Znane vina Franciji. Razvrstitev francoskega vina

Francija je najstarejša regija v Evropi, ki je za več tisoč let, še vedno, da bi svojo vinsko tradicijo. To je tukaj, v 6. stoletju pred našim štetjem Dioniz rodil žlahtno pijačo.

Kako izbrati vino?

Izbor gurmanske francoskih sort ne bo težko, vendar pa, da neizkušene ljudi, kot raznolikost lahko obrnejo na glavo. Pred nakupom se prepričajte, da preveri oznake na etiketi steklenice. Navedla razred, število stopinj, vrsto, sestavo in druge nianse, ki jih ni treba zatiskati oči.
Ne manj pomembno pri izbiri vin iz Francije, je javnost datum in kraj izdelave. mora biti primerno razpoznavni znaki, na primer pečat ali podpis na steklenicah blagovno znamko plemenite sorte.

Pri nakupu vina ne smete zamuditi nobene podrobnosti, tudi način proizvodnje. Če se napitek izlije v napravi, je lahko prah. Sestava tega dejavnika lahko tudi rešiti preprost človek na ulici. V vsakem primeru, preden kupiš morate vedeti kategorijo, vrsto in tip vina.

Klasifikacija po sortne sestave

Delež vina je lahko na različnih razlogov, npr vsebnosti ogljikovega dioksida, ali sladkorja. Vendar pa je glavni razvrstitev razred. Pravi gurmani posvetiti posebno pozornost. Razvrstitev vina v Franciji na podlagi:

- monosepazhnye (iz enega grozdnega);
- assamblyazhnye (proizveden iz mešanice različnih vrst).

Pijače se delijo na vsebnost ogljikovega dioksida. Tukaj izločajo mirno in peneče vino. Francija je že od nekdaj znan po svojih "pene" sorte, kot so Foro in domene. Tiho vina ne vsebujejo ogljikov dioksid, in peneče - nasprotno. Do danes je drugi tip je zelo priljubljena v high-end restavracij po vsem svetu.
Z ravni vina sladkorja so suha, polsuha in sladica, ki je sladka in polsladka. Kar se tiče alkohola, je vse odvisno od načina fermentacije. Količina alkohola se lahko razlikuje do 23%.

Razvrstitev kakovost

Ni veliko ljudi ve, da so francoska vina Vještački z okusom. Prva raven kakovosti le nanaša na primer. Ta standard VDT, tj sorte tabele. Narejen je iz grozdja, ki so pogosto gojijo v drugih državah za lokalno tehnologijo. Najpogosteje so ti vina assamblyazhnymi. z njimi so minimalne, tako da je cena relativno nizka. vsebnost alkohola - do 15%.

Druga raven kakovosti - VDP, ali "lokalni" sorte. Zahteve za take pijače, je nekoliko višja kot v jedilnici. Morajo biti iz grozdja, pridelanega samo na določenem ozemlju, pod določenimi pogoji. Te sorte so predmet temeljitega degustacijo. Obogateno karakteristike okusa in vsebuje najmanj 9% alkohola. Stroški steklenico zmerno in je odvisna od sorte.

Večina najboljših vin iz Francije sodijo v kategorijo AOC. Celoten proizvodni proces od trgatve do stekleničenja nadzira posebna komisija. Obstajajo pomembne vse podrobnosti o tem, kje in kako se grozdje se gojijo, kjer je shranjena in kako, koliko časa je zbijanje nemir in celo v nekaterih sodih. Nadzor se izvaja izključno v skladu s pravili. Na koncu vina poslala Komisiji v laboratoriju za raziskave in šele nato po okusu. Da je proizvajalec dobil dovoljenje za sprostitev pijačo, njegov izdelek je treba opraviti ducat testov, vendar je edini način, da se doseže popoln rezultat. Razumevanje, kaj lahko francoski razvrstitev vino pomaga neizkušenim kupce, da izberete pravo ali one vrste. Treba je omeniti, da so pijače, proizvedene v regijah splošno sprejeta (Bordeaux, Burgundija, Languedoc, in tako naprej. D.), je avtomatično uvrščena med AOC. Pripadnost določeni ravni kakovosti je vedno naveden na etiketi, kakor tudi ozemlje, na katerem je bilo grozdje pridelano. Na nekaterih steklenicah najdete napis «premier cru" ali "grand cru» - to je dodatna klasifikacija kaže višji razred izdelek.

Bordeaux vina

Te sorte so avtohtone Francozi so znani kot "darila iz morja." Dejstvo, da so vina zemljišča se nahaja med treh rek: v Garonne, Dordogne in Gironde. Med elito regijah zagotoviti Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne in drugi. Ta velika površina je narejena le vino Bordeaux. Francija je od začetka 19. stoletja, je bil znan po vsem svetu zaradi takšne sorte, kot Chateau Margaux, Semillon in Cabernet Franc.

Bordeaux vina so bistveno drugačni od drugih. Razlog za to so lahko dejavniki, kot so blage klime in posebne strukture tal. Poleg tega le najboljše vinarjev iz vse države, ki delajo v tej regiji. Na plus strani te sorte je in bližina oceana, ki blagodejno vpliva na kakovost letnika.

Bordeaux velja za eno izmed najboljših vin assamblyazhnyh Evropi. Tradicionalni bele sorte vključujejo Semillon, sauvignon in Muscadelle. Francija rdeča vina, pridelana na ozemlju Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot in drugi. Vsaka od teh vrst presenečenj za njihovo življenjsko dobo, nežen okus in edinstveno teksturo. Ločeno korak je linija Château Margaux, ki velja za najbolj elitne "darilo od morja."

Burgundija vina

Te sorte sodijo samo v zgornji razred "Premium". Burgundija vina v Franciji imajo mehko sadno priokus in rahlo Gorčina.

V razredih Joseph Drouhin in FAIVELEY, ki so se pojavile proti koncu 90-ih, v popolni harmoniji jabolka in melone liker, hrastovega lubja in mandlji. Kremno teksturo in svetlo okus dima, da ta pijača nepozabno in neprimerljiv. Razvrsti La Chablisienne imajo skrivnostno zlate barve z rahlim zelenkastim odtenkom. Ima mehko vonj, ki združuje in jablan in hrušk in breskev in pomarančno lupino, in cvetoče detelje. Zaradi zadržano mastno okus ni bilo čutiti v trdnjavi 12 stopinj.

Treba je omeniti, da različne Pascal Bouchard, še posebej modela leto 1998. To vino - ena od redkih, Burgundije, ki sodi v kategorijo "Grand". Ljudje ga kličejo vas, ker je zelo oster okus, vendar je okus te pijače je zelo pikantno.

Ne, ne moreš prezreti različne La Chablisienne. To zlato pijača je bogata z aromatičnimi sestavinami, ki vključuje zeleno meto in mandljev in jasmin, vanilije in celo apna.

Vina iz doline Loire

Menijo, da so prvi trte na tem območju zasadili Martina že leta 380 pred našim štetjem. e. Proizvedena tukaj rdeča vina iz Francije so različni cvetno-sadna dišava z nežnimi notami tanina.

Od številnih sort Vallée de la Loire mogoče razlikovati roza Chinon in Bourgueil. V mestecu Montlouis rastejo vinsko trto, ki proizvajajo za desertno vino. Tam se ne more videti na nalepkah besedami "sladke", saj je te sorte v tej regiji besedilu "mehko". Podobno je tudi s sladkimi vini, ki je v dolini Laura imenovanih liker.

Rok uporabnosti teh sort - od 10 let. V redkih primerih, lahko odprete steklenico po 4 letih. Najbolj plemenito belo vino iz Francije in doline - Saint-Nicolas de Bourgueil. Od drugih vrst kategorijo spričevala na ozemlje Loire ni odveč omeniti, Daniel Allias, Foreau in Francis MABILLE.

Vina Rone dolini

Ta rodovitna sub-regija v Franciji je bila odprta pred kratkim - v začetku novega tisočletja. Prva stati Crozes Hermitage vina in Gigondas. Te pijače se razlikujejo po moči in nasičenosti. V aroma mešati maline, češnje, začimbe, lubje hrasta in sladki koren. Proti koncu leta 2001 je prišel na svetlo vino linije Chateaunef du Pape. Ta temno rdeča pijača shranjeni izrazit okus sliv s pridihom prekajenega mesa in začimb. Trgovine do 15 let.

Francoski belo vino, proizvedeno v doline Rone, označen z gladkimi prelivnih rumenkastimi odtenki in izjemno prefinjenost okusa. Lastniška sestavine so akacijev med in vijolice igrišča. Najboljši predstavniki sort - Hermitage iz leta 2000 in 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon vino in

Pred osamosvojitvijo, Algeria te sorte je zasedel prvo mesto na vseh mednarodnih razstavah in degustacije. Do danes, dejstvo pa je, da je v tej regiji ni dovolj denarja ustvariti vse potrebne pogoje za pridelavo grozdja, da ne omenjam njenega zdravljenja. Na žalost, ugodno podnebje in rodovitna zemlja - edina stvar, ki se lahko pohvali, ko je znano ozemlje Roussillon in Languedoc.

Veliko lokalnih sort vin iz Francije vedno potonila v pozabo v začetku leta 1980. Ampak še vedno obstaja več manjših zemljišč, ki spadajo v kategorijo AOC. Najbolj znana vina, pridelana na njih so Cotes du Rousillon in Coteaux du Languedoc.

V dolini in Languedoc Roussillon proizvaja pretežno rdeče in roza sorte.

vina Champagne

Na tem področju je zemljišče strogo razdeljen na vasi, kjer rastejo le ekskluzivne sorte in jih obdeluje s tajnim tehnologije. Kot je znano, je najbolj znana vina iz Francije - je rdeča in bela šampanjec. Proizvodnja teh pijač ljudi v teh specializiranih vaseh posvetil celo svoje življenje. V treh najboljših sort šampanjca vključeni Blanc de Blancs. Lastnik zemljišča desetletja je Monkyui družina. Blanca steklenico 1995 je ocenjena na več tisoč dolarjev, in vse po zaslugi izbranega okusa pijače.

Tudi v prvih treh vključuje šampanjec na osnovi žlahtnih sort "Pinot Meunier", ki raste samo v deželah Jean Mutarde v Syurmelene.

Ne pozabite na rožnato pijačo Mutare dinastije. Na območju Côte-de-Bar se je eden izmed najboljših države svetlobo šampanjcem.

Vina Savoie in Jura

Te regije se nahaja tik vzhodno od Burgundije, v bližini reke Saone. Zahvaljujoč dobri lokaciji vinarjev so vse leto navdušili svoje navijače s svežim chardonnay in Chateau Chalon. V bližini gore Jura dobro uspevajo tako belih in rdečih sort, tako da so lastniki zemljišč velik poligon za "ustvarjalnost". Treba je omeniti, da je v Savoy so najboljše sladka vina iz Francije.

Najbolj priljubljena med lokalnimi sorte so rdeče Pulsar, Trousseaujevi in Pino Nuar, kot tudi bela - Savannah in chardonnay. Posebnost Jura vini je visoka trdnjava - do 16% alkohola. To je doseženo zahvaljujoč posebne vrste kvasovk imenuje mikoderma krivde.

Najbolj znana sorta regije je bela Chateau Chalon.

vina Provence

Za mnoge ljudi, so te sorte povezano z majhnim vasi in polja posejana s cvetjem. Na žalost, suha vina v Franciji, ki se proizvajajo v Provansi, ne pa kot v povpraševanju kot podobnih pijač iz Burgundije ali Bordeauxu, vendar imajo svoje zveste navijače. Najpomembnejši predstavnik sorte Bandol. To bogato rdeče vino je razvrščen kot AOC. Značilna bogato aromo začimb, sadja in igel. Zori v hrastovih sodih za 2 leti, vendar popoln zaključek je mogoče doseči le v desetih letih.

Izberete lahko tudi rdeča vina Côte de Provence. Izdelane so iz teh grozdja kot "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre« et al.

Najbolj znana in draga vina iz Francije

Do danes je bogata z vsega sveta so pripravljeni plačati več sto tisoč dolarjev za ekskluzivne sorte in Chateau monopola. Najboljši francoska vina so zelo draga, ampak okus se zdi na trenutke le eno priložnost v življenju.

Na tretjem mestu je Chateau Mouton Rothschild. Steklenica 1945 je ocenjena na 115 tisoč dolarjev. Vsak ima samospoštovanje pokuševalec in zbiralec bo poklical ta pijača pravo vino čudež.

V drugi vrstici poravnane Château Lafite 1787 leto modela. Danes francoska vina iz te linije je mogoče kupiti v nobeni trgovini, vendar v tistem času, ko je bilo na svetu le steklenica Chateau Lafite. Njegova vrednost je ocenjena na 160 tisoč dolarjev.

Najdražja in ekskluzivno francosko vino je šampanjec Monopoli od letine 1907. Vrednost steklenice pripisati dejstvu, da je, ko je bil predstavljen na carja Nikolaja II, vendar pa je nato izgubil v tranzitu med prvo svetovno vojno. Vendar nehote naletel na dragoceni tovor v letu 1998, je skupino potapljačev. Zdaj Monopole steklenica stane nič manj kot 275 tisoč dolarjev.