Nadev za palačinke jetra

Palačinke za stoletja nam je stregla z različnimi nadevi. Na primer, polnjenje za palačinke iz jeter se lahko obrnejo, da je precej preprosto jed enkrat krepko malico. Kaj potem govoriti o meso polnjenje perutnina, ribe, jajca, marmelada, sir, samo da jih navede še težje. Samo palačinke recepti - stotine in celo nadevi recepte veliko več.

Želimo, da vam povem, kako pripraviti nadev jeter, in kje drugje poleg palačink ga lahko uporabite. Najprej si morate zapomniti nekaj pravil in strogo v skladu z njimi. Prav tako pomembna je doslednost - tekočina polnjenje za palačinke iz jeter dobro steče. In preveč drobljivo vsebine lahko razlitja na vaših oblačil. Jetra lahko obstaja, vendar perutninska jetra (piščanec, puran), manj grenak. Če ste še vedno kupiti svinjine ali govejega mesa, je najbolje, da ga namočite v mleko pre - grenkih listi, in končal jetra bodo imeli bolj prefinjen okus. Pred kuhanjem odstranimo folijo. Priprave za ta izdelek, ki ga, tako hitro, vendar prebavo ali prekuhajo ni priporočljivo: izdelek se posuši in vaši prelivi za palačinke iz jeter ne bo mehka in gladka.

Ko ste seznanjeni z osnovnimi pravili, lahko nadaljuje z obravnavo prvega recepta.

Palačinka testo: 7 jajca, 3 žlice sladkorja, 2 skodelici moke, liter mleka, parni žlice rastlinskega olja in soli.

Razdelimo jajca v skledo in zbadanje sladkorja in ščepec soli. Nato dodamo dve skodelici moke, vlijemo v toplem mleku, premešamo ves čas. Pokrijemo z brisačo in pustite na toplem 20 minut. Nato testo dodamo dve žlici rastlinskega olja in mešalni metlici premešamo znova. Pečemo na srednje močnem ognju. Ščetka namočeno v rastlinskem olju, mast vroči ponvi s tanko plastjo le enkrat pred začetkom peke. Potem eno po eno, spečemo palačinke.

Nadev za palačinke jetra: 500-600 g piščančjih jeter, 2 srednje čebule, 3 kuhana jajca, sol in poper, 40 g rastlinskega olja.

Jetra previdno, bom dal, da odteče. Drobno sesekljano čebulo, tako ocvrte in rahlo passeruem preglednosti na rastlinskem olju. To je bil tudi koščke jeter in popecite še 8-10 minut na srednje močnem ognju. Preverjanje pripravljenost jeter na ravni svoje mehkobe. Potem zamudili vse skozi Mlin za meso ali mešalnik. Okvara masa set ohladi. Skuhamo trdo kuhana jajca. Naj se ohladi. Potem kuhana jajca narežemo na pol, ločite beljake od rumenjakov. Rumenjaki blazinico, dodamo v mletem jetrih in mešamo, dokler vse želene konsistence (vedno pire treba ohraniti obliko kot smetano) je nastavljiva s pomočjo olje, ki pražena čebula.

Ko se polnilo ohladili, smo reši vsak palačinke na dva dela. Na robu palačinka dal čaj žlico jetra in nato v vrečko. Ko se zmanjša z roba tesno nadev, ki je padel ven kasneje. Vse sešteti kulechki luknjičaste rob navzgor. Ne bo le okusna, ampak tudi lepa. Toda preostali polovici proteinov tudi napolnjena s polnilom jeter, in imamo še kuhinjske - polnjene jajca.

Drugi recept, ki bi radi, da vam predstavim - to pite z jetri. Testo za ta recept bomo uporabili komercialno dostopne. In naj bo to pecivo ali torto - to je odvisno od vas. Potrebujemo naslednje izdelke: nezanesljive kvašeno testo, goveje jeter - 0,5 kg, 1 veliko korenje, čebula 2, 100 g masla, začimbe.

Nadev za torte iz jeter je nekoliko drugačna od nadev za palačinke. Tu se običajno doda enega ali dveh sestavin (npr korenje, gob) in skladnostjo polnilo bolj strmih a. V ta namen bolje jetra narežemo na drobne kocke. Čebulo in korenje preveč fino narežemo in prepražimo na maslu, za postavitev na jetra in pražimo 7-8 minut. Po dodatku skodelico juhe ali vrele vode, pokrijemo s pokrovom in kuhamo do tekočim uparevanjem. Pripravite polnjenje s soljo, poprom, dodamo muškatni orešček. Zdaj položite nadev na tart, bo pokrival drugo plast testa, in poslali zaschiplem rob v pečico za 40 minut.

Dober tek.