s krepkim mesom v japonščini, pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse potrebne sestavine. Na razpolago morate:

• Čajno žličko suhega česna.
• Poldrago svinjina.
• Čajno žličko sladkorja.
• 5 žlici. L. Sojina omaka.
• Žlico škroba.
• Rastlinsko olje.
• Čajna žlička koriandra.
• 1 žlička. Posušen ingver.

Tehnologija priprave

Svinjina se temeljito opere pod tekočino hladne tekoče vode, se posuši s kuhinjskimi brisačami za enkratno uporabo in se razreže na približno enakih kosih debelega približno ene in pol centimetra. Nato je meso pokrito s filmom za hrano in rahlo pretepan s posebnim kladivom.

V ločeni skledi združite koriander, česen, ingver in granuliran sladkor. Vse to je napolnjeno s sojino omako in rahlo pretreseno z navadnimi vilicami. Nastala marinada je narejena s sesekljanim kosom svinjine in pusti jim manj kot tri ure. V idealnih razmerah mora biti meso ves čas v takšni omaki. V tem času bo imel čas ne samo, da namakate arome začimb, temveč tudi postane mehkejši.

Marinirana svinjina se razprostira na vroči ponvi, na dnu katere je že nekaj malo rastlinskih olj in nekaj minut na obeh straneh. Uničeni kosi so odstranjeni iz ognja in postavljeni na lepo ravno ploščo, obloženo z listi solate. Takšno meso dajte samo v vročem stanju. Popolnoma se prilega skoraj vsakemu okrasju. Najpogosteje ocvrto ocvrto svinjino v japonskem slogu služi kuhani riž, dolgozrnat riž, kuhani krompir ali sveža sezonska zelenjava.