Baklava: kalorij, sestava, prehrana recepti, turška draga sladica

Prva različica baklava ali baklava, pojavil leta 1453, ampak tudi po stoletjih je njen recept malo spremenila in tradicionalno sestavljen iz moke, jajc, stopljenim maslom in medom ali mlečnih nadevi. Baklava, kalorija je 400-415 kcal, in je 1/5 normalne dnevne potrebe za ženske - precej bogata izdelek, sestavljen v glavnem iz maščob in enostavnih ogljikovih hidratov.

On ni zelo privlačen za tiste, ki so skrbno opazuje svojo postavo, kot dišeče orientalskega sladkosti res nekaj med večplastnega piškoti in torte, medu torto. Ampak, da se prepustite v malih užitkov, upoštevati kompromise, ki bi zadovoljili obe prave sladokusce in navdušeni športniki.

Pahlava: kalorične lastnosti in sestavine

Pahlava gotovo ima visoko hranilno vrednost. Toda ni vse njene komponente so tako škodljivo vpliva na pasu, kot se zdi na prvi pogled. Na primer:

• Orehi so bogati s prehranskimi vlakninami (6,8 g / 100 g), esencialnih maščobnih kislin (6,1 g / 100 g) in kalijevega jodida, odgovornega za normalno delovanje ščitnice, ki v zameno, vplivajo na enakomerno porazdelitev in cepitev maščobnih celic v telesu. So popolnoma brez holesterola.
• Paradoksalno je, da rumenjak ne povzroči povečanje teže, saj ne vsebuje preproste maščobe, oblikovanje stabilnega telesne maščobe. Ravno nasprotno, med številnimi poskusi so pokazali, da uživanje 1-2 rumenjake na dan znatno zmanjšuje raven holesterola, in prevladujejo v sestavi mono- in polinenasičenih maščobnih kislin, ki niso, ki jih proizvaja telo - bistvene v prehrani športnikov Nutraceuticals.
• Zdi se, da je lahko prehransko, če je polna hitrih ogljikovih hidratov in enostavnih sladkorjev? V bistvu, s hitrostjo medu prebavljivost se ujema samo z vodo, ki poteka vse faze cepljenje le 20 minut. Torej, ne da bi povzročila stagnacijo in druge negativne pojave, značilne za visoko kalorično hrano, povečuje nastajanje žolča, ki pomaga pri izločanju toksinov. ga porabijo v majhnih količinah, lahko povečujejo tonus telesa in si dovolite, da bi se več kalorij in veliko manj koristnih sladkorja.

Tako kot pri drugih izdelkov, njihova zamenljivost je vredno omeniti ločeno. Na primer, od ovsa, koruze obrok ali perilo lahko pripravijo brez kvašenega testa in maslo nadomestek maščob suho skuto.

Če govorimo o radikalnih prehranskih recepti brez moke, olja in sladkorja, tak baklava, kalorij na 100 gramov, kar je približno 130 kcal, se uporablja predvsem v strogih omejitev v prehrani.

Tradicionalni turški recept

Na splošno, turška baklava, kalorij manj kot 140 kalorij, niso dosti drugačni od navadnega gospodinjstva, ki se običajno uporabljajo predpisi. Ampak še vedno priporočljivo, da opravljanje nekaterih konvencij.

Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g pšenične moke (2 plasten steklo);
• 8. člen. l. mleka;
• 200 g stopljenega masla;
• 1 piščanec jajčni beljak in rumenjak 2;
• 2 žlici. l. stisnjeni kvas;
• pol skodelice sesekljane orehe ali lešnikov;
• Člen 7. l. sladkor v prahu;
• 3 žlice. l. medu;
• ščepec mletih kardamoma semeni in soljo.

Pripravljalna faza

Najprej morate raztopimo kvas v toplo mleko in malo prisolit. Potem dodamo stepena jajca in moko, ki so v procesu mešanja dodamo olje. Nato mora testo lahko dajo v ponev in toplo odejo zavit ali v skledo s segreto, vendar ne višji od 30 ° C vode. V zimskem času, lahko dal blizu baterije, pazite se testo ne ohladi ali pregreta.

Ko se dvigne, je potrebno, da ga razdelimo na 45 kosov in razvaljamo ravno na zelo tanke skorje, ki jih premažemo z oljem. Polaganje za peko torte, jih urediti na drug drugega, tako, da vsako sekundo, razen prvega in zadnjega polnjenja pripravljeni iz zemeljskih oreškov, sladkorja, medu in kardamom. Dalje, pridobljen kup lepo narežemo na podolgovate kose in maže rumenjak.

Čas pečenja je v povprečju pol ure, temperatura - 180 ° C Na koncu baklava, lahko prelijemo z maslom.

Petite orientalski sladica je pripravljena!