Temna čokolada: Sestava in kalorij vsebine

To je zdravljenje imamo radi že od otroštva. Strogi starši vedno omejuje porabo sladkarij, ki svojih otrok. So motivirajo to okoliščino dejstvo, da je čokolada slaba za zobe in bo zagotovo povzroči alergije. Ne zanemarjajo skrbi staršev za zdravje svojih otrok. Čokolada lahko dejansko škoduje telesu. Vendar moramo tudi zapomniti številne koristne lastnosti te sladice, ki bodo pomagali popraviti nekatere zdravstvene težave. Glavna stvar - da izberejo kakovostno čokolado in vedo, kdaj naj preneha z uporabo.

Vrst in sort

Znanstveniki pravijo, da je največje število uporabnih lastnosti samo temno čokolado. Kako se razlikuje od svojih kolegov - mleka, bele čokolade in čokoladnih tablic? Vse je narobe v sestavi.

Plodovi v cacao drevesu, ki je del čokolade, zrel 6 mesecev in spremenijo barvo iz zelene v oranžno. Obstajajo štiri glavne skupine sort kakava: Trinitario, Criollo, Forastero in National. Slednje je najpogostejša, kar predstavlja 85% celotne proizvodnje. Criollo sorta je manj pogosta. Njena proizvodnja zajema le 3%, to je elita.

Lastnosti gojenje in predelavo kakava

Spravilo sadje narežemo na kose, ki se nahaja na listi banan in levo kot tak za dva tedna. V tem obdobju, celuloze sadja vsebuje sladkor, encimi. Kot rezultat, kakavova zrna pridobijo okus in aromo, za katere smo v resnici jih radi.

Nadalje je postopek sušenja. Kot rezultat, vlaga fižol zmanjšuje od 60% na 7,5%. Posušeni produkt je pakiran in dobavljena v tovarne za nadaljnjo predelavo. Tukaj gre za čiščenje in pečenje fižol pri znižani temperaturi. Ta proces je zelo pomembno, saj predstavlja aromo in okus izdelka. Nadalje se kakavovih zrn v obliki primerno ohladimo na posebne stroje očistimo iz nečistoč in lupina. Prečiščena surovine so razlog, da je stanje paste, ki je glavna sestavina čokolade. Ta snov je lahko nadalje podvržemo stiskanju s sproščanjem kakavovega masla. Nastalo trdno snov ostanek ali pogačo zmleti, da smo dobili kakav v prahu.

Čokolade in njihove značilnosti

Čokolada v obliki, v kateri smo navajeni jesti, pripravljeno iz zgoraj navedenih sestavin v tovarnah slaščice. B temelji na olje in kakav v prahu, sladkor, vanilijo, emulgatorji in drugih dodatkov. Od vseh teh komponent se varijo tekoče homogeno maso. Zamrzne v posebnih oblikah in postane priljubljena ploščice kontakt.

Črna, grenka ali temne čokolade iz kakava, sladkorja in kakavovega masla. Kot dodatek lahko dodajo snovi po zaščitenih formulacijo, vendar pa mora biti baza enaki. Višja kot je vsebnost kakava, bo okus izdelka je svetlejša in bolj grenak, okus - bogatejši. Ta čokoladni tart idealno izhodišče sladokusce. Vsebuje veliko dragocenih sestavin, in sicer je bilo poudarjeno, znanstveniki so najbolj koristne za zdravje.

Mlečna čokolada je proizveden z nadomestitvijo kakava v prahu, mleko v prahu, tako da njena barva je lažji in okus - manj grenak in kremasta. Ta izdelek apelira na veliko, še posebej za otroke. To je veliko slajše in kalorij. Koristne lastnosti slabše, da temna čokolada, pa je škoda, da lahko povzroči veliko večji.

Bela čokolada brez kakava v prahu sploh. Določa barvo. Od vira je prisotna v formulaciji le kakavovo maslo. Koristne lastnosti it najmanjši znesek, vendar je ta vrsta ima veliko oboževalcev.

Kakšne so prednosti čokolade?

Torej, kaj je uporaba tega neverjetno izdelka? Njegove zdravilne lastnosti znane že od plemena Majev in Aztekov. Priprava grenak okusom pijačo, ki jih pridobivajo moč, energijo, rešili številne zdravstvene težave. Ko je Kolumb odkril Ameriko, čokolada začel osvojiti Evropo. Od nekdaj so ljudje cenili ne le njeno odličen okus, vendar je opozoril tudi pozitiven učinek na telo.

Govorimo o tem, kako koristno je to poslastica, bomo zagotovo imeli v mislih temno čokolado. To ima številne edinstvene funkcije:

• To ščiti naše telesne celice pred prostimi radikali in preprečuje nastanek raka in bolezni srca in ožilja zaradi vsebnosti v svoji sestavi naravnih antioksidantov - epikatehin flavonoidov in procianidinov.
• To preprečuje nastajanje krvnih strdkov, zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčne kapi.
• Povečuje elastičnost krvnih žil. Kot rezultat, normalnega krvnega tlaka in srčne mišice.
• To zmanjšuje raven "slabega" holesterola. Kot del čokolade je enkrat in večkrat nenasičenih maščob, med njimi - oleinsko kislino. Večina nasičenih maščob strel stearinske kisline, ki prav tako prispeva k odstranitvi holesterola in izboljša stanje srca in žil.
• Določa mehanizem uporabe sladkorjev v telesu. Tako se zmanjša tveganje za manifestacijo sladkorne bolezni.
• Je boj proti depresivnih stanj, izboljšuje razpoloženje sproži endorfina in serotonina.
• Z redno uporabo dozirne stimulira možgane. Dokazano je, da se izboljša pomnilnika in intelektualne lastnosti, predvsem pri starejših.
• Vsebnost B vitaminov in mineralov (magnezij, kalij, kalcij in železo) pomaga pri krepitvi telo in vzpostavitev fizioloških procesov.
• To olajša simptome revmatoidnega artritisa in določenimi avtoimunskimi boleznimi, zaradi protivnetnega delovanja.
• To zmanjšuje apetit, vam daje možnost za nadzor nad težo.
• Vsebuje naravni antiseptik in ima pozitiven učinek na dlesni in ustne sluznice stanju. Zmanjša nastanek zobnega kamna.

Vse zgoraj navedene lastnosti poudarjajo, kako koristno temna čokolada na človeško telo. Toda, kot vsako zdravilo, ta izdelek je treba zaužiti v zmernih količinah. Domneva se, da lahko koristi telesa jesti do 40 g na dan okusom bonbonov. Temna čokolada, ki kalorij je 400-540 kcal / 100 g, lahko negativno vpliva na stanje sliko.

Lahko čokolada škodljiva?

To je čas za pogovor o tem, ali ima izdelek le koristne lastnosti. Ali je koristno za vsakogar, brez izjeme? Kakšne skrivnosti trgovin temna čokolada?

Škoda iz njegove uporabe še vedno obstaja. To je zaradi naslednjih lastnosti:

• kakavova zrna vsebujejo dušikove spojine, ki so sposobne, da neravnotežja v metabolnih procesih v telesu. Zato pediatri ne priporočam čokolado za otroke, mlajše od treh let.
• Vsebnost sladkorja v temno čokolado, čeprav majhna, vendar sprejemljiva za diabetike. Zato, ljudje, ki trpijo zaradi te bolezni, se bo čokolada škoduje kot pa koristi.
• Ko prekomerno telesno težo tudi morala zmanjšati uporabo tega poslastico. Temna čokolada, kalorije, ki imajo precej visoko stopnjo, v prehrani ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo, naj bi zadnje mesto.
• Kakav je precej močan alergen. Na voljo pa so stroge omejitve na temno čokolado, ki določa lečečega zdravnika.

Kako izbrati najboljše čokolade?

Vsekakor koristno je lahko le dobra temna čokolada.

Katera merila se svetuje, da se ravnajo po strokovnjaki pri izbiri dobrote, da bi dobili od njegove največje koristi porabe? Tukaj je tisto, kar strokovnjaki svetujejo, da razlik v proizvodnjo visoko kakovostnih temno čokolado:

• Previdno študija paket. Kot del potrebnega naravnega čokolada vsebuje kakavovo maslo in nobene druge maščobe (dlan, soje ali druge sestavine na rastlinski osnovi).
• Včasih proizvajalci vključujejo sestavo ekvivalenta kakavovega masla. Tak izdelek je blizu naravnega enega, vendar nima bogat okus in aromo. Vendar pa izdelek z kakavovega masla enakovrednimi standardi, ima pravico, da se imenuje "čokolada".
• Ko damo v temno čokolado nadomestek za kakavovo maslo v obliki soje, dlani in drugih rastlinskih maščob, izgubili svoje osnovne in značilne parametre. Okus, vonj in barvo izdelka radikalno spremenila. Taki izdelki ne smejo biti imenovan čokolada, in proizvajalec je dolžan, da ga imenujejo "sladkarije ploščice."
• Bodite pozorni na videz izdelka. Naravna čokolada ima gladko, temno, sijoče površine. To je precej gosta, vendar krhki in prelomi s zvonjenje. Če ima čokolada svetlo mat površino in razpokan ni zvoka, je najbolj verjetno, proizvajalec shranjene na kakavovega masla in dodal maščobe nadomestek.
• Vještački proizvod razlikuje dodajanje hydrofat in konzervansi benzojsko serije. Takšna čokolada drži zob in ima masten okus. Ta sladica je ne samo koristno za lahko dolgo obdobje njegove uporabe povzročajo zdravstvene težave.
• Dodatek kakava v prahu, čokolado ali kakav Vella tudi govori o njegova kakovost ni dobra.
• Recept temne čokolade določa vsebino v skladu z GOST štiri sestavine: kakavovo maslo, kakav alkoholnih pijač, lecitin in sladkor v prahu. Lecitin je zelo koristna za zdravje ljudi in je dragocen dodatek. Vsebina v temno čokolado kakavovih izdelkov - vsaj 33-43%. Ta sladica se topi v ustih za nekaj sekund, tako prijeten priokus grenak.

Z upoštevanjem teh priporočil, ste zagotovo izbrali najboljše čokolade, ki ne bo samo prosim njihov odličen okus in vonj božanskega, ampak bo prinesla precejšnje koristi za telo.

Ali je mogoče, da imajo "sivo" čokolado?

Ste kupili v trgovini s tablico čokolade, ki je ob odprtju je bila pokrita z belkasto cveti? Seveda je prvo vprašanje, ki izhaja v tvoji glavi, je to: "Ali je možno, da imajo sladico?". Strokovnjaki pravijo, da ni nič narobe s tega pojava. Prisotnost "sivolasi" ploščo na površini čokolade kaže na neizpolnjevanje pogojev za shranjevanje. Najverjetneje se tali in nato ponovno zamrznila. V tem procesu je lahka frakcija iz kakavovega masla, ki na površini in oblikovali belo tablo. Zato strokovnjaki pravijo, da lahko obstoj take "sivolasi" premaz na čokolado kot celote kaže na visoko kakovost, in sladico varno jesti brez škode za zdravje.

Ko zamrznjene čokolada lahko nastanejo tudi premaz bele barve. Ampak tukaj je druga zgodba. Ta plošča je a kristalov sladkorja. Nakup takšnega izdelka je treba opustiti. Ploščice bo grenak okus, in sladkorja - na Citati na zobeh. Malo verjetno je, da bi z veseljem potrošniškega okusa.

zaključek

Ljudje, ki jedo temno čokolado, pregledi njej ostane le pozitivna. Med seboj se razlikujejo ne samo optimizem in vedrino duha, ampak tudi dobrega zdravja. Torej, če zdravnik ne verjame, ta sladica je nevarno za svoje telo, lahko praznik na njih z veseljem in koristi. Samo ne pozabite, da je treba pri izbiri čokolade obravnavati z veliko pozornostjo in spretnosti. Prav tako je treba spomniti, da je treba za zdravljenje v zmernih količinah. Potem je ta čudovita sladica, ki so Azteki imenuje hrana bogov, bo koristila samo telo.