Cake tiramisu - prava gurmanska poslastica

Medtem ko nisem šel v Rim, zame ime "Tiramisu" ni pomenilo ničesar. Spoznal sem se v meniju - in zamudil brez veliko zanimanja. Toda nekega dne sva z mojim prijateljem hodila po Rimu ob dežju, polna vtisov, strašno lačna, utrujena in prepojena. In potem se je v bližini Palazzo Barberini videla majhna restavracija. To je tisto, kar potrebujete! V notranjosti je bilo polno turistov, vendar smo našli mizo. Začeli so študirati meni. Tradicionalna bruschetta, nekaj lokalnih juh, na, iskreno, in se ne spomnim. Nekaj, kar smo naročili. In potem je natakar vprašal: "In sladica?" Izbira je bila majhna, toda dekle je takoj vzpenjalo reči: "Cake" Tiramisu! ". Tukaj so jedi, eno za drugim. Bilo je okusno, ne morem se pritoževati, ampak se spominjam le sladice. Čudovito, občutljivo, nepozabno, okusno! Zadnji večer pred odhodom smo se iz Panteona vrnili v Palazzo Barberini za sladko veselje ...

Od takrat, če v meniju vidim torte ali torto "Tiramisu", bom vsekakor poskusil. Za mene je kakovost "Tiramisu" postala kazalec kakovosti kavarne.

Kaj je ta torta? Kakšna je njegova zgodovina? In kakšen je ta proces - priprava Tiramisu?

Ime te sladice je prevedeno kot "Vzemi me". Začnimo z zgodbo. Legenda okoli te posode gre veliko. Eden izmed njih je, da je bila ta torta prvič izumljena v Sieni za vojvodo Toskane Cosimo III Medici, vendar jo je imenovala "Zuppa del Duca" - "vojvodinska juha". Ime "Tiramisu" se je pojavilo kasneje. V tem primeru bi lahko taka sladica okusila in slavni Giacomo Giovanni Casanova.

Druga različica je veliko bolj prozaična in prinaša izum te sladke užitke bližje našemu času. Po podatkih v Wikipediji je prvič torto "Tiramisu" pripravil določen slaščičar iz restavracije "Alla Bikierere" v Trevisu (podatki o imenu izumitelja tega umetniškega predmeta se razlikujejo). Toda ali je okusil to torto ljubezni ali ne, je velik ljubimec, ni tako pomemben. Pomembno je, da če enkrat poskusite to kulinarično skušnjavo, ga boste znova in znova iskali. Izhod? Naj bo sam.

Kako kuhati torto "Tiramisu"?

Klasični recepti vključujejo sir Mascarpone, espresso, jajca, sladkor in sojoardi - piškoti v obliki ženskih prstov z zrni sladkorja (znanega že od 15. stoletja, uradnih piškotkov Savoy). Vrh sladice je kakav v prahu.

Jasno je, da v naših trgovinah niso vse komponente enostavno dostopne. Nato postavljamo vprašanje na drugačen način: kako kuhati torto "Tiramisu" doma?

Odgovor, ki ga najdemo v znani kuharski knjigi "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" Natalije Starostine.

Torej potrebujemo pol kilograma smetane Mascarpone ali zelo maščobne kisle smetane, štiri žlice sladkorja v prahu, štiri jajca, okus dišečega piškotovega peciva s približno 250 grami, kozarec za kavo iz espresso (100 ml), kozarec močnega desertnega vina vrste Marsala "(Zamenjajte jo z likerjem ali konjakom, razredčenim z vodo) in 2-3 žlici kakavovega prahu.

Začnemo kuhati "Tiramisu".

Ločimo rumenjake, jih bomo spržili s sladkorjem v prahu in vstopili v "Mascarpone".

Beljakovine bomo vzeli v močno peno s ščepcem soli, prav tako pa bomo vstopili v smetano s kremo.

Vino se pomeša s kavo.

V obliki bomo peki, impregnirano kavo z vinom, pokrivali s smetano na vrhu. Postopek ponovite tolikokrat, kolikšno je lahko plasti na obrazcu.

Oblika se prenese v hladilnik za noč. Pred servisiranjem potresemo končno sladico s kakavom in lizimo ustnice pred pričakovanjem okusnega obroka!

Zelo enostavno je pripraviti, kajne? Mimogrede, sami lahko pripravite piškote, ker za to potrebujete samo jajca, sladkor in malo moko ...

Tako lahko zlahka presenetite goste in sorodnike s pripravo torte "Tiramisu". Samo zapomni si, da je zasvojen, kot prava droga! Torej, če ste pripravljeni postati odvisni od tega zdravljenja - prijeten apetit!