Syrah: opis, foto

Syrah (Shiraz), se uporablja za izdelavo rdeče in rosé vina. Večina sort, pošlje svoje ime, da te pijače. Syrah vino iz enega najboljših evropskih sort v svojem razredu. Isti grozdje zasluži takšno popularnost? In različna vina iz jagod goji na različnih celinah?

poreklo

Kot vse starih sort grozdja Syrah, znan tudi kot Shiraz, je nejasen zgodovina in njen izvor je neznan. Po eni različici, prihaja iz Perzijskega Shiraz, ki je v srednjem veku je bil znan po svojih vin.

Druga različica je rojstni kraj francoskega doline grozdja reke Rone, v daljni preteklosti Galije. Znano je, da je zrasla na teh področjih na začetku našega štetja.

Spor je rojstna pravica je šel tako daleč, da je na koncu genetskega pregleda zadnji tisočletja izvajajo ameriški znanstveniki. Prvotno francoske grozdje - to Syrah je izkazal. Leta 2001 je bil registriran kot sorte kakovostno vino.

Zato je menila, da je njena "nadrejeni" Mondez Blanche, ki seveda prečkala z razreda Dyurez.

Poleg teh dveh imen je mogoče najti Servan črna, Hermitage. Toda Petit Syrah - lokalni ameriški sorte.

Kje rastejo?

Zdaj v Franciji, Syrah grozdje raste na površini 50 tisoč evrov. Hektarjev. raste v Italiji, ZDA, Čile, Argentina, Južna Afrika. V Avstraliji in Novi Zelandiji vinogradi, ki rastejo Syrah, so približno 40 tisoč evrov. Ha. California, kljub majhni površini vinogradov je zelo aktivno razvija vino in tekmuje s Francozi.

Raste tudi na jugu Rusije. Vino iz tega grozdja, je bolj podobna francoski.

Kako lahko ogledate Syrah?

opis

Ta grozdja šteje 16 klonov. Toda to so le dva vina. Ta Syrah in Shiraz.

Njihove grmi iz srednje višine in velikosti. Lahko nosijo sadje do 150 let. S starostjo se sok iz jagod postajajo debelejše. ga zapusti tri ali pet krp, ukrivljeno, valovite, srednje velikosti. Bottom rahlo puhasti. Zobje poudaril. Chereshkovaya lirovidnaya vdolbina. Jeseni se listi obarvajo rdeče.

Cvetje biseksualec, z vonjem mignonette in vijolice je Syrah (vinska trta). Fotografije kažejo, da svojih grozdov majhen, valjaste oblike, s krili. Teža, en kup - od 100 do 115, jagode so majhne, cut, so enake velikosti. Ohlapno eden poleg drugega. Barva črna in modra, z vijoličnim odtenkom in prevleko voska. Koža je tanka. Jagode flavorful in sočno.

rastne razmere

Syrah grozdje zorenja v povprečju za 145 dni. Zato se goji v toplih območjih, na območjih, ki dobijo topel zelo zgodaj spomladi.

To ne more biti dolgo zamuja pridelek. Prezrelega jagode izgubijo kisline in okus. Vendar se sadje lahko shrani do štiri mesece.

Syrah dobro uspeva in obrodi sadove v vseh tleh, vključno z revnimi. To povečuje sposobnost njeno gojenje. V Franciji, raste na zemlji, ki je bila ustanovljena po razpadu granit plasti. Ampak on ne mara suše. Šibke panoge Sira grozdje lahko odlomijo v močnem vetru.

Raste tudi v subtropsko podnebje, ki se šteje idealna za grozdje.

V času hude zmrzali zamrzne. Ja, in drugih vremenskih ekstremov ne mara. Z znižanjem temperature grozdja zorenja je podaljšan, se produktivnost zmanjša.

Ampak spomladanske pozebe se ne bojijo, da Syrah. Konec koncev, to vezano grozde precej pozno.

Ampak morate veliko sonca grozdja. Vsi deli rastline morajo biti dobro osvetljena.

odpornost na bolezni

Pogosto nova sorta sladica grozdja, je težko, da raste zaradi težnje do okužbe z različnimi boleznimi in škodljivci. Syrah sorta ni zelo odporen na hudih boleznih. Bil je presenečen plesni in ovidiumom ima odpornost na te bolezni v 2 točki. Nekoliko višja stopnja Botrytis 2,5 točke.

produktivnost

Naravna produktivnost Syrah nizek - od 30 do 65 hektolitrov na hektar. Vendar je potrebno za izdelavo takih visoko kakovostne izdelke. Zato bi morali pustiti na kup trte treh, ne več. Potem bodo jagode dobili poseben okus in aromo. Če pustite veliko grozdja, bo znesek taninov v jagode močno zmanjšala.

aplikacija

Cyr grozdje gojijo za proizvodnjo vina in Cuvée (mešanica suhih vin za izdelavo šampanjec). Ima rdeči, temno rdeče in celo modro. Vino vrednotijo da namenjeni splošni kategoriji potrošnikov. Njihova cena v povprečnem območju od 4 do 100 EUR na steklenico. Zato je vino ima dobre možnosti, da bo vodilni položaj na svetovnem trgu.

Različni viri imajo različna mnenja o tem, ali je ena sorta grozdja. To je posledica dejstva, da so vina, pridelana v Franciji in Avstraliji iz jagod domnevno eden sort zelo razlikujejo med seboj v številnih lastnostih.

vino

Grozdne Sira (ali Shiraz) se uporablja za proizvodnjo mineralnih stroge vina z Zrnje papra imajo melase okus in smole. Uporabite ga po izpostavljenosti od 5 do 15 let. Vyzrevaya so razkriti, spremenjen in dopolnjen z novimi odtenki modre jagode (robide, kosmulje). Mlado vino ima lahko vonj cvetja, ki se na koncu obrne v poprom.

Nekateri vinarji do 10 let zorijo v sodih, nato nekaj let starih steklenic. jih kislost - od 7 do 9 odstotkov. Vsebnost sladkorja giblje od 16 do 21 odstotkov. To je odvisno od količine sonca, ki je imel Syrah (vinske trte).

Značilnosti avstralskega vina

Avstralska vina Shiraz pijača v dveh letih, da je mlad. Staranje je le v kleteh zasebnih vinarjev. Vendar pa je njegova cvetica ni spremenila. Ta svetlo vino z aromo čokolade, sliv in usnja. Kislost - od 6 do 8,5 odstotka, sladkor - 15 do 19. Vinska "Grunge" iz avstralski Shiraz, ki se uporablja za pripravo alkoholiziranih vin.

Taka razlika v okus končnega izdelka zaradi dejstva, da je grozdni rastoče pogoje na različnih celinah in zemljepisne širine se precej razlikujejo. Različne podnebja in tal pusti svoj pečat na končnem izdelku.

In v zvezi s proizvodnjo vina v različnih regijah, je drugačen. Avstralija se trudijo, da bi čim več navadnih vin, Francija je glavni poudarek na kakovosti, zaradi česar je manjša.

Vino Syrah bolj zadržana, shiraz - svetlo in ognjena. Toda obe sorte so zelo priljubljena danes po vsem svetu. To je posledica dejstva, da so se bistveno razlikuje od vseh znanih vin Merlot, Cabernet in sauvignon. Ti so še posebej priljubljena v Avstraliji. Zato se ni dodeljena kot pomembnih območij za njeno gojenje.

Syrah vino ima močan okus, ki prekine okuse mnogih jedi. Zato, ponavadi se uporablja z ostrim mesnih jedi, divjačino.