Berliner: recept in skrivnost njihove sijaj

Kaj vam je ljubše piti čaj? Z sendviče? S piškoti? Candy? Okusi se razlikujejo, vendar pa je sladica, ki bodo pritegnili veliko večino ljudi. Ta Berliner - nežno, sladko in dišeče. V hladnem vremenu, jih je mogoče kupiti v nobeni pekarni ali pekarni Nemčiji. Za kalorij krofi so - samo "megauvesistye", vendar pa je nemogoče upreti njihovemu okusu. Če jih najdemo v vaše mesto problematično, da je čisto možno, da kuhati doma.

vizualni pregled

Berliner spominja na videz krofe ocvrte v olju in posute s sladkorjem v prahu. Znotraj vsakega po kuhanju zlijemo zastoj. Še posebej so aktivni krofi kupil v februarju, ko je Nemčija praznuje zimsko nego. V tem času se je obseg sladkarij je impresivna, ampak tudi v katerem koli drugem času na policah lahko najdete najnovejšo različico klasične. In kaj so Berliner v osnovnih sort? To je nekoliko sploščeno okroglo pyshechki z jagodo in malinovo marmelado. Top krof posuto s sladkorjem. Okus sladko, topi v ustih.

V času karnevala oči razlikujejo od bogate izbire. Na policah je vedno krofi s čokolado, jajčni liker, vanilje, lešnikov, tiramisu. Kot okraski lahko uporablja mandljev cvetnih listov, kapljice, kokos.

Od kod je prišel ime?

Na splošno, "Berliner" - rezident Berlinu v nemščini. Zato v kapitalu krof ne more imeti takšnega imena. Tam se imenuje "palačinka", čeprav ne izgleda kot palačinka. V različnih mestih krofi posameznih držav, imenovanih "jajca", "žemljice" in samo pečenje v olju.

Zgodba omenja, da Berliner pojavil leta 1756, ko je Berlin kuhar, ki služijo v vojski Fridriha Velikogo, odločila speči kolački v obliki cannonballs. Ampak ni bilo pečico in kuhamo vsebino z odprtim ognjem in ponev. Izkazalo se je, tako okusna, da je "zasvojen" celotno Nemčijo.

Toda ocvrte žemlje pečene na ognju v dneh od starih Rimljanov, vendar so začeli zdraviti samo s svetlobo roko izkušenega kuharja.

Dodaj marmelade v krofe začeli precej kasneje, ampak kdo je izumil to - ni znano.

Razvrstitev krofe

Teritorialno Berliner krofi se lahko spreminja, in v vsakem delu sladico države postrežejo z nekaj nadevom. V Švabske in Frankovsko v čast šipka marmelado, in na Južnem Tirolskem in na Bavarskem Več kot marelice. Občutljivo krema in vanilijeva krema se uporablja na severu države, ampak vedno in povsod najdete Berliner s češnje sadjem in marmelado, posuto s sladkorjem v prahu. Čeprav bi bila tradicionalna možnost biti jagode in maline marmelada, so izvirne različice - s kremasto nadevi. Za krofe sami potrebujete moko, jajca paro, toplo mleko, sladkor, maslo ali margarino, kvas, vanilin in sol. Toda z izpolnitvijo v različnih delih države so eksperimentirati. Na primer, lahko kondenzirano mleko, maslo, vanilijev sladkor in žganje. Za bo druga varianta potrebujejo nadevi škrob, mleko, sladkor, maslo.

kuhanje krofi

Berliner pridobljeni iz sladkega kvašenega testa. Cook je doma, lahko ročno ali s pomočjo kuhinjske opreme. Tako smo začeli pripravljati Berliner!

Recept vključuje uporabo mleka in masla. Najprej, ti izdelki združujejo in kuhamo na štedilniku. Zdaj, zmešajte moko in kvas, dodamo sladkor, sol, vanilija in jajca. Prenos testo s toplo mleko in zmešajte z mešalnikom. Ko je testo naraslo, je treba razdeliti na kose in obliki kroglic. Medtem ko kroglice nabreknejo na ravno površino, segreti ponvi in ga napolnite z oljem. Slednja bi morala biti veliko, tako da kroglice so bili plava v njej. Ko se olje začne shkvorchat morali vrgel na njega kroglice in prepražimo do so kolački zlato. njihovo odstranitev je potrebno na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Tu in pripravljena Berliner. Recept kaže na prisotnost nadevom in zato ne more storiti brez slaščic brizgo. S tem orodjem se zlije v marmelado. In potem še tople krofe morali potopiti v prahu sladkor.

kefir

Če mlečne maščobe v receptu ni v skladu z načeli iz vaše prehrane, lahko kuhamo Berliner kefir. vsaka izguba okusa ni, nasprotno, bo takšen okvir bo več razpisna pečen blaga in bolj bogata. Kefir sobna temperatura mora povezati z jajci, sladkorjem in soljo. Vse, kar morate temeljito premešamo, dodamo soda in rastlinsko olje. Za pompa Moko presejemo skozi sito, nato dodamo na skupno maso. Sedaj lahko zgnetemo testo, ki mora imeti gladko in ne držijo za roke. Razdelite testo na kose in roll vsak v rezervoar. Zdaj, običajno vrč izrežemo kroge v rezervoarju in znotraj vsake vdolbine stekla. Pripravite posodo, vlijemo olje na njem, ga segrejemo in dal krofe. Fry je potrebno na obeh straneh, in nato odstranite s ploščo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Prilagoditev ruski miselnosti

Recept Berliner polnjene lahko nekoliko spremenite s pogledom na vas najljubših izdelkov. Naredite testo z dodatkom mletega cimeta, rjavi sladkor in vanilijev ekstrakt. Medtem olupimo tri srednje jabolka in jih zbadanje na Rende. Vmešajte naribanega jabolka v testo. Pečemo krofe, dokler se obrnejo zlato rjav. To bo trajalo malo več kot četrt ure. To je čas, da pripravite vaše vozilo. Če želite to narediti, morate pripraviti mleka in karamela. Povezane morajo biti in segrevamo v mikrovalovni pečici dokler se ne raztopi. Pripravljen krofi izpolnite karamele in potresemo s sladkorjem v prahu. Dober tek!