Beli korenje: sorta, okus, koristne lastnosti. Zakaj korenje bela, ne oranžna? rdeče korenje

Od antičnih časov, korenček je nujen dodatek pri pripravi neverjetno količino jedi. Kdo je najbolj pogosta vrsta se šteje, da je oranžna. Ampak malo vedo, da je bil prvotni koren rumena, bela, rdeča, in celo črna, ne oranžna.

Samo v XVI stoletju, je ta zelenjave dobil seznanjeni, da nas oranžno. Korenje je pogosto prejela zaradi sladkega okusa.

Toda druge sorte korenja so prav tako pomembna, saj zaradi različnih okušalnimi in vsebnosti različnih vitaminov so lahko uporabljajo v različnih receptih.

Zakaj korenje bela

Vsakdo ve, da je za obarvanje sadja in zelenjave izpolnjevati rastlinske pigmente. Oranžna barva korenja odgovore karotena ali provitamina A, ki daje vsebino okopavin je ne le lepa barva, ampak tudi omogoča izjemno koristno.

Rumena barva zelenjave daje lutein in vijolične, modre, rdeče in črne barve, so zaradi vsebnosti antocianina. Živo rdeča barva pridobil zaradi likopena, in Burgundija korenje prejme v zvezi s prisotnostjo okopavin betaina.

Bela korenje brez pigmenta je odgovoren za barvo. To je razlog, zakaj je korenček bela, ne oranžna. Vendar vsebuje minerale v sledovih, blagodejno vpliva na človeško telo, zaradi česar je zelo priljubljen.

funkcije

Ljudje, ki imajo raje zdravo vrsto hrane, ste vedeli, da imajo poleg barve sadja rastlinski pigmenti druge funkcije:

• Koristne učinke na imunski sistem.
• Okrepitev sten posode.
• Izboljšana vid.
• Zaščita pred izpostavljenostjo ultravijoličnim sevanjem.
• Deluje kot antioksidanti, lahko zavirajo različne viruse.

Zato je bolj raznolik in bogatejšo barvno paleto zelenjave na mizi, kuhan in okusnejša hrana.

Razvrsti

Danes obstaja veliko veliko sort oranžno korenje, ampak v preteklosti so bili zelo priljubljeni beli korenje. Razvrsti izbira je treba ločiti glede na donos, odpornost proti bolezni in tvorita obdobja skladiščenja. Tudi delitev poteka na hrano in jedilnico.

Najbolj razširjene sorte krmo, so "velikan Berlin", "Weibull White", "White Vosges", "velikanski beli", "prvenstvo", "White zelenogolovaya". Značilno je, da dolžina korenin 50 cm, ima valjasto obliko popolnoma ravno.

Za najboljših sort namiznih vključujejo "White Satin F1", "Lyunar bela", "belgijski bela." Imajo zelo gladko teksturo in sredico.

okus

Neverjetno število vrst in sort, ki ima bele korenje, govori o zelo različnih okušalnimi. Toda glavni in glavna razlika med njimi je prisotnost ali odsotnost grenkim priokusom.

Do danes so le razred krme, tako da je ta tip začel gojiti samo dodati k prehrani živine in malih živali.

V zadnjem času oživela v Latviji raste bele in rumene sorte korenja, ki so značilne za izredno sladkega okusa kot zaslužila posebno priljubljena pri kuhanju.

Bela korenje. Koristne lastnosti

Veliko ljudi ve, da je korenje bele barve koristen zelenjave. To je zaradi svoje vsebine neverjetno količino vitaminov in mineralov.

Bela korenje, kakor tudi druge vrste, na voljo tudi prisotnost vitaminov C, A, B1, B2, B6, PP in E, kot tudi železo, fosfor, kalij, magnezij, baker in kobalt. Zato se zdi zelo koristno za organizem jedo korenje v prehrani, tako v surovi obliki in po toplotni obdelavi.

zdravilne lastnosti

Dolga stoletja so se ljudje uporabljajo zdravilne lastnosti belih korenja. Da bi ohranili so zdravilne lastnosti korenja se pogosto meša z medom.

Svež korenčkov sok je priporočljivo, da se uporablja za Beriberi, bolezni prebavil, kot tudi za normalizacijo v presnovi ogljikovih hidratov procesov.

Sok iz korenja popolnoma borijo z odvečno holesterola in korenja brozge se pogosto uporablja kot diuretik.

Semena in korenine so tudi pogosto uporabljajo, ne samo pri kuhanju kot dodane sestavine v živilih v pločevinkah, kumarice, sadnih likerjev in žganih pijačah, ampak tudi v ljudski medicini za zdravljenje bolezni ledvic.

Tudi izvleček semen eterična olja, ki se uporabljajo v kozmetičnih sredstev.

Poškodba

Kljub številčnosti uporabnih lastnosti, in korenje lahko povzroči nekaj škode. Kontraindicirana za uporabo v tej živila, v primeru, da je njegova uporaba povzroča alergijske reakcije.

Prenajedanje lahko tudi škoduje telesu. To je značilno za presežne karoten, vendar je ta možnost je na voljo samo pri uporabi oranžno korenje. In ker ne vsebuje nobene bele, so bile ugotovljene očitno kontraindikacija za to vrsto.

rdeče korenje

Velika Britanija pred mnogimi leti postal dom vijolično korenje. Ampak tako širok spekter uporabe, da ni prejel zaradi a pomembnih pomanjkljivosti: v prečiščeni obliki korenčka obarva vse, kar se dotakne.

Čeprav je v nekaterih kulinaričnih priprav tega premoženja lahko pomaga velik obrok posebej privlačna, dodamo proizvodu nežno-roza odtenek.

Koristne lastnosti

Root rastlinsko njegova barva zaradi prisotnosti alfa-karoten, beta karotena in antocianina. V telesu se pretvori v zahtevano vitamin A, ki ima pozitiven učinek na kožo, saj pomaga izboljšati vid in odpravlja utrujenost vizualni aparat.

Antocijanska je zelo dobro, da se ukvarjajo z različnimi bolezni srca in krepi stene krvnih žil. Vsebovane v rastlinskih hlapnih sposoben ubiti mikrobe in posledično vijolične korenje postane učinkovito sredstvo za prehlad.

Pri kuhanju, rdeče korenje je zelo malo vzdrževanja in vsestranski sestavina. To se lahko polnjene, ocvrte, pečene, in je kot nalašč za pripravo svežega soka in celo marmelado.

Najpogostejša sorta je "Dragon". Ta izvedba se nanaša na zgodnje zorenje sort. To je konična in raste od 15 cm do 17 cm v dolžino. Ta vrsta vijolično korenje dobro uspeva v rahlo kislih tleh in ima dokaj pogosto zalivanje. Menila je zelo odporen na mraz. Idealno za dolgotrajno skladiščenje.

Lahko ostanejo tudi pri izbiri sort, kot "vijolična eliksir" z oranžno srce, in "Cosmic", ki so prav zaradi sladkega okusa in so primerni za uporabo v meniju za otroke.

Če primerjate okus vse znane oranžno korenje je z vijolično, druga pa ima sladek okus. Vendar pa se zaveda, da je surovo, ta sorta blagega vonj rožmarina, ki se po toplotni obdelavi popolnoma izginila.

tehnike za kuhanje

Zatekanje k nadaljnje branje ali z uporabo nasvet prijatelja, jo lahko preprosto najde načine za kuhanje in najboljše recepte korenja, ki bodo lahko popolnoma diverzifikacijo meni kosilo.

Na primer:

1. Sok. Ko sokove so vsa hranila v celoti ohranjena. Pred stiskanjem mora izbrati nepoškodovano sadje, previdno operemo in jih očistite. Ni priporočljivo v sok dodamo sladkor in sol. Dnevni vnos svežega soka za pol ure pred večerjo pomaga normalizirati prebavo.
2. Žaru zelenjava. Postopek priprave korenje v kombinaciji z drugimi zelenjavo na žaru omogoča ohranitev vseh hranilne in zdravilne lastnosti, medtem ko je okus postane bolj izrazit.
3. Pire. Priprava korenje juha pire z dodatkom vsaj nekaj uporabnih zelenjave je primerna tudi za majhne otroke. Ampak zateka k domišljiji in dodal, da je znano oranžno korenček in celo vijolično, lahko dobite neverjetno barvno izvirno jed, ki bodo pritegnili ne samo po okusu ampak tudi po videzu.
4. Juha. Priprava juho z dodatkom različnih sort korenja, pa naj bo to bela, oranžno ali vijolično, boste dobili neverjetno privlačno in nizko kalorij. Kljub temu, da je odstotek vitaminov kapljic potrebna za del telesa, pri kuhanju pa pri visoki temperaturi, kaj naredi kulinarično mojstrovino ni samo lepa, ampak tudi koristno.
5. Zasushivanie. Korenje so super za zasushivaniya prihodnjo uporabo. Pred treba zagotavlivaniem korenček temeljito sprati in očistiti, in potem narežemo ali naribamo. Pomaga pospešitev procesa zasushivaniya Električni sušilniki, s katerim se bo čas kuhanja zmanjša za nekajkrat, z vsemi vitamini, ki jih vsebuje korenje, vzdrževanje največ.
6. Sladica. Vijolična sorta korenje je tako lepo, da se lahko uporablja pri pripravi različnih sladic. Evropejci za več let raje kuhamo korenje marmelado, ki ima neverjetno okus.
7. Tabela dekoracijo. Še malo obvlada tehniko carving, se lahko dogovorite za jedilno mizo in da je neverjetno lepa in edinstvena. Ker je zatekla k pomoči tankim nožem, lahko zelenjavna jed se preoblikovala v vrhunsko kulinarično mojstrovino, videz na mizi, ki bo pritegnila pozornost ne samo otrokom, temveč tudi odraslim. Edinstvena kombinacija bele, oranžne in vijolične korenja, kot tudi oblikovanje teh pesmi bo presenetila prisotne za vsakega gosta, in kuhano recepti iz korenja ne bo pustila nikogar ravnodušnega.

Ne bojte se eksperimentiranja. Potem ponavadi večerja spremeni v pravi obrok.