Strokovno vafelj železa v tankih rezin

Kdo ne bi rekel, da je, ampak vsakdo ima rad vaflje. In seznanjeni s Sovjetsko otroštva tanke, zapakirano v cevi ali stožca, in vaflji belgijski (Dunaj) - bujne in mehke. Preizkušena oprema za njihovo pripravo, bodo razpravljali v tem članku.

Še posebej je izbira opreme za izdelavo vaflje. Vrste končnih izdelkov

Najpomembneje pa je, kaj je treba upoštevati pri izbiri naprave za pripravo hrane, - kakovost grelnih elementov, ki so v stiku s testom. Morajo biti visoke kakovosti, narejena iz litega železa. Na to odvisno od videza rezin, ki jih dobite na izhodu. Če površina je slabo, potem se boste morali boriti, da odtrga od nje ready-pečen - depresivno možnost, kajne?

Iz komercialnega vidika, obstajata dve vrsti vaflji:

• Prefinjena, znana iz otroštva. Sveže pečene, še vroče vaflji krat v cevi ali stožca, nato pa se dobljeno votlina napolnjena s kremo po okusu.
• Dunaj - s hrustljavo skorjo in mehko notranjostjo. Popolna sladica, ki za večje effektnosti krmijo z različnimi polnili - ponavadi stepena smetana, sveže sadje in omake (čokolada, karamela, itd ...).

Strokovno vafelj železa iz Francije: Roller Grill

Družba Roller Grill ne potrebuje uvod - slišal o vsem tem, tako ali drugače, prekriva z industrijsko opremo. Oprema za to blagovno znamko je značilno dejstvo, da je vedno, kadar koli obremenitev obnaša zelo primerno. deluje pravilno na njej - to je dovolj za mnogo let plodnega delovanja. Odvisno od testa formulacije in gostote lahko spremenijo temperaturnem območju od 0 do 300 ° C V skladu z termičnih naprav so prisotne kot vafelj železa za tanke in dunajskih rezin:

• Model GES 40. Ena deluje sekcija, ki vam bo omogočilo, manj kot 3 minute, da bi dobili popoln, sredozemska tanek velikost rezin 25 * 25 * 0,4 cm. Površinski grelni element - železo. Vrsta povezave - 220 V. Povprečna cena - 35 000 rubljev.
• Model GED 40. Glede na funkcionalno polno analognega v prejšnjem modelu, vendar z dvema avtonomnih delovnih odsekov. Priporočeni maloprodajna cena - 65 000 rubljev.
• Vzorec GES 20. En delovni prerez približno 2 Belgijski vaflji dimenzije 10 * 18 * 2,6sm. Čas kuhanja prav tako ne presega 3 minute. Delovne površine so izdelane iz visoko kakovostnega železa. vrsta povezave - 220 V. Povprečna cena - 35 000 rubljev.
• Model GED 20. To je podobno vafelj železa modela profesionalne ges 20, a že ima dva avtonomnih delovnih oddelkov, tako da boste dobili v 3. minutah za 4 belgijski vaflji. Cena - 71 000 rubljev.
• Vzorec GES 75. Ta varianta je delovni del v obliki kroga s premerom 18 cm, razdeljen na 4 segmente. Skozi te proizvodnje boste dobili 4 vaflje. Vrsta povezave - 220 V. Cena - 36 000 rubljev.

Vaflji na potoku. Pavoni, Italija

Pavoni opremo, o kateri smo zdaj vam povem, ima širši funkcionalnost od klasičnega strokovni vafelj železa tankih rezin. To olje kapacitet Pavoni Cookmatic. To ima številne izmenljive šob, skozi katere se lahko napolnijo do raznolike peščenih pecivo - oreški, tartlets, gobe, jedilnih žlic za prigrizke in tako naprej. Njegove značilnosti delovanja, so naslednji:

• tip povezave - 220 V;
• delovni odsek;
• Poraba energije - 2,7 kW;
• Temperaturno območje - 0-300 ° C

Obstoječa za njeno obliko Pavoni piastra L hkrati omogoča, da kuhamo 4 rezin merijo 17 * 14 * 2,5 cm. Ustanovljena oblika železa prevlečena s teflonom - celo zelo muhasto testa pops iz nje zlahka. V eni uri si lahko pripravite v povprečju 85-90 rezin. Cena naprave bo 105 000, obrazci - 50 000 rubljev.

Strokovno vafelj železa za belgijske vaflje: KitchenAid, ZDA

Ta znamka je znana po vsem svetu za svoje mešalniki, vendar niso omejene na. KitchenAid ponuja svojim strankam in opremo za proizvodnjo belgijskih vafljev. Njihove lastnosti so nekoliko slabše zmogljivosti in vzdržljivosti v primerjavi s francoskimi kolegi, vendar za majhno kavo vafelj železa KitchenAid - odlična izbira. Model, če se osredotočite na operativnih podatkov, eno samo izvaja v 4 barvah - rdeči, črni, srebrni in smetano. Tako strokovno vafelj železa. idealna lastnost imenovano KitchenAid:

• Premer kalupa - 19cm;
• višina končnega rezin - 3 cm;
• število obrokov - 4;
• tip povezave - 220 V;
• Poraba energije - 1,4 kW;
• samosprožilec;
• vgrajen termometer;
• prevleko proti sprijemanju;
• vrtljiva enota za enakomerno praženje;
• toplotno izolirane ročaj;
• Ohišje kovinsko enodelno.

Taka oprema bo stala 35.000 rubljev.

Še enkrat, belgijski vaflji. Oprema iz Kitajske

Ja, tudi na Kitajskem, v čast tankih in dunajskih rezin. Strokovno Waffle Maker kitajski obrtniki, zagotovo ni tako dober kot italijanski ali francoski, vendar pa glede na povprečno prenos in nemoteno delovanje ne razočara. Soveuem bodite pozorni na naslednje sorte:

• Vafelj FOODLINE FL-TCB-1. Model 1 na delovnem odseku vam bo dala povprečno 25 tanke premera rezin 21 cm za 1 uro. Najvišja temperatura - 250 C Vrsta povezave - 220 V. Vgrajeni časovnik. Delovne površine so izdelane iz litega železa. Cena - 10 000 rubljev.
• Vafelj FOODLINE FL-TCB-2. V funkcionalnosti popolno analogne prejšnjega modela, ampak na 2 avtonomnih delovnih oddelkih. Cena - 15 000 rubljev.
• Vafelj Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Vključuje 2 avtonomnih delovnih odsekov, od katerih vsak zagotavlja izhod 2 dunajske pečatenje merijo 17 * 10 * 1 cm. Vrsta povezave - 220 V. Cena - 22 000 rubljev.

Zakaj ne? Liege vafelj recept

Liege vaflji se razlikujejo od običajnih Belgije, saj imajo čudovito hrustljavo karamelno skorjo. Ta jed je zelo okrasite sladkarije ali meni, kavarna. Glavni pogoj za uspeh - prisotnost toplotno obstojnega sladkor (znan tudi kot biser). Išči sladkor lahko v katerikoli trgovini, kotoryzanimaetsya dobavo strokovne slaščic potrošni material:

• moka - 700 gramov;
• segreli na toplo mleko - 300 ml;
• svežega kvasa - 60 gramov;
• Sol - 0,5 TSP ;.
• jajce - 6 kosov;.
• vanilin sladkor - 2 žlici. žlice;
• stopljeno maslo - 300 gramov;
• biser sladkorja - 400 gramov.

Raztopimo v mleko vanilijev sladkor in kvas do uniformi.

Vmešajte še puhasto jajca s soljo.

Vmešajte moko na maso jajc, Premešamo, dodamo mleko s kvasom. Ponovno Mešajte, dokler gladko.

Dodamo mehko maslo za testo, ponovno premešamo. Testo bo povprečno gostoto, težko odtekanja iz lopatice.

Pokrijemo z testo in pustite, da gre za eno uro. V tem času naj bi teža poveča za 2-krat.

Mešajte preizkus biser sladkorjem in pečemo oblati v načinu 4 za 3 minute. Vafelj kavo Profesionalna zahteva nobene dodatne mazalno olje, tako da nanesemo testo na ogrevano površino brez dodatne obdelave. Postrezite toplo.