Stalic Khankishiev: Recept za okusno žar, ki ga je slavni kuhar

Danes, veliko lokacij na internetu, namenjeni za pripravo okusnih jedi, omenja ime slavni kuhar, pisatelj in fotograf. Žar recepti iz Stalik Khankishiyeva so zelo priljubljeni.

Kako kuhati žar

Meso - je sestavni del orientalske jedi in meso na žerjavici - posebej. V Srednji Aziji, ki se pogosto uporablja za žar govedine ali ovčetine, redko - svinjine. Ampak ne bo veliko truda za uporabo mesa, ki dajejo prednost za vas, in da bo izkoristil nasvete Stalic Khankishiev ponujajo. Recept je tako preprost kebab in zelo okusno. Sveže pridelke, zelišča in začimbe - je temelj nadarjenih kulinaričnih jedi, ki je Stalic Khankishiev.

Recept kebab jagnje

Čebula - sestavni del marinado. Ne samo daje Posodo nekaj okus, ampak tudi vpliva na strukturo mesa. Da bi dosegli večjo spremembo, ni dovolj za premik jagnjetino čebulo. Treba je zmanjšati, potresemo z grobo soljo, da se okus z začimbami in kako zatreti svoje roke. Čebula mora pustiti sok. In lahko šele po tem, da se doda v mesu. Lamb, zadnji del stegen, narežemo na majhne koščke. Kurdjuchnyj maščobe narežemo na ravnih kvadratov. Zmešamo maščobo in meso s čebulo in začimbe (ZIRA, drobljen koriandra semena, poper). Zdaj promarinuyte nabodala za dve uri.

Veliko čudno, zakaj nabodala kuhano? Pred peko meso je treba temeljito očistiti z lokom. Svetuje, da to storijo Stalic Khankishiev. Recept za katerega ste se odločili, da marinada se lahko uporabijo za katero koli meso: svinjine, govedine in celo piščanca. Zadnja etapa je za praženje shish kebab na žerjavico. Takoj, ko bo meso začne kaplja olja in sok, obrnite nabodala. In se prepričajte, da ni žerjavica, da prižgejo - tako svetuje Stalic Khankishiev.

recept Svinjina

Svinjina - idealna del za žar. Lahko celo mladice brez začimb, s samo soljo in poprom. Ampak, poklonimo tradicijo orientalske kuhinje, Stalic Khankishiev predlaga, da bi naslednji recept za marinado. Zrel paradižnik srednje velikosti (da bi bila le dva ali tri) obriše poda Rende. Odcedite sok, kaše, semena in kožo dopusta v sito. Paradižnikov sok zmešamo z enako količino sojine omake. Dal omako na žlico škroba, papriko, med, sol po okusu in malo sezamovega olja. Marinada dobro premešamo in ga pomočite v velikih kosih narezano svinjino. Ločeno je treba za sekanje vroče papriko, česen in por na majhne kocke. Ko se promarinuetsya meso je nanizani na nabodala in potresemo z dobljeno mešanico. Med cvrtje, po prvi se bo pojavil na koščke skorjo, krtačo s preostalo marinado nad svinjine. Bodite pozorni na žaru, kot lahko marinado hitro malo spali - to je še ena skrivnost, ki ima v lasti Stalic Khankishiev.

Recepti: piščančje panirani z limono

Za obroke, boste potrebovali: piščančje prsi, drobtine, rastlinsko olje, limonino lupino, paradižnikovo mezgo, sol, sladkor. Vse sestavine naj na število potrošnikov in njihovega okusa. Prsi narežemo na koščke v debelini prsta, jajčna Mešalnikih v vilic ploščo. Rdeče-vroče olje. Dip kos piščanca v jajce, nato v drobtine. Vlijemo v ponev. Fry do rjava. Meso ne sme biti popolnoma pečeni. Glavni cilj - lepa zlato rjava. Po cvrtje Postavite kosov na prtiček, da vpije odvečno maščobo. Ko je dojke ohladimo, narežemo na koščke križa. Cut limonino lupino, bi moralo biti tako tanke zdrsne. Kotel vlijemo dve žlici sladkorja in dve žlici paradižnikove paste, pritiska limoninega soka. Dodajte nekaj žlic vode in malo soli. Vsi izdelki dajo na ogenj. Sladkor mora topiti. Nenehno premešamo omako, tako da nič ni zgorela. Ko se masa začne za zgostitev, potopiti piščančje kose. Omaka mora biti v celoti absorbira v testo. Nekaj minut - in jed je pripravljena. Postrezite piščanca z limono klini.